Бұл мақала ТМД елдерінде картоп өсіруге арналған материалдар топтамасының жалғасы. Алдыңғы сандарда біз бұл мәдениеттің Қазақстан мен Беларуссияның ауылшаруашылығындағы рөлі туралы айттық, бірақ енді Қырғызстан туралы айтатын боламыз.
Бұл елде қанша картоп өсірілетіні, өнімнің негізгі бөлігі сатылатын және картоп өсірумен айналысудың қаншалықты тиімді екендігі туралы біз 25 жылдан астам уақыт ауыл шаруашылығымен айналысқан және TES ҮЕҰ-ны басқарған сарапшы Айнагүл Насыровадан сұрадық. Орталық 22 жылдан астам.
Анықтама үшін
TES орталығы - Ауылшаруашылық техникалық кеңесі орталығы - сапалы оқыту мен кеңес беру арқылы ауыл шаруашылығында жұмыс істейтін халықтың табысын арттыру болып табылатын қырғыз үкіметтік емес ұйымы (ҮЕҰ). Орталық 1999 жылы Ош мемлекеттік университетімен бірлесіп құрылды.
Қырғызстан - Орталық Азиядағы жеті ғана аймақтан тұратын шағын мемлекет. Картоп олардың әрқайсысында өсіріледі: бір жерде көп, бір жерде аз, жалпы мәдениетке 80 мың гектарға жуық жер бөлінген. Оңтүстік аймақтар ерте сорттарға, тау етектері - кеш сорттарға маманданған.
Жылына 1,5 миллион тоннаға дейін өнім өндіріледі және бұл көлем ішкі қажеттіліктерді қанағаттандыруға және экспортқа картоп жеткізуге жеткілікті.
Бұл біздің ел үшін маңызды мәдениет. Әрине, өмір деңгейінің жоғарылауымен жан басына шаққандағы картопты тұтыну көлемі, басқа жерлердегідей, біртіндеп азаяды (қазіргі уақытта Денсаулық сақтау министрлігінің ұсынысы бір адамға жылына 93 кг құрайды), бірақ ол біреуі болып қалады республика тұрғынының диетасындағы ең маңызды өнімдер.
Шағын өндіріс
Картоп өндірісін шағын учаскелерде жұмыс істейтін фермерлер жүзеге асырады. Мүмкін, бұл Қырғызстанның ауыл шаруашылығының басты ерекшеліктерінің бірі - шағын өндіріс. 2000 жылдардың ортасына қарай елде аграрлық реформа аяқталды, оның негізгі нәтижелері жерді жеке меншікке беру және бұрынғы колхоздар мен совхоздардың 90% -дан астамын шаруалар мен фермаларға айналдыру болды. Қазір елімізде 300 мыңдай шаруашылық бар. Қырғызстанның оңтүстігінде ферма учаскесінің орташа мөлшері 40 акрден 1 га-ға дейін, солтүстігінде 2 га-ға дейін. 10 гектарға дейін алып жатқан кәсіпорындар бар, бірақ олар онша көп емес.
Менің ойымша, елде адамдарға жақсы табыс әкелу үшін ауылшаруашылық қызметі үшін жақсы жағдайлар жасалды: мысалы, фермерлер іс жүзінде салық төлемейді, жеңілдетілген несие алуға мүмкіндік бар (өндірісті ұйымдастыруға 12% мөлшерлемемен, 6- 7% - жабдықты сатып алуға арналған). Бірақ озық технологияларды енгізу өте қиын: бір шаруа үшін қымбат машиналар сатып алу, өз еңбегін ұйымдастыруда бір нәрсені өзгерту қиын және көбінесе тиімсіз. Жағдайды кооперативтер құру арқылы өзгертуге болады, бірақ әзірге бізде мұндай бірлестіктердің мысалдары аз.
Ерте және кеш сорттары
Соңғы жылдары Қырғызстанда ерте картоп өндірісі құлдырап келеді деп айту керек. Негізгі себеп - бұл бизнестің табыстылығының төмендеуі. Біздің ерте картоп негізінен экспортқа өсіріледі. Бірақ әлемдік бәсекеге қабілетті нарықта біздің өндірушілер объективті себептермен ұтылады: Қырғызстандағы ерте картоп мамыр айының ортасында жиналады. Иран мен Пәкістан егінін ерте алады, және бұл артықшылық оларға көп келісімшарттар мен қымбат бағаларды береді. Сонымен қатар, дәстүрлі импорттаушы елдер арасында ерте картопқа деген сұраныс соншалықты үлкен емес және төмендеу тенденциясы бар екенін ұмытпайық. Негізгі сатып алушылар (Қазақстан мен Ресей) ескі дақылдардың картоптарын жазға дейін қалай сәтті сақтау керектігін білді, бұл, әрине, жастарға деген сұранысқа әсер етті.
Кеш сорттарын өсіретін фермерлер үшін картоп әрдайым жоғары кірістің кепілі бола бермейді. Еліміздің сол дақылдарын өсіруге қолайлы климатқа ие солтүстік аймақтар жүйелі түрде артық өнімнен зардап шегеді. Себептердің бірі - келісілген жалпы жұмыс стратегиясының болмауы. Фермерлер келесі жылы сатылмаған барлық картоп картоптарын егіп, егістік көлемін ұлғайтып, мәселені ушықтыруы сирек емес.
Картоп сату
Шағын отбасылық бизнес, әдетте, нарықта өз бетінше сауда жасау мүмкіндігіне ие емес, сондықтан жиналған өнім дилерлерге сатылады.
Қырғызстанда өндірушілерден картоп сатып алумен айналысатын делдал ұйымдардың дамыған желісі бар. Әрбір қала базарында фермер әкелінген картопты тапсыра алатын жағдай бар (сатушылар бұл өнімді нарықта сату үшін сол жерден сатып алады). Жүк машиналары шаруа қожалықтарынан картоп жинау үшін орталықтан алыс аудандарға келеді. Делдалдар өнімді ел ішінде сата алады немесе экспорттай алады.
Экспорт
Қырғызстан өсірілген картоптың (тұқым және тамақ) жалпы көлемінің шамамен 20-30% -ын экспорттайды. Жеткізу негізінен көрші елдерге жүзеге асырылады, өйткені логистикалық шығындар өнімнің өзіндік құнының едәуір бөлігін құрайды.
Экспорттың негізгі бағыттарының бірі (егер сіз жоғарыда аталған ерте картопты жеткізуді ескермесеңіз) - Өзбекстан. Бұл елді Қырғызстанмен салыстыруға болады, бірақ халқы анағұрлым тығыз (сәйкесінше, азық-түлікке деген қажеттілік сонда жоғары). Өзбекстандағы климаттың ерекшеліктеріне байланысты негізінен ерте картоп өсіріледі, ал ел тұқым материалын және кеш сорттардың асханалық өнімдерін сатып алады. Рас, әр жылдардағы сатып алу көлемі әр түрлі болуы мүмкін. Биылғы маусымда Қырғызстанның Ауыл шаруашылығы министрлігінің өкілдері елдер арасында сауда қатынастарын нығайту туралы келісімге қол қойылды, бұл біздің картоп өндірушілерді қатты ынталандырды деп мәлімдеді.
Сондай-ақ, қырғыз картопы Түрікменстанға, Қазақстанға, ал кейбір жылдары Ресейге жеткізіледі.
Асыл тұқымды және тұқым шаруашылығы
Қырғызстанда картоптың өзіндік сорттары жоқ, селекциялық жұмыстар жүргізілмейді, мамандандырылған тұқым өсіру шаруашылықтары (бұл терминнің еуропалық мағынасында) іс жүзінде жоқ, дегенмен оларды кеңестік жылдары жасауға тырысқан, өйткені барлық жағдай бар тау бөктерінде жоғары сапалы өнім алуға арналған. Елде бірде-бір экстракорпоральды зертхана жоқ.
Көптеген жылдар бойы фермерлер тұқым материалдарын жергілікті базарлардан сатып алады, мұнда өнімнің әртүрлілігі мен көбеюі туралы құжаттық дәлелдері жоқ. Әрине, бұл тәсіл түпкілікті өнімнің сапасына әсер етпеуі мүмкін емес, сондықтан бүгінде көпшілік отырғызу материалын жеткізуге балама арналар іздеуге тырысуда.
Сапалы түрде әр түрлі деңгейдегі тұқымдарды, мысалы, таулы жерлерде жұмыс істейтін шаруашылықтар ұсынады. Фермерлердің тапсырысы бойынша олар элиталық материалды Еуропадан сатып алып, оны үшінші репродукцияға дейін көбейтіп, үстел картоп өсірушілерге отырғызу үшін сатады.
Мұндай қызметті ұйымдастырудың мысалы ретінде Шоң-Алай өңірінен келген фермерлер кооперативін айтуға болады. Кооперативтің егістігі орналасқан Алай алқабы тұқымдық картоп өсіру үшін өте қолайлы жағдайларымен ерекшеленеді: мұнда, тіпті жазда да ауа райы салқын болып қалады және вирустық ауруларды жұқтыратын жәндіктер жоқ. Кооператив 30-ға жуық фермерлерді біріктіреді, олар 60 гектар жерде картоп өсіреді. Болашақта кооператив кеңейтуді жоспарлап отыр: құрылымға тағы 20 шаруа қожалығы кіруі керек, ал жер банкі 100 гектарға жетеді.
Алайда, олардың жұмысында бәрі қарапайымнан алыс. Мысалы, тұқымдық картопты Нидерланды мен Германияның фермерлері сатып алады, дәстүрлі түрде бұл елдердің тұқымдары өте сапалы болып саналады, дегенмен іс жүзінде біз тараптардың әр түрлі екендігін және олар жеткізілетін өнімдерді мойындауымыз керек. Қырғызстан бүгінде (алты ай бұрын алдын-ала толық төлем негізінде) жақсы жақтарымен ерекшеленбейді, 2000 жылдардың басында импортталғаннан айырмашылығы. Мәселе мынада, біздің асыл тұқымды және тұқым өсіретін ірі серіктестіктер үшін біздің шаруа қожалықтарының қажеттілігі шамалы (ереже бойынша, өтінім 100-200 тоннаға арналған), сондықтан жеткізілім қалдық негізінде жүзеге асырылады.
Қырғыз фермерлері ресейлік тұқымдық картопты сатып алуға құлық танытпайды: ресейлік компаниялар уәде берген сапаны бермейді деген стереотип бар.
Суару
Қырғызстан құрғақ аймақта орналасқан, яғни елде ауылшаруашылық дақылдарын суарусыз өсіру мүмкін емес. Тиісінше, республикадағы барлық картоп суармалы әдіспен өсіріледі. Фермерлер көбіне борозды суару әдісін үйреншікті және қол жетімді әдіспен пайдаланады, көптеген шаруашылықтар үшін тамшылатып суару өте қымбат болып қалады, ал жаңбырлатып суару жүйелерін шағын учаскелерге енгізу тиімсіз.
Сақтауды ұйымдастыру
Қырғызстанда картоптың кеш сорттарын жинау қыркүйектің аяғында - қазан айының басында жүреді. Фермерлер жұмыстың бұл кезеңін қысқа мерзімде өткізуге тырысуда, өйткені бұл кезеңде тау бөктерінде қатты аяз болуы мүмкін. Фермерлер жиналған өнімді «өрістен» дереу сатады немесе қоймаға қояды. Әдетте, адамдар уақыт өте келе өнімнің бағасы өседі деп күтеді және жиналған өнімді сатуды кейінге қалдыруға тырысады.
Тұқымдық картоп қазан айында сатылады, әсіресе ерте тұқым сорттары туралы айтылған кезде және тапсырыс берушіге дереу жіберіледі. Уақыт шегі маусымға дайындықтың қаңтардан басталатындығына байланысты, ал тау етегі аймақтарында (тұқым материалы өсірілетін) қыстың биіктігінде нөлден төмен температура сақталады (- 20-30 ° C дейін). , және өнімді тасымалдау кезінде қатып қалу қаупі өте жоғары.
Қоймалардың едәуір бөлігі (олар шағын фермаларда орналасқанын еске салайын) үй-жайлар, жертөлелер, кейде қамалы қабырғалары бар шұңқырлар. Соңғы жылдары ауылшаруашылық тауар өндірушілері осындай қоймаларды жабдықтауға көп көңіл бөле бастады: көбіне оларда желдеткіш орнатылады, температура мен ылғалдылық деңгейлерін реттеуге болады. Дегенмен, қиын жылдары сақтау кезеңіндегі шығындар өте үлкен.
Картоп ақпан-наурыз айларына дейін сақталады.
Қайта өңдеу
Картопты өңдеу нашар дамыған. «PIR» брендімен чиптер шығаратын шағын кәсіпорын (KH «KIRBI») бар. Сондай-ақ бүкіл Орта Азияны өніммен қамтамасыз ете алатын француз фриін шығаратын зауыт салу келешегі қарастырылды, бірақ әзірге бұл жоспарлар нақты растама алған жоқ.
2021 маусымы
Өткен жылы ас сатылатын картоптың бағасы бүкіл сату кезеңінде жоғары деңгейде сақталды (пандемия кезінде азық-түлік тауарларына деген сұраныс ел ішінде де, шетелде де жоғары болды, сонымен қатар бірқатар көрші мемлекеттер сол кезде нашар егіннен зардап шекті). Бұл факт өсірушілерді оптимистік етеді, олар көбірек өсуді қалайды. Екінші жағынан, егер сіз жағдайға объективті қарасаңыз, бәрі біз қалағандай қызғылт емес екендігі айдан анық: жақында доллар бағамы айтарлықтай өсті, демек, тұқым, тыңайтқыш, өсімдік қорғау құралдарының бағасы, қосалқы бөлшектер көтерілді. Шығындар айтарлықтай өсті, және бұл инвестициялардың ақталатынын болжау қиын.
Бірақ ... жол жүру жолымен игерілетін болады. Сондықтан мен картоп бизнесімен айналысатындардың барлығына жаңа маусымда сәттілік тілеймін. Олардың жұмысы лайықты деңгейде марапатталады деп сенемін.
Коп