Ғалымдар қоршаған ортаға пластмасса қоспай-ақ тамақ қалдықтары мен тағамдық ауруларды азайтатын жаңа улы емес, биологиялық ыдырайтын және микробқа қарсы тағамдық жабынды жасады. Жаңа зерттеу бұл материалды көкөністерге тиімді шашуға болатындығын көрсетеді. Оларды жеу алдында композиция сумен оңай жуылады. Зерттеу нәтижелері жарияланды 20 жылдың 2022 маусымы сағ Табиғи тамақ.
Пластмасса қоршаған ортада ұзақ уақыт сақталуы мүмкін, бірақ жаңа жабын биологиялық ыдырайтын. Ол крахмалдан алынған полисахаридті полимер пуллуланға негізделген. Сондай-ақ жабынға табиғи микробқа қарсы ингредиенттер (лимон қышқылы және тимьян майы), сондай-ақ нисин консерванты кіреді, олардың барлығы адам үшін қауіпсіз деп саналады (ақылға қонымды мөлшерде тұтынылған кезде).
Қаптаманы өндіру үшін ғалымдар фокусталған айналмалы реактивті айналдыру немесе FRJS деп аталатын жүйені пайдаланды. FRJS жүйесін қағаз конусының айналасына орауға болатын жұқа жіптерді шығару үшін еріген қантты кішкене тесіктер арқылы жылдам айналдыратын мақта кәмпит машинасымен салыстыруға болады. FRJS сонымен қатар азық-түлікке оралуға болатын өрмекші торының талшықтарының (бұл жағдайда хош иістендірілген қанттан емес, пуллуланнан жасалған) бағытталған ағынын жасайды.
Команда сонымен қатар жабынның азық-түлік қауіпсіздігін қалай жақсартатынын сынады. Зерттеушілер қажетті сынақтарды жүргізген кезде, олар өнімдердің бетіндегі бактериялар мен саңырауқұлақтардың популяциясының азайғанын көрді. Ғалымдар сонымен қатар қапталған авокадолардың шіруге бейімділігі аз екенін анықтады, бір апта ішінде жемістердің 50% ғана бұзылады, ал қапталмаған авокадо 90%. Қапталған авокадо жасыл ішкі түсін сақтайды.
Бұл тағамға арналған бірінші микробқа қарсы жабын болмаса да, зерттеушілер бүгінгі күнге дейін ең тиімді және оңай қайта өңдеуге болатын опцияны жасады деп санайды. Олар бүрку технологиясы бастапқы материалды аз қажет етеді, бұл жібек талшықты жабындарға қарағанда тиімдірек етеді, бұл өнімдерді алдымен материалға батырып, содан кейін кептіруді талап етеді. Пластмассасыз тағамды ораудағы басқа әрекеттер целлюлоза негізіндегі пленкаларды қамтиды; оларды жууға болмайды, ал кейбіреулерін тіпті қайта өңдеу қажет.
Қазіргі уақытта команда бірнеше өнім элементтерін бір уақытта өңдеу үшін жабын процесін нақтылаумен айналысуда. Ғалымдар бірнеше нұсқаны, соның ішінде құбырға негізделген жүйені қарастыруда, бірақ бұл әлі жоспарлаудың бастапқы сатысында.