Сергей Банадысев, ауылшаруашылық ғылымдарының докторы, «Дока - Генетикалық технологиялар» МҚК таңдау бағдарламасының жетекшісі
Солтүстік Америкадағы картоп аудандары күрт төмендейді деп күтілуде.
Жағдай күн сайын өзгеруде, бірақ Канада мен АҚШ-та картоп өсіру 2020 жылы қиынға соғады. Жабық мейрамханалар, қуырылған картопты тұтынудың күрт төмендеуі және COVID-25 экономикалық әсерінің салдарынан картоп өндірісі 30-19% құлдырауы мүмкін. Солтүстік Америкада мұнай өңдеу зауыттарынан әдеттегіден 70-тен 75% -ке дейін, кейбір аймақтарға көбірек, ал кейбіреулеріне көбірек отырғызу сұралады. Алаңның қысқаруы картопты қуыру және басқа да мұздатылған картоп өнімдерін шығару үшін қолданылатын картопты қайта өңдеуге қатысты. Мұндай картоп Канада мен АҚШ-тағы картоп өндірісінің негізгі бөлігін құрайды.
Қазіргі уақытта Солтүстік Америкада коронавирустың таралу қаупіне байланысты ондаған мың мейрамханалар жабылған. Нәтижесінде канадалықтар мен американдықтар әдеттегіден аз қуыру жейді. Мұның бірден-бір салдары - картоп өңдеу зауыттарының жұмыс істеуі McCain Азық-түлік өнімдері, Кавендиш фермалары және JR Simplot фри, құймақ және мұздатылған картоп өнімдерін өндіруді қысқартты. Ханзада Эдвард аралында француз фри зауытын басқаратын «Кавендиш» фермалары сол провинцияның өсірушілеріне картопты басқа мақсаттарға сатуды тапсырды. Мейрамханалардың қанша уақыт жабылатынын және фриге сұраныс қашан қалпына келетінін болжау қиын. Бұл шығындар кем дегенде мамыр айына дейін ауыр болады деп күтілуде және саланың болжамдары негізінде қалыпты жағдайға оралғанға дейін кем дегенде алты ай кетуі мүмкін.
Тамақтану картоптың мұздатылған сатылымының 85% құрайды. Көлемнің төмендеуі картоп саласы кеңейтуге дайын болған кезде орын алады. Осыдан бір ай бұрын өңдеу зауыттары бұдан да көп гектар жерге картоп алуға келісімшарт жасасуды жоспарлаған болатын. Өткен жылы Cavendish Farms 400 миллион долларлық зауыт ашты, ал JR Simplot оның мөлшерін екі есе көбейту үшін 450 миллион доллар жұмсады. Ағымдағы жылы жаңа өсімдіктердің қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін қосымша 3500 га отырғызу қажет. Фермерлер бұған бұған дейін тұқым мен тыңайтқыш сатып алу арқылы қомақты қаржы бөлген.
Сусыздандырылған картоп өнімдеріне бөлшек саудаға сұраныс тез өсуде
Азық-түлік өнімдерін өндірушілер табыс пен жұмыстан кетуден зардап шегіп жатқанда, клиенттерге қызмет көрсететін бөлшек сауда компаниялары керісінше болып отыр. Бір мысал - Айдахоан Фудс картоп пюресі. Сусыздандырылған картоп өнімдерінің осы өндірушісі наурыз айында сатылым 250 пайызға артқанын айтты. Айдахо-Фоллсқа негізделген компания, Америка Құрама Штаттарында картоп пюресі лидерлерінің жетекші сатушысы. Өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандыру үшін Айдахоан Фудс қосымша 100 қызметкер іздейді.
Голландиялық картоп қауымдастығы картопты қайта өңдеу мәселелерін зерттейді
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Голландиялық картоп қауымдастығы) өз мүшелеріне COVID-19 дағдарысы нәтижесінде күтпеген проблемаларға тап болатындығын білдірді. Өзінің веб-сайтында NAO бұл жұмысты орындай алмайтын компаниялар бар екенін мойындайды, мысалы, картоп дастарханында, тамақтандыру нарығында сұраныс мүлдем жоғалып кетті, сондықтан компаниялар тоқтап қалды. «Таңқаларлық және белгісіздік - бұл қатысушылардың басты сезімдері. Біз жағдайға қатысты үкіметпен байланысу үшін бар күшімізді салып, шығынды барынша азайтуға тырысудамыз », - делінген голландиялық картоп ұйымының мәлімдемесінде. Өнеркәсіптік өңдеуге арналған картоптың үлкен қоры, әсіресе чиптер өндірісі сұранысының төмендеуіне байланысты сатылмай қалуы мүмкін. Бұл Ауыл шаруашылығы министрімен және саланың басқа серіктестерімен талқыланды. Қазіргі уақытта қорларды жаңа маусым басталғанға дейін нақты сату үшін шешімдер ізделуде, сондай-ақ мемлекеттік субсидия алу мүмкіндігін айқындау қажет.
Картоп өндірушілері алдағы айларда шамамен бір миллион тоннаға жуық картоптың кенеттен «қатып қалуы» салдарынан 160 пен 200 миллион еуро аралығында қаржылық шығындар болады деп болжайды. Бұл картопты ұзақ уақыт сақтауға маманданған өндірушілер үшін айтарлықтай қаржылық қиындықтар туғызады. Тамақ өнімдеріне қызмет көрсету саласы (ұлттық және халықаралық) картоп өңдеу өнеркәсібінің жалпы сатылымының 80% құрайды. Соңғы екі аптада қоғамдық тамақтану орындары жабылуына байланысты сұраныс 90% төмендеді.
Этилен генераторлары тегін
Этреннің өнуін ингибирлеу технологиясының өндірушісі және дистрибьюторы «Restrain» компаниясы қазіргі уақытта картоп сақтауға мүдделі серіктестіктерге өз жабдықтарын тегін беретіндігін жариялады. Жалғыз шығындар € 195 үшін ұстап қалу сенсоры және этанолды тұтынуды шектеу болады. Компания бұл картопты Еуропада және басқа елдерде қазіргі уақытта көптеген картоп өндіруші ірі елдерде жойып жатқан COVID-19 пандемия дағдарысына байланысты картопты ұзақ уақыт ұстауды қажет ететін өсірушілерге арналған жақсы іс-қимыл дейді.
Ресейдегі жағдай
Өткен айда картоп өсірудің технологиялық жаңалықтары әлемдік ақпараттық кеңістікте пайда болған жоқ, бұл коронавирустық пандемияға байланысты жағдайды және нарықтық перспективаны талдауға мүмкіндік берді. Картопты чипс пен фриге өңдеуге болмайтын не істеу керек және келесі егіс маусымын қалай жоспарлау керек? Бұл шетелде және ЕО-да келісім-шарттар жасау жүйесіндегі негізгі проблемалық мәселелер. 20-30 жылдар кезеңінде өнеркәсіптік өңдеу көлемінің жоспарлы түрде 2020-2021% -ға төмендеуі, егер пандемия, ең болмаса, көктемнің соңына дейін созылатын болса, Ресейде шикізатты сатып алу туралы келісім-шарттарда көрінетіні анық. Бұл туралы процессорлардан көп нәрсе естілмейді, бірақ біз зауыттың қай жерде орналасқанына қарамай, жалпы саясат пен жұмыс принциптері бар көпұлтты компаниялар екенін түсінуіміз керек.
Үйде пісіруге арналған бөлшек және жартылай фабрикаттарда жаңа піскен картопты тұтыну соңғы кезде бүкіл әлемде айтарлықтай өсті. Егіс алқабын ұлғайтуды жоспарлау үшін бұл үрдіс қаншалықты тұрақты болады? Бөлшек сауда секторының өсіп келе жатқан қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін ірі секторда өндірілген өнім көлемі жеткілікті. Осыған байланысты Ауыл шаруашылығы министрлігінің 2020 жылы көкөніс өндірісін 25% -ға ұлғайту туралы үндеуі (осыған орай сәуірдің басында арнайы жиналыс өткізілді) назар аудартады. Сіз оны көбейте аласыз, бірақ содан кейін не істеу керек? Екінші тоқсанда табыстың 17% -ға азаюымен белгіленген, сонымен бірге мұны ескеріп және еріксіз жұмыссыздық жағдайында халықтың сындарлы бөлігі саяжай мен көкөніс бақшаларында картоп пен басқа да көкөністер өндірісін едәуір арттырады. Бұл көбеймейді, бірақ дүкендерде картопқа деген сұранысты азайтады. Экономиканың нақты секторы үкіметтен жалынды үндеулерді емес, өндірісті қолдау мен көбейтудің нақты және білікті шараларын елдегі сатып алу қабілеттілігі сияқты күтеді. Бөлшек сауда желілерін бағаны көтеруге шақыру және олардың ар-ожданына жүгіну жеткіліксіз. Макроэкономикалық реттеудің кәсіби деңгейіне көшуге және елде экономикалық тиімді масштабты өндірісті кепілдендіретін минималды сатып алу бағаларын жыл сайын негіздеу бойынша көкөністер мен басқа да азық-түлік өнімдерінің сауда шекараларын шектейтін қатаң заңдарды қабылдауға уақыт келді. Бірақ бұл мәселе бойынша күтілетін өзгерістер мен жаңалықтар жоқ. Сондықтан, бар нарық ойыншылары мен бөлшек сауда нарығында қалыптасқан эйфориядағы әлеуетті инвесторлар 2011 жылғы қателіктерді қайталамауға тырысады, бұл кезде барлығы 2010 жылғы қатты құрғақшылықтан және соның салдарынан егіннің жетіспеушілігінен және бағаның өсуінен кейін картоп өсіруге асықты. Содан кейін көлемдер бірден өсті, бірақ бағалар құлдырады, сондықтан бәрі оны әлі есінде.