Журналдан: No1 2016 ж
Санат: Мамандық кеңестер
B.V. Анисимов, С.Н. Зебрин, В.Н. Зейрук,
атындағы Бүкілресейлік картоп шаруашылығы ғылыми-зерттеу институты. А.Г. Лоржа
Тұқымдық картоптың сапасын бақылау және сертификаттаудың қазіргі тәжірибесінде түйнек шіріктері әдетте екі негізгі түрге бөлінеді - құрғақ және ылғалды.
Құрғақ шіріктердің ішінде ең көп таралғаны құрғақ шірік Fusarium және Phoma шірігі. Көбінесе, үстіңгі құрғақ шірік Alternaria әсер еткенде түйнектерде де дамуы мүмкін.
Ылғалды түйнек шірігінің дамуы көбінесе кеш күйікпен немесе қара аяқпен ауырған өсімдіктерден жаңа дақылдың түйнектеріне инфекцияның берілуіне байланысты болады. Ылғалдылығы жоғары топырақта картоп өсіргенде, егін жинау кезінде немесе одан кейін бірден түйнектерде резеңке шірік пайда болуы мүмкін. Вегетациялық кезеңде топырақтың жоғары ылғалдылығы түйнектердің қызғылт шіріктеріне де қолайлы жағдай жасайды, ал түйнектену кезеңіндегі ыстық ауа-райы егін жинағаннан кейін көп ұзамай түйнектердің сулы жаралы шіріктерінің дамуына ықпал етеді.
Кейбір жағдайларда «аралас шірік» өте зиянды болуы мүмкін: кеш күйік-бактериялық, фузариоз-бактериялық, фомоза-бактериялық. Саңырауқұлақ және бактериялық инфекциялардың түйнектерге енуі және шіріктің дамуына нематодтардың, сымқұрттардың және жәндік зиянкестердің дернәсілдерінің зақымдануы ықпал етеді. Картопты жинау және сақтау үшін қолайсыз жағдайларда түйнек шіріктерінің дамуының себептері гипотермия және түйнектің мұздауы болуы мүмкін.
Саңырауқұлақ фитопатогендері тудыратын түйнектердің құрғақ шірігі
Фусарий (Fusarium spp.)
Инфекция тұқымдық материал мен топырақ арқылы болуы мүмкін. Зақымдану шіріктің дамуына ықпал етеді, әсіресе жоғары температурада сұрыптау кезінде.
Фомоз (Фома спп.)
Инфекция көзі негізінен ластанған тұқым материалы болып табылады; инфекция жаңбырмен таралуы мүмкін. Түйнектер егін жинау кезінде жиі жұқтырылады, бірақ фома шірігі әдетте жинау және жинаудан кейінгі сұрыптаудан кейін және/немесе төмен сақтау температурасында дамиды.
Альтернариа (Альтернатива спп.)
Alternaria споралары егістікте немесе тікелей топырақта картопта немесе басқа органикалық заттарда өмір сүреді.
Патогендік саңырауқұлақтар мен бактериялардан туындаған ылғалды шірік
Уақыт өтіп кету (Фитофхтара инфестенттер)
Шыңнан шыққан споралар топырақтағы түйнектерді зақымдайды. Түйнек кешігуі егін жинау кезінде байқалады және сақтау кезінде дами береді. Жинаудан кейінгі өңдеу кезінде түйнектердің зақымдалуы жиі бұған ықпал етеді.
Қызғылт шірік (Фитофора эритросептика)
Инфекция топырақ арқылы жүреді. Инфекцияның дамуына топырақтың жоғары ылғалдылығы мен температурасы ықпал етеді. Шірік жинау кезінде немесе одан кейін көп ұзамай дамиды.
Резеңке шірік (Геотрихум кандидоз)
Инфекция көзі - топырақ. Шіріктің дамуына егін жинау алдындағы кезеңде топырақтың күшті ылғалдылығы және жылы жағдайлар ықпал етеді. Топырақты дұрыс дренаждау және егіс алқабының су басқан жерлеріндегі түйнектерді басқа дақылдардан бөлек сақтау шіріктің таралуын азайтады.
Сулы жара шірік (Pythium спп.)
Инфекция көзі: топырақ. Түйнек инфекциясы жаралар арқылы жүреді. Терісі әлі қатаймаған жаңадан қазылған түйнектерге шірік тез таралады. Егін жинау кезінде жылы ауа райы шіріктің дамуына ықпал етеді.
Қара аяғы (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Инфекция көзі негізінен зақымдалған тұқым түйнектері болып табылады, бірақ егістік жағдайында инфекция жұқтырған өсімдіктерден бактериялар (жаңбыр тамшылары/аэрозольдер), сондай-ақ жәндіктер бар сау су тамшыларына берілуі мүмкін. Контактілі инфекция ластанған жабдықтан немесе контейнерлерден болуы мүмкін. Бұл қоздырғыштармен инфекция және аурудың дамуына ылғалды өсу жағдайлары қолайлы, бірақ олар үшін қолайлы. Пектобактериялар салқын және ылғалды жағдайлар болып табылады, және үшін Дикея - жылы және ылғалды.
Сақиналы шірік (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Инфекция көзі - ластанған тұқым материалы. Кейбір сорттардың түйнектері асимптоматикалық түрде жұқтырылуы мүмкін. Бактериялар ластанған құрал-жабдықтармен, әсіресе кесу құралдарымен де таралады. Көптеген елдерде бұл карантиндік ауру болып саналады, індет пайда болған жағдайда ластанған материал жойылады және айналымнан жойылады.
Гипотермиядан және түйнектерді мұздатудан шірік
Себептері: жинау немесе сақтау алдында төмен температура (1 °C төмен). Түйнек зақымдануы температураның тез өзгеруінен де болуы мүмкін (міндетті түрде мұздату деңгейінен төмен емес).Аязға дейін жинау және қоймада шамадан тыс салқындатуды болдырмау керек.
Нематодтар, сымқұрттар және жәндіктер дернәсілдері түйнектерді зақымдаудан шірік
Картоп сабағының нематоды – дитиленхоз (Дитиленчус жойғыш)
Нематодтар негізінен жұқтырған тұқым түйнектерімен бірге беріледі.Сау сертификатталған тұқымдық материалды пайдалану және бұрын аурудың ошақтары байқалған алқаптарды алып тастау қажет. Нематодтарды жою қиын, өйткені олар көптеген өсімдіктерде өмір сүреді. Олардың санын азайтуға дәнді дақылдарды ауыспалы егісте тиімді арамшөптермен күресумен ұштастыра пайдалану арқылы ықпал етуге болады.
Wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Дернәсілдер түйнектегі ұсақ үстірт немесе тереңірек жолдарды жейді. Өтінділер әрқашан тар (слагтар келтіретін зақымнан айырмашылығы), бірақ жоғары тармақталған болуы мүмкін. Сым құрттарының зақымдануы басқа патогендердің түйнекке енуіне мүмкіндік береді, бұл шіріктің әртүрлі түрлерін тудыруы мүмкін.
Сым құрттармен қатар, құрғақ немесе ылғалды шірік түріндегі түйнектің шіруі (сақтау жағдайына байланысты) көбінесе қоңыздардың, кескіш құрттардың, қоңыздардың және картоп көбелектерінің зақымдануынан болады.
Хрущев (личинки) түйнектердегі қуыстарды жейді. Кесілген құрттардан айырмашылығы, олар қуыстардың шеттерінде қабықтың қалдықтарын қалдырмайды.
Scoops (құрт) түйнектердегі әртүрлі көлемдегі қуыстарды кеміреді. Олардың жиектерінде жиек тәрізді қабықтың қалдықтары бар.
Саңырауқұлақтар
Олар түйнек целлюлозасындағы әртүрлі мөлшердегі қуыстарды жейді, бұл фитопатогендердің түйнекке енуін жеңілдетеді, әртүрлі шірік түрлерін тудырады.
Картоп мүкі
Терінің астынан немесе түйнектің ішінен тар (2-4 мм) жолдарды теседі. Көбелектің зақымдалуының тән белгісі - түйнектердің бетінде және ішіндегі өткелдерде нәжістің болуы.
Түйнек шірігінің даму қарқындылығы көбінесе картоптың вегетациялық кезеңінде және жинау кезінде аурудың таралу дәрежесімен анықталады. Сондықтан вегетациялық кезеңде далалық зерттеулер арқылы инфекция ошақтарын бақылау және топырақты өңдеу, тұқымдық материалды отырғызуға дайындау, өсімдіктерді күту және жинау кезінде арнайы профилактикалық және қорғаныс шараларын кешенді қолдану маңызды.
Алдын алу және қорғау әдістерінің ішінде ең тиімдісі: топырақты ауру қоздырғыштарынан тазартатын бұрынғы дақылдарды пайдалана отырып, ауыспалы егісте картоп өсіру; өсімдіктер мен түйнектердің ауруларға төзімділігін арттыратын органикалық және минералды тыңайтқыштарды, микроэлементтер мен әкті материалдарды ұтымды пайдалану; тұқымдық мақсатта тек сау түйнектерді пайдалану, тұқымдық картопты жылыту, содан кейін жұқтырған материалды тастау; отырғызу алдында тұқым түйнектерін дезинфекциялау; зиянды микроорганизмдерге табиғи қарсылық реакциясын толық пайдалана алатын сау, жақсы дамыған өсімдіктерді өндіруге ықпал ететін өсімдіктерді күту және арамшөптермен күресудің барлық әдістерін енгізу.
Тұқымдық екпелерде профилактикалық шара ретінде мұқият фитотазарту жұмыстарын жүргізу арқылы ауру өсімдіктерді – инфекция көздерін жою ерекше маңызды. Өсімдіктердегі аурулардың белгілері әртүрлі уақытта пайда болады, сондықтан ең үлкен әсер әдетте үш рет тазалау арқылы қол жеткізіледі.
Алғашқы тазарту толық қашу пайда болғаннан кейін көп ұзамай өсімдіктер 15-20 см биіктікке жеткенде жүзеге асырылады.Осы уақытта әсіресе қара аяқпен зақымдалған бұталарды алып тастау қажет. Ауру өсімдіктер екпелерден неғұрлым тезірек жойылса, егістікте инфекцияның таралуының ықтимал көздері азырақ қалады.
Екінші тазалау гүлдену кезінде жүзеге асырылады. Бұл кезеңде әдетте сортты қоспалар, сондай-ақ бактериялық және вирустық аурулардан зардап шеккен өсімдіктер жойылады. Әдетте екінші рет тазалаудан кейін егістік сынау жүргізіледі және екпелердің картоп тұқымының әртүрлі санаттары мен кластары үшін белгіленген стандарттың нормативтік талаптарына сәйкестігі анықталады.
Үшінші тазалау егін жинау алдында шыңдарды алып тастау алдында жүзеге асырылады. Осы кезеңде қалған қоспалар, сондай-ақ бактериялық (сақина шірік) және вирустық аурулардың белгілерін көрсететін өсімдіктер жойылады.
Тазалауды ауру белгілерін және картоптың сорттық қоспаларын тану бойынша практикалық дағдылары бар тәжірибелі маманның қатысуымен жақсы нұсқаулы жұмысшылар жүргізуі керек. Бұл жағдайда, әдетте, екі адам борозда жүріп, өсімдіктерді екі қатарда мұқият тексереді, олар бойымен өтетін бороздың оң және сол жағында. Анықталған ауру өсімдіктерді немесе сорттық қоспаларды күрекпен түйнектермен, оның ішінде аналық түйнектермен бірге қазып, егістіктен алып тастайды. Өсімдіктерді жұлып алу ұсынылмайды, өйткені бұл аналық түйнектерді жерге қалдырып, сол жылы қайтадан өніп, ауру өсімдіктерді қайтадан шығаруы мүмкін. Тазалау кезінде алынған шыңдар мен түйнектер толығымен жойылуы керек.
Орташа немесе ауыр дәрежеде кеш күйік пен альтернарияның даму қаупі болса, өсімдіктерді өсіру кезеңінде бүрку үшін химиялық және биологиялық препараттар кешені қолданылады. Бұл әдістер болашақта картопты сақтау кезінде шіріктен болатын шығындарды айтарлықтай азайтуға мүмкіндік береді.
Егін жинау кезінде түйнектерді жұқтыруды болдырмайтын және түйнек шіріктерінің даму қаупін азайтатын маңызды әдіс - егін жинау алдында шыңдарды алып тастау. Тұқымдық екпелерде егін жинаудан 14 күн бұрын, ал кәсіптік екпелерде егін жинаудан кемінде 7 күн бұрын жүргізіледі. Жинауға дейін шыңдар дереу жойылған кезде, түйнек қабығы нығайып үлгермейді және жинау машиналарымен ауыр жарақаттанады, бұл картоптың құрғақ және дымқыл шірікпен жаппай инфекциясын тудыруы мүмкін. Мәселен, мысалы, өсімдіктерде кеш күйдірудің даму дәрежесі 50% -ға жетсе және егіннің салмағы бұдан былай өспей қалса, түйнектер топырақта жұқтырмас үшін шыңдарды дереу жою керек. Бірақ бұл жағдайда да шыңдардың жойылуы мен егін жинау арасындағы аралықты сақтау қажет.
Шыңдарды механикалық шабу арқылы егістіктен өсімдік қалдықтарын міндетті түрде алып тастау арқылы жоюға болады, өйткені зақымдалған шыңдар егін жинауға дейін және жинау кезінде кеш қоздырғыш пен түйнек бактериозының қоздырғыштарының елеулі көзі болып табылады. Тұқымдық учаскелерде химиялық кептіруді қолдану ұсынылады. Осы мақсатта картопқа Reglon Super (2,0 л/га) себеді. Жұмыс сұйықтығын тұтыну нормасы 300 л/га кем болмауы керек.
Картопты жинау, тасымалдау және сақтау кезеңінде контейнерлерді, көліктерді, сұрыптауды және т.б. мыс сульфатының 2-3% ерітіндісімен жүйелі түрде дезинфекциялау ұсынылады. Сұрыптау және сұрыптаудан кейінгі барлық картоп қалдықтары жойылады, жабдық мыс сульфатының 5% ерітіндісімен дезинфекцияланады.
Шірікпен күресуде картопты жинау, сұрыптау, тасымалдау және сақтау кезінде түйнектердің механикалық зақымдануын болдырмайтын барлық әдістер тиімді. Ол үшін комбайндарды, картоп қазғыштарды, сұрыптағыштарды дұрыс реттеп, түйнектерді үлкен биіктіктен құлап кетпес үшін мұқият ұстау керек. Металл бетке (серіппелі жұқа қаңылтыр) түсетін түйнектердің рұқсат етілген биіктігі - 50-80 см, қатты ағаш - 25-50, ағаш тор беті - 15-25, резеңкеленген - 50-75, топырақ - 200, картопта - 100-125 см.
Егін жинаудан кейінгі бақылау және картопты сақтау кезінде шіріктен болатын шығынды азайту әдістері
Картопты сақтауға қояр алдында бір айдан кешіктірмей қоймаларды топырақтан және ескі түйнектерден тазартады, 2-3% мыс сульфаты қосып әкпен дезинфекциялайды, содан кейін қойма қабырғаларын, төбені, бункерлердің қабырғаларын және панельдерін әкпен ағартады. Дайындық висті бар фумигация да қолданылады (сусымалы дойбы 150-200 г/1000 м.3 картопқа арналған бөлме).
Егіннен кейінгі бақылау кезінде түйнектерде пайда болған ауруларды анықтау үшін түйнек сынақтары жүргізіледі.
Түйнек талдауы үшін сынамаларды алу тәртібі және тұқымдық материалдың және тауарлық (азықтық) картоптың сапасына қойылатын нормативтік талаптар стандарттармен анықталады: ГОСТ Р 53136-2008 «Тұқымдық картоп. Техникалық талаптар»; ГОСТ Р 55329-2012 «Тұқымдық картоп. Қабылдау және талдау әдістері» және ГОСТ Р 51808-2001 «Дайын және жеткізілетін жаңа піскен тағамдық картоп».
1 және 2-кестелерде ЕО елдерінде, Канадада, Ресей Федерациясында және Беларусь Республикасында саудаға түсетін картоп тұқымының партиялары үшін түйнек шірік стандарттарының нормативтік төзімділіктері келтірілген.
Картоп тұқымын өндіретін және экспорттайтын елдердің көпшілігі ұлттық стандарттарында, әдетте, БҰҰ ЕЭК халықаралық стандартының нормативтік талаптарымен салыстырғанда, әсіресе патогенді саңырауқұлақтар мен бактериялар тудыратын ылғалды шіріктерге қатысты қатаңырақ төзімділіктерді енгізеді [6] (1-кесте).
Кесте 1. ЕО елдерінде сатылатын картоп тұқымының әртүрлі сыныптары/ұрпағы үшін түйнек шірік стандарттарының нормативтік төзімділіктері
Страны | Картоп тұқымдық кластарына төзімділік, % | ||||
S | SE | E 1-3 | 1-2 | B | |
ЕО1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
Біріккен Ұлттар Ұйымы | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Германия | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Голландия2 | 1 кг-ға 4-50 түйнек | ||||
Финляндия | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Франция | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Бельгия | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Дания | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Болгария | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чехия3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Канада4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – ЕО 2002/56 және 93/17 директиваларына сәйкес;
2 – Ылғалды шірікке 1 кг-ға 250 түйнек рұқсат етіледі;
3 – Жақша ішінде ылғалды шірік көрсеткіші көрсетілген;
4 – Жеткізу/тағайындалған жердегі ылғалды шірікке төзімділік жақшада берілген.
Ресей мен Беларусь Республикасындағы қолданыстағы ұлттық стандарттардың ОЖ санатына қойылатын нормативтік талаптары БҰҰ ЕЭК стандартының халықаралық стандарттарымен айтарлықтай салыстырмалы. Сонымен қатар, ЕС және РС санатындағы картоп тұқымдарының партияларына төзімділік құрғақ және ылғалды шірікке арналған БҰҰ ЕЭК стандартының нормаларынан айтарлықтай асып түседі, бұл отандық өндірістің элиталық және репродуктивті тұқымдарының сапасы мен бәсекеге қабілеттілігінің төмендеуіне әкеледі. . Қазіргі уақытта ЕАЭО-ға мүше елдердің картоп тұқымын мемлекетаралық жеткізудің жаңа Мемлекетаралық стандартының жобасын әзірлеу шеңберінде құрғақ және ылғалды шірікке неғұрлым қатаң төзімділіктерді енгізу көзделуде, бұл халықаралық аналогтардың стандарттарымен айтарлықтай салыстырмалы болады. (2-кесте).
2-кесте. Ресей Федерациясы мен Беларусь Республикасында саудаға түсетін картоп тұқымдарының әртүрлі санаттары үшін түйнек шіріктеріне арналған нормативтердің нормативтік төзімділіктері.
стандарттар | Сынып/ұрпақ нормалары* | ||
ОС | ES | RS 1-2 | |
ГОСТ Р-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
Беларусь Республикасының ГОСТ | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Мемлекетаралық стандарт (жоба) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* ОЖ – бастапқы тұқымдар санаты; ES – элиталық тұқымдар; RS – репродуктивті тұқымдар. Ылғалды шірік көрсеткіші жақшада көрсетілген.
ГОСТ Р 51808-2001 сәйкес дайындалған және жеткізілетін жаңа піскен картоптың барлық кластары үшін ылғалды, құрғақ, сақиналы, түйме шіріктері мен кеш күйіктен зардап шеккен, сондай-ақ үсік шалған және «тұншығу» белгілері бар түйнектер болуы. рұқсат етілмейді. Таңдалған үлгілерге түйнек талдауын жүргізер алдында түйнектердегі фитопатогенді саңырауқұлақтарды, бактерияларды және сабақ нематодтарын белсендіру үшін түйнектерді 10-20 температурада ұстау ұсынылады.оC 20 күн ішінде.
Алдымен үлгі өлшенеді, содан кейін бос топырақ және басқа қоспалар бөлінеді. Қоспалардың мөлшері берілген үлгінің түйнектерінің жалпы салмағына пайызбен салмағы бойынша анықталады. Қоспаларды алып тастағаннан кейін әрбір түйнекті суға жуып, тексереді. Стандартты емес және ақаулары зақымдану түрлері бойынша (аурулар, зиянкестер, механикалық) анықталып, топтастырылады. Ауру түйнектер саны үлгідегі жалпы санға пайызбен көрсетіледі. Талдау деректері негізінде тұқымдық картоптың партиялары тұқымдық материалдың сәйкес санаттарына, ал ыдыс-аяқ картопының партиялары ерте немесе кеш картоптың сәйкес сыныптарына (Экстра, бірінші немесе екінші сорттар) жатқызылады.
Ішіндегі аурулар мен ақауларды анықтау үшін (қара аяқ, сақиналы шірік, кеш күйік, фомоз, пульпаның қараюы, безді дақ, қуыс, дитиленхоз) бір үлгіге 100 түйнек бойлық бағытта кесіледі. Аурулар немесе ақаулар табылса, үлгінің қалған түйнектері де кесіледі.
Бір түйнекте бірнеше ауру болса, ең зияндыларының бірі келесі ретпен есепке алынады: сақиналы шірік, қара аяқ, кеш күйік, фомоз, құрғақ шірік, дителенхоз, тұншығу, үсік, кәдімгі қотыр, ризоктония, ұнтақ. және күміс қотыр, механикалық зақымдану.
Кез келген дәрежеде кеш күйдіргіш, құрғақ шірік, ылғалды шірік, қара аяқ, сақиналы шірік, фомоз және сабақ нематодтарымен зақымдалған түйнектер ауру болып саналады. Түйнек талдауының нәтижелері бойынша түйнек талдау актісі жасалады, онда ауру түйнектер саны мен пайызы көрсетіледі.
Кеш қоздырғыш, фомоз, бактериялық аурулар күшті дамыған, түйнектер механикалық зақымданған егістіктердің шіріктен, тұқымдық картоптан болатын шығынды азайту үшін сақтау кезінде және сақтаудың бастапқы кезеңінде осы инфекцияға қарсы дезинфекция және Максим (0,2 л/т) немесе Фитоспорин (1 кг/т) препараттарын қолдана отырып, фузариоздың құрғақ шірік қоздырғышын (картоппен бірге жинау кезінде бұл қабылдау қажет).
Картоп түйнектерін дезинфекциялау күзде конвейерлік тиегіштерде немесе сұрыптау пункттерінде орнатылған әртүрлі типтегі аэрозоль генераторларын қолдану арқылы жүргізіледі. Жұмыс сұйықтығының шығыны 3-5 л/т. Бұл суды тұтыну кезінде картопты қосымша кептірудің қажеті жоқ. Сондай-ақ препарат висті бар фумигация қолданылады (сусымалы дойбы 5-10 г/т)
Препараттар картопты жинағаннан кейін 3 күннен кешіктірмей қолданылса немесе жақсырақ, тікелей ағынды технологияны қолдана отырып сақтау кезінде егін жинағаннан кейін бірден қолданылса тиімдірек болады. Оларды пайдалану кезінде пестицидтермен жұмыс істеу кезінде қауіпсіздік ережелерін сақтау керек.
Уақытша немесе тұрақты сақтаудың алғашқы 20-25 күнінде (емдеу кезеңі) температура 15-18 градуста сақталуы керек.оC және салыстырмалы ылғалдылық 90-95%. Бұл түйнектердегі жарақаттардың тезірек жазылуына ықпал етеді. Түйнек үйіндісінің биіктігі қойманың түріне және оның белсенді желдету және климаттық бақылау жүйелерімен жабдықталғанына байланысты.
Өңдеу кезеңі аяқталғаннан кейін картоп массасындағы температура біртіндеп төмендейді, бірақ 0,5-1 артық емес.оC тәулігіне 26-дан 30 күнге дейін және негізгі сақтау кезеңінде 2-5 күн ішінде сақталады.оС, сорттардың биологиялық ерекшеліктеріне байланысты біршама өзгереді.
Оңтайлы сақтау шарттары желдету, сыртқы ауамен салқындату немесе оның қойма ауасымен қоспасы арқылы қамтамасыз етіледі. Барлық жағдайларда берілетін ауа оң температураға ие болуы керек. Көктемде оңтайлы режим түнде және таңертең қыста қарағанда ұзағырақ желдету арқылы сақталады.
Картоп жағалауына берілетін ауаның немесе ауа қоспасының температурасы оң, бірақ картоп массасындағы температурадан 2-5 төмен болуы керек.оC. Сақтау қоймасындағы сақтау температурасы картоп үйіндісіндегі температураға тең немесе одан жоғары болуы керек, бірақ 1 градустан аспауы керек.оC.
Температура мен ылғалдылықты сақтау жағдайларын сақтауға картоп үйіндісін аптасына 2-3 рет 30 минут бойы желдету арқылы қол жеткізіледі.
Тәжірибе көрсеткендей, картопты сақтаудың ұсынылатын режимі түйнек шірігінің дамуын айтарлықтай бәсеңдетуге және сақтау шығындарын айтарлықтай азайтуға мүмкіндік береді.
Қыста картопты жинау жағымсыз, өйткені ол түйнектерді құрғақ шірікпен шамадан тыс жұқтыруға және, тиісінше, аурудың ауырлығын арттыруға ықпал етуі мүмкін. Құрғақ шіріктен зардап шеккен түйнектер жиналып, жағалаудың үстіңгі қабатынан алынуы керек. Ылғалды шіріктің анықталған қалталары сау түйнектердің іргелес қабатымен бірге мұқият жойылуы керек.
Егер түйнектердің 10%-дан астамы саңырауқұлақ және бактериялық ауруларға шалдыққан болса, картоп толығымен сұрыпталады.