Американдық мұздатылған азық-түлік институты (AFFI) жақында жариялаған зерттеуге сәйкес, АҚШ тұрғындарының едәуір бөлігі мұздатылған жемістер мен көкөністерді пайдалану тамақ дайындауды жеңілдетеді, ақша үнемдейді және тамақ қалдықтарын азайтады деп есептейді Potatoes News.
Зерттеудің бір бөлігі қосымша азық-түлік көмек бағдарламасына (SNAP) құқығы бар үй шаруашылықтарын арнайы зерттеу болды. SNAP-ке жарамды он зерттеуге қатысушылардың сегізінің айтуынша, мұздатылған жемістер мен көкөністер әртүрлі диеталарға, тамақ қалдықтарын азайтуға және ақша үнемдеуге мүмкіндік береді. Бұл нәтижелер федералды тамақтану бағдарламаларына мұздатылған тағамды қосудың маңыздылығын көрсетеді.
«Тамақ өнеркәсібі мен саясаткерлер елдегі тамақтануды жақсарту және аштықты азайту жолдарын зерттеп жатқан кезде, мұздатылған азық-түлік шешімнің бір бөлігі болуы керек», - деді AFFI президенті және бас директоры Элисон Бодор.
Зерттеушілер қазір тұтынушылардың 25%-дан астамы мұздатылған көкөністерді (және жемістерді) үш жыл бұрынғыға қарағанда көбірек сатып алатынын және бұл өнімдердің денсаулыққа пайдасы көп екенін біледі.
«Жалпы, Америка Құрама Штаттарында мұздатылған жемістер мен көкөністерді тұтыну деңгейі өте жоғары: үй шаруашылықтарының шамамен 94% бұл өнімдерді сатып алады», - дейді AFFI сарапшылары.
АҚШ-тың мұздатылған жемістер мен көкөністер сатылымы 7,1 жылдың 52 аптасында (2022 жылдың 26 маусымына дейін) 2022 миллиард долларға жетті, сату көлемі пандемияға дейінгі 135 миллион тонна деңгейінен 500 тоннаға жоғары болды. Осы сегменттің негізгі өнімдері көкөністер, картоп пен пияз және тиісінше 1,95 млрд АҚШ доллары, 2,9 млрд АҚШ доллары және 2,3 млрд АҚШ доллары сатылған жемістер болды.
Тұтынушылар өздерінің рационына мұздатылған тағамдарды әртүрлі жолдармен қосады. Мұздатылған жемістер мен көкөністер көбінесе негізгі тағамдарға гарнир ретінде (барлық тұтынушылардың 63%-ы бұл қолдану туралы хабарлады), сусындар мен смузилердің ингредиенті ретінде (50%) және макарон өнімдері мен күріш тағамдарына (44%) қосымша ретінде пайдаланылды. ).
Сатып алушылардың барлығы дерлік жаңа піскен және мұздатылған көкөністер мен жемістерді де сатып алатынын, ал жаңа піскен көкөністер таусылғанда мұздатылғанға жүгінетінін, дүкенге бару мүмкін болмаған жағдайда «мұздату» көмектесетінін айтты. AFFI-ның 2021 жылғы мұздатылған нарықты зерттеу қуатына сәйкес, тұтынушылардың көпшілігі диетаға жаңа піскен және мұздатылған тағамдарды қосады. Бұл ақпарат олардың тұжырымдарымен сәйкес келеді.