Үй иелері сорпаға пісіруге бірнеше минут қалғанда қосылатын жұқа вермишельді «өрмекші торы» деп атайды. Оңтүстік Орал бау-бақша және картоп шаруашылығы ғылыми-зерттеу институтының (Челябі) ғалымы Олег Гордеев бұл ұн өнімінің қызықты және пайдалы аналогын - картоптың «өрмекші торын» ойлап тапты. Ал оны жасау технологиясына патент алуға дайындалып жатыр.
Картоптың жіңішке кесілген кептірілген «жіптері» шынымен макарон өнімдеріне ұқсайды және өте тез дайындалады - кез келген жағдайда қалпына келтіруге шамамен бір сағат қажет әдеттегі кептірілген картопқа қарағанда әлдеқайда жылдам.
Картоп торын жартылай дайын күйге келтіру үшін өнімді 8-10 минут ыстық немесе суық суға батыру жеткілікті. Әрі қарай, жартылай фабрикат картоп құймақтарын, кастрюльдерді және басқа да картоп тағамдарын дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Сондай-ақ кез келген басқалар. Автор атап өткендей, оның «өрмек торы» сорпада керемет көрінеді және әртүрлі салаттарға тәттілік қосады.
Айта кету керек, Олег Гордеев үшін «өрмек торы» бірінші өнертабыстан алыс. Бірақ оған дейін инженерлік жобаларға маманданған техника ғылымдарының докторы және картоп өсіру бөлімінің меңгерушісі оның «жүгінде» мысалы, дөңгелек пішінді заттарды сұрыптауға арналған құрылғының патенті бар. Ғалым өзінің «аспаздық шығармашылыққа» деген қызығушылығын Ресейде жақсы жылдары картопты қоқысқа тастамай, болашақта пайдалану үшін жинап алу үшін картопты өңдеу бағытын дамытуға ұмтылумен түсіндіреді. Айтпақшы, «өрмек торы» шынымен жақсы сақталады (өнімнің органолептикалық қасиеттерін бақылау екі жылдан астам уақыт бойы жүргізілді).
«Интернет» жасау идеясы өздігінен пайда болды және рецепт ұзақ уақыт бойы нақтылануға тура келді. «Алғашында картоп кептіру кезінде қара болып кетті», - дейді Олег Гордеев. -Үйде сәбізге арналған қолмен ұсақтағыш бар еді, мен оны картоп кесуге пайдаландым. Содан кейін ол кептіру технологиясын жетілдірді, бәрі ойдағыдай болды ».
Енді «өрмектің» жағымды біркелкі түсі бар (шикізат түріне байланысты сары немесе ақ). Оны өндіру үшін сіз кез келген картопты пайдалана аласыз, бірақ ғалымның байқауы бойынша түйнектер тегіс және құрамында крахмал көп болғаны жөн.
Бұл жартылай фабрикат туристер, әскерилер және жолда көп уақыт өткізетін немесе өмір ырғағы картоп аршуға уақыт жұмсауға мүмкіндік бермейтін әрбір адам үшін нағыз олжа болып табылады, бірақ әзірге оның барлық артықшылықтарын тек YUNIISK қызметкерлері ғана бағалай алады.
Дүкенде картоп «өрмекші торын» сатып ала алмайсыз: өнертабысты өнеркәсіптік деңгейге жеткізу үшін қол еңбегінен аулақ болу керек. «Картопқа арналған механикалық ұсақтағышты жасау қажет, - деп түсіндіреді ғалым, - бұл қаржылық инвестицияны қажет етеді.
Қазіргі уақытта Олег Гордеев «вебті» дайындау әдісіне патент алуға өтінім берді және перспективалық жобаны жүзеге асыруға мүдделі инвесторлардан жауап күтеді.
Өнертапқышпен мына мекен-жай бойынша хабарласуға болады: o.gordeev60@mail.ru