Азық-түлік қалдықтарын азайту тақырыбы АҚШ пен Батыс Еуропа кәсіпкерлерінің назарын көбірек аударады. Пайдалы емес сыртқы түрі бар жемістер мен көкөністерді сатуға мүмкіндік беретін стартаптардың ұйымы танымал тенденцияға айналды.
Әдетте, көптеген стартаптар венчурлық қолдауда болады. Мұндай компаниялардың миссиясы - сауда желілері стандартты емес көріністеріне байланысты қабылдамаған жемістер мен көкөністерді тарату арнасын құру.
Азық-түлік қалдықтарымен күресуге ірі сауда желілері де қатысады. Мысалы, британдық супермаркеттер желісі Моррисонс «ұсқынсыз» жемістер мен көкөністердің сатылымы көбейгендігін жариялады, ал Sainsbury's and Tesco шырындар, смузи және сорпалар қораптарында «стандартты емес көкөністерді» тамақ дайындауда қолдану туралы ақпаратты көрсетеді.
Жетілмеген продюсер
Мэрилендте орналасқан B2C жобасы Imperfect Produce Мэриленд университетінің кампусында азық-түлікті қалпына келтіретін коммерциялық емес желі (FRN) ретінде басталды. Компания шаруа қожалықтарынан «ұсқынсыз көкөністерді» сатып алып, тұтынушыларға жеңілдікпен жеткізді. Құрылған сәттен бастап FRN бүкіл ел бойынша 180-ден астам колледждер мен университеттерге дейін кеңейе түсті, жетілмеген өнім өз тұтынушыларына 30% жеңілдікпен «ұсқынсыз» көкөністерді тікелей жеткізу арқылы тамақ қалдықтарымен күреседі », - деді бас директор Бен Саймон.
Жоба жемістер мен көкөністерді әлеуметтік желілерде сақтау қозғалысын белсенді дамытуда. Өткен жылы Солтүстік Техаста жетілмеген өнім бөлімі ашылды.
Қанағаттанарлықсыз нарық
Филадельфияның B2C стартапы Misfits Market нарықтан тыс жерде көкөністер мен жемістерді супермаркеттерге қарағанда 30% -50% -ға арзан сатады. Бір қораптың құны, жеткізу шығындарын есептемегенде, 19 доллардан басталады. Клиент өзі көкөністердің қажетті мөлшерін таңдап, ресми сайт арқылы тапсырыс береді.
Толық жинау
Full Harvest, американдық B2B онлайн-нарығы, 2014 жылы нарықтық емес жемістер мен көкөністерді нарыққа шығару және тамақ қалдықтарын азайту үшін жасалған.
«Біз фермерлерге нарыққа қиын болғандықтан, әдетте есептен шығарылатын елге тән өнімдер мен артық өнімдерді сатуға көмектесеміз. Өңдеуші компаниялар көкөністер мен жемістерді кейінірек сатып алады, ал фермерлер қосымша табыс алады », - деді Кристин Мозели,« Full Harvest »компаниясының негізін қалаушы және бас директоры.
Ашық егін
Балтиморда орналасқан «Аштық егін» фермерлер мен көтерме саудагерлерден артық өнімді құтқарады, ал қалған өнімді орау фабрикалары мен көтерме тарату орталықтарынан сатып алады. Көкөністердің басым бөлігі 80-200 гектарға дейінгі шаруа қожалықтарынан сатып алынады. Осылайша, жоба шағын кәсіпкерліктің тиімділігіне ықпал етеді.
Қазіргі уақытта компания электронды коммерция жүйесіне көшуде. Бас директор Эван Люцтің айтуынша, Magento онлайн-платформасы жеткізушілерге тапсырыс беруге және бүкіл тізбек бойынша қалдықтарды азайтуға көмектеседі.
Жақсы таңдалған стратегиямен Hungry Harvest Вашингтон, Филадельфия, Оңтүстік Флорида, Детройт, Колумбия және Солтүстік Каролина штаттарында өзінің қатысуын кеңейтті. Жаңа бөлімшелердің орналасуы клиенттердің әлеуметтік желілердегі белсенділігі мен веб-сайтқа кіру негізінде таңдалғандығы атап өтілді.
Жақсы тамақ
Тамақ қалдықтары үшін күресуші Николь Класки Германияда Good Food супермаркетін үлкен супермаркеттер желілері дұрыс емес пішіндерден немесе жемістердің кішігірім мөлшерінен бас тартқан өнімдерді құтқару үшін ашты.
«Жер бетіндегі адамдардың бәрі бірдей көрінеді деп елестетіп көрші. Бұл қандай скучно болар еді! Көкөністермен бірдей. Біз олардың әртүрлілігін бағалауымыз керек », - деп түсіндірді Николь Клески.
Өрістерде көкөністерді жинап алумен қатар, топырақты сақтау мерзімі аяқталуға жақын және әдетте көп болатын өнімдерді де жинайды. Содан кейін өнімдер топтың Кельндегі нарығында сатып алушылардың өздері әділ деп санайтын бағамен сатылады.
Көрші балмұздақ сататын дүкенде The Good Food-дің банандары қолданылады. Сонымен қатар, келесі көшедегі Индонезия мейрамханасы Кельнге жақын жерде егістікте қалған дақылдардан тағамдар дайындайды.
«Қоқыс емес» шырындар
Waste Not британдық бренді сауда желілері қабылдамаған жемістер мен көкөністер шырындарын шығарады. Қазіргі уақытта өндірушілер 250 мл бөтелке бағасын 2 доллардан төмендету мүмкіндігін зерттеп жатыр.
Жеміс-жидек және Veg науқан
Шіркін жемістер мен көкөністер кампаниясы әлеуметтік желілер арқылы азық-түлікті сақтау қозғалысын тарата отырып, сұйық емес өнімдерді сатып алуға шақырады. Белсенділер үнемі Whole Foods, Walmart және Target сияқты ірі сатушыларға хабарласып отырады.
Ақпарат көзі: жеміс жаңалықтары жетілмеген өнім, толық егін, аш егін, Misfits Market, Guardian, NBC баспасөз қызметінің материалдары негізінде