Ашық жерлерде көкөністерді көбірек өсірейік - биылғы жылы осындай ұранмен Ресейдің барлық дерлік аймағы егіс маусымына жақындайды. Осының аясында тұқым жеткізушілер өз өнімдеріне асығыс сұранысты байқайды ма?
Қандай сорттар мен гибридтер фермерлер арасында ең танымал? Санкциялар бойынша жеткізілімдер бойынша қандай да бір қиындықтар бар ма және жақын арада нарықта қандай өзгерістер күтілу керек?
Осының барлығы туралы «PRESTIGE AGRO» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің бас директоры Евгений Медведевпен әңгімелесіп отырмыз.
«PRESTIGE AGRO» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі 20 жылдан астам еуропалық және ресейлік үздік асыл тұқымды орталықтардың тұқымдарын сатумен айналысады.
– Евгений Владимирович, сіздің кәсіпорын биыл көкөніс тұқымын көбірек сатты деп айта аламыз ба? Күзде көкөністер көп бола ма?
– Барлығы қай жылды салыстырғыңыз келетініне байланысты. Биылғы және соңғы маусымдағы сатылым көлемін салыстыратын болсақ, онда шынында да өсім бар және бұл айтарлықтай. Бірақ менің пікірімше, 2021 жыл көкөніс тобындағы алқаптардың қысқаруы соңғы 10 жылда ең жоғары деңгейге жеткен жыл болды. Яғни, қазір көкөністің бір жыл бұрынғыдан көбірек егілетіні күзде артық өнім алатынымызға кепілдік бермейді.
– 2021 жылы ғарыш кеңістігінің қысқаруына не себеп болды?
– Бұл соңғы 10-15 жылда нарықта болған өзгерістердің нәтижесі.
Менің ойымша, 2000 жылдардың басынан бастап Ресейде ауылшаруашылық өнімдерін сатудың мәні қалай өзгере бастағаны көпшіліктің есінде. Сол жылдары бөлшек сауда желілері белсенді дамып, базарлардағы тауарлар бірте-бірте желілік дүкендерге көшті. Шамамен 2010 жылы бөлшек сауда желілері борщ тобындағы көкөністердің жалпы сатылымында нарықтарға қарағанда үлкен рөл атқара бастаған кезде бетбұрыс болды. Осы кезеңде ірі холдинг құрылымдары көкөніс пен картоп өсіруге қызығушылық таныта бастады. Агрохолдингтер өндірісті тез жолға қойып, орта шаруа қожалықтарының орнын алып отыр. Бірақ содан кейін әрбір ірі ауылшаруашылық кәсіпорны өз жолымен жүрді, олардың көпшілігі өндірісті әртараптандырды: біреу чипсы немесе фри үшін шикізатты өсіруге назар аударды, біреу дәнді дақылдарға немесе басқа дақылдарға ауысты. 2017 жылдан бастап біз борщ тобында жыл сайынғы кеңістіктің жоғалуын байқадық. Нақты мысал келтірейін: біздің клиенттеріміздің арасында картоп пен сәбіз өндіруге маманданған ірі компания бар. Көкөністерге деген қызығушылықтың шыңында олар 380 гектар жерге сәбіз өсірді, бірақ 2017 жылдан бастап көлемін біртіндеп азайтты. Өткен жылы сәбізге 70 гектар жер бөлді, айырмашылық бес еседен асады!
- Бұл борщ жиынтығының барлық көкөніс дақылдары үшін жағдай ма?
- Көбінесе бұл тамыржемістілерге қатысты. Мен тек қырыққабатты бөлек айтар едім. Агрохолдингтер картоппен, сәбізмен, қызылшамен, сирек жағдайларда пиязмен, яғни механикаландырылған жинауға жарамды дақылдармен жұмыс істеуге дайын болды. Олардың аз бөлігі қырыққабат өсіруді қолға алды. Нәтижесінде, оны мүлдем аз адамдар өндіреді, ал қазір нарықта ең үлкен тапшылыққа ұшыраған дақыл, оның бағасы ең жылдам өсуде.
«Биыл тұқым жеткізушілер үшін өте қиын болды. Шаруалар нарықта кейбір будандардың жоқтығын атап өтеді. Жетіспеушіліктің себептері қандай?
– Кейбір гибридтерді жеткізуде шынымен де проблемалар болды, кейбір жағдайларда ауыстырудың балама нұсқаларын таңдауға тура келді. Тапшылықтың басты себептерінің бірі – пандемия. 2020 жылы дүрбелең толқынында ірі еуропалық компаниялар тұқым себу алаңдарының бір бөлігін жауып тастады. Өздеріңіз білетіндей, көптеген дақылдардың тұқымын өндіру екі жылға созылады, бірінші жылы аналық өсімдік өседі, екінші жылы тұқым пайда болады. 2021 жылы тұқым аз жиналды, бұл қиындықтарға әкелді. Келесі жылы өнім көлемі қалпына келеді деп сенемін, өткен жазда тұқым егетін учаскелер азды-көпті жұмыс істеп тұрды.
Бүкіл елдегі тұқым нарығындағы жағдайды айтатын болсақ, биылғы жылы сәбіз тұқымының тапшылығы мәселесі ерекше өткір болды. Шамамен бір жыл бұрын Россельхознадзор сәбіз тұқымының импорттық партияларына Candidatus Liberibacter solanacearum бактериясының (Zebra чип ауруының қоздырғышы) болуына қосымша тексерулер енгізді. Нәтижесінде өнімнің бір бөлігі Ресей нарығына шықпай қалды, бұл тапшылық жағдайын ушықтырды. Бұл жағдай біздің компанияға тікелей әсер еткен жоқ, бірақ бізге басқа жеткізушілерден тұқым сатып ала алмайтын жаңа тұтынушылар келді.
Әрине, біздің жаңа немесе тұрақты тұтынушыларымыздың ешқайсысы отырғызу материалдарынсыз қалмады, бірақ маусым - жоғарыда айтылғандардың барлығын, сондай-ақ логистика мен төлемдердің сырғып кетуін ескере отырып - оңай болған жоқ.
– Тұқымның жаңа бағасы тұтынушыларды шошытпады ма? Менің ойымша, сіз айырбас бағамының секіруіне байланысты өнімдердің құнын көтеруге мәжбүр болдыңыз ба?
Бағалар көтерілді, бірақ қазірдің өзінде төмендетілді. Біз көптеген жылдар бойы тұтынушылармен жұмыс істеп келеміз, олардан ақша алуға ниет жоқ. Иә, бізде валюта бағамының көтерілу шыңына жеткен жеткізілімдер болды және біз бұл лоттарды әлдеқайда қымбат сатуға мәжбүр болдық. Бірақ 24 ақпанға дейін Ресейге әкелінген тұқымдарды біз қосымша төлемсіз саттық.
Қазіргі уақытта біздің ассортиментте наурыздың басында бізге келгендердің ішінде қымбат позициялар бар. Бірақ егер сіз «ауруханадағы орташа температураны» көрсетсеңіз, бағаның өзгеруі шамалы.
Бұл ретте келесі жылы олар сөзсіз өседі деген түсінік бар. Инфляция тек Ресейде ғана емес, Еуропада да үдеп бара жатқанынан бастайық. Көптеген жылдар бойы Еуропа елдеріндегі инфляция 1-2% деңгейінде сақталды. Көптеген компаниялар бағаны екі жыл сайын бірдей 2%-ға көтерді, ал біздің жеткізушілеріміз үшін бұл айырмашылық байқалмады. Енді ресми мәлімет бойынша, еуроаймақтағы инфляция 12 пайызға дейін жетеді, мұндай артық төлемге назар аудармау мүмкін емес.
Екіншіден, логистика қымбаттап барады. Мысалы, бұрын Франциядан немесе Голландиядан жүкті көлікпен жеткізу құны максимум 3,5-4 мың еуроның шегінде болса, қазір ол кемінде 8-9 мың еуроны құрайды. Тұқымдар үшін, картоп, тыңайтқыштар және басқа да ауыр жүктемелерден айырмашылығы, бұл түпкілікті өнім бағасының ең маңызды құрамдас бөлігі емес, бірақ оны да ескеру қажет.
Ал бұл айсбергтің бір ұшы ғана. Жаңа сатылым маусымының басында қандай қиындықтарға тап боламыз, тек болжауға болады.
– Осы маусымда сатып алушылардың қалауындағы қандай да бір өзгерістерді атап өте аласыз ба? Мен, мысалы, сауда желісі деп естідім X5 ауыл шаруашылығы тауарын өндірушілерге конус тәрізді сәбіз сорттарын өсіруге көбірек көңіл бөлуді ұсынды.
– Соңғы жылдардағы ресейлік нарықтың негізгі тенденциялары: жеңілдету және кеңейту. Шаруашылықтар процестерді барынша механикаландыруға, персонал санын қысқартуға ұмтылуда. Ауылшаруашылық шаруашылықтарында өнімділігі жоғары техникалар, бірдей сәбіз жинайтын комбайндар (соның ішінде өздігінен жүретін, екі немесе үш қатарлы) пайдаланылады, алайда бұл машиналарды көбінесе нашар оқытылған адамдар басқарады. Тазалау тез және қиын. Мұның бәрі фермерлерді шантан түріндегі сәбізді өсіруге артықшылық беруге мәжбүр етеді (жай конустық пішін), ол қатты механикалық кернеуге азырақ ұшырайды, бірақ бұл дәм, сақтау мерзімі және кірістілік тұрғысынан ең тамаша нұсқа емес.
Біз тұтынушыларға жоғары шығымдылыққа кепілдік беретін будандар ұсына алар едік (30-40%), бірақ мұндай жинау кезінде ысырап 30-40% болады. Бұл біз өмір сүріп жатқан жағдай, сондықтан шантан түріндегі сорттар жыл сайын танымал болып келеді.
Шантанның альтернативті нұсқасы курода сорты болып табылады, қатты механикаландырылған егін жинау кезінде жоғалтулар сәл ғана жоғары, бірақ өнімділігі, сақтау мерзімі және жууға жарамдылығы әлдеқайда жақсы.
Белгілі бір сорттарға сұраныс жылдар бойы қалыптасқан. Дүкен сөрелерінде Ресейде жасалған алғашқы сәбіз еліміздің оңтүстігінен келеді. Бұл аймақтарда топырақ-климаттық жағдайға байланысты өсіруге қолайлы түрі болып табылады, сондықтан нарық оған үйреніп, шантан бойымен «жылдамдайды». Бірақ бұл сәбіз жақсы сақталмайды. Жаңа жылдан кейін нарық Курода және Нант сорттарына көшкен кезде осындай бұрылыс бар. Сонымен қатар, бөлшек сауда желілеріндегі соңғысы премиум ретінде жіктеледі. Әдетте, супермаркеттің көкөніс сөресіндегі ең жақсы орындар Солтүстік-Батыс аймағында өсірілген және қолмен жиналған сәбіз үшін (әдетте, бұл Новгород облысы, шымтезек батпақтары) немесе израильдік жууға арналған. Екі жағдайда да біз Нант сортының түрі туралы айтып отырмыз.
Басқа дақылдарға келетін болсақ, онда бәрі стандартты: адамдар өсімдіктердің аз ауырғанын, мол өнім бергенін және өнімдердің жақсы сақталғанын қалайды.
– Қазір отандық селекцияны дамыту қажеттігі туралы көп айтылып жатыр. Бүгінгі таңда сіз тұтынушыларға ұсынатын кейбір еуропалық позицияларды ресейліктермен ауыстыруға болатын шығар?
– Отандық селекцияның өркендегеніне қуанар едім. Ресейде өте талантты селекционерлер жұмыс істейді, олар тамаша нәтижелерге қол жеткізеді. Ресей қазірдің өзінде Еуропамен тең дәрежеде бәсекеге түсе алатын дақылдар бар, бірақ олар азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін маңызды емес. Мен аскөк, қиярдың тамаша сорттарын атай аламын; картоп бойынша ілгерілеушілік бар, қырыққабат бойынша жұмыстар жүргізілуде. Бірақ борщ тобына кіретін басқа көкөністердің барлығы дерлік біздің елімізде импорттық тұқымдардан өсіріледі.
Кәсіби тұрғыдан алғанда, өсімдіктердің сорттары мен будандарын елдер бойынша бөлу өте таңқаларлық. Дүние жүзінде бірнеше ірі асыл тұқымды компаниялар бар, олардың барлығы әртүрлі континенттердің аумағында жұмыс істейді және белгілі бір мемлекетке номиналды түрде дерлік байланысты. Барлығының ұзақ тарихы бар (сирек ерекшеліктерді қоспағанда, бір ғасыр), яғни белгілі сорттар мен будандар жасау бойынша жұмыс ондаған жылдар бойы жүргізілуде. Қыруар қаржы құйылып жатыр, ең жақсы ақыл-ойлар тартылуда. Бұл асыл тұқымды орталықтардың арасында қатаң бәсекелестік бар, нәтижесінде тұтынушылар заманауи асылдандырудың үздік жетістіктерін алады.
Біздің компанияның ассортиментінде, мысалы, сәбіздің жүздеген еуропалық сорттары мен гибридтері бар, бірақ тек 10-15 түрі сұранысқа ие. Әдетте, бұл өте қымбат позициялар, неге ауыл шаруашылығы өндірушілері мұндай шығындарды көтеруге дайын?
Бірнеше жыл бұрын жасалған сәбіздің шартты сортын және сол дақылдың заманауи жоғары тиімді буданын алайық. Олардың арасында және валюталық секірістерге дейін бағада бес-он есе айтарлықтай айырмашылық болды.
1 га сортты сәбіздің тұқымдары 10-12 мың рубль, ал гибридті тұқымдар - сол өндіруші компаниядан - қазірдің өзінде 80 мың рубль. Бірақ өнімділік кем дегенде 20 тонна / га ерекшеленеді, ал 20 тонна қазірдің өзінде шамамен 300 мың рубльді құрайды. Тұқымның бағасы 25%, яғни 80 мың рубльдің орнына өскенін елестетіп көрейік. ауылшаруашылық өндірушісі 100 XNUMX рубль жұмсауы керек, бірақ бұл жағдайда да ол жеңеді. Ал біз тек тұқым құнын ескеріп, егін егістіктен тікелей сатылады деп болжадық. Бірақ басқа да факторлар бар: мысалы, фермер ауруға төзімді будандар сатып алса, ол өсімдіктерді қорғау құралдарын үнемдейді. Сонымен қатар, жақсы заманауи гибрид стандартты сортқа қарағанда әлдеқайда ұзағырақ жарамдылық мерзіміне ие.
Ауылшаруашылық тауарын өндірушінің басты міндеті – табыс табу, сондықтан ол осы іске мүмкіндік беретін тұқым іздейді.
– Сіздің ойыңызша, Ресейде мұндай гибридтерді шығаруға не кедергі?
«Тек үш нәрсе. Біріншіден, қазіргі таңда елімізде таза тұқым өсіретін бірде-бір аймақ (менің білуімше) жоқ (нақты емес, заңнамалық деңгейде). Бірақ бұл мәселе толығымен шешілді.
Екіншісі қиынырақ: Ресейде климаттың ерекшеліктеріне байланысты көкөніс тұқымдарын өндіруге болатын жерлер соншалықты көп емес. Әрине, бұл жұмысты Мәскеудің орталығында - Тимирязев академиясы сияқты жылыжайда да жүргізуге болады, бірақ мұндай тұқымдардың құны голландиялық немесе француздық тұқымдардан бірнеше есе жоғары болады. Бізге ашық жерлерде тұқым өсіруге болатын арнайы жерлер қажет. Кейбір мәдениеттер үшін (өкінішке орай, барлығына емес!) Мұндай аймақтар бар. Мысалы, Кеңес Одағы жылдарында қырыққабат тұқымы Дағыстанда сәтті алынды. Өндірісті жандандыруға тырысуға болады, бірақ бұл үшін мамандар, көп қаражат пен уақыт қажет. Сонымен қатар, бүкіл әлемде қырыққабат тұқымы селекционерлердің тапсырысы бойынша шамамен арнайы аймақтарда өсіріледі. Тасмания, Чили мен Аргентинада бұл жол әлдеқайда аз уақытты және шығынды қажет етеді.
Ал үшінші, негізгі. Іріктеу жылдарға созылады.
Бірде маған мынадай түсініктеме берілді: «Мен селекционермін және қателесуге құқығым жоқ әр күнім үшін нақты жұмыс жоспарым бар деп елестетіп көріңіз. Бірақ менде өсімдіктердің жабайы түрлері ғана бар. Заманауи гибридті жасау үшін 40 жыл керек еді». Бұл да шындық. Әрине, қазір ешкім бұлай жұмыс істемейді, селекционерлер заманауи сызықтарды кесіп өтеді, бірақ ғалымдардың қолында жақсы гибрид міндетті түрде шығатын дайын желілер болса да, нәтиже 6-8 жылдан кейін пайда болады.
Ал бұл тіркеуге және тұқым шаруашылығына тағы екі жыл қосылмай, тек іріктеу.
Қайталап айтамын, Ресейде өте күшті селекционерлер бар, олардың өзіндік жетістіктері бар, бірақ олар қазірден бастап осы бағытқа инвестиция сала бастаса да, тұтынушы өзіне қажетті гибридті келесі маусымға дейін, ал бір жылдан кейін, тіпті жылы да алмайды. бес.
- Болашақта не істеуіміз керек?
- Елімізде борщ тобындағы көкөністерді өсіру көлемін ұлғайту жалғасады, дегенмен 2017 жылдың шарықтау шегіне жету үшін тағы үш жыл қажет. Нарық бір-екі маусымда қалпына келе алмайды. Ал біз ауыл шаруашылығы тауарын өндірушілерді жоғары сапалы тұқыммен қамтамасыз етуге тырысамыз және бұған қол жеткізу үшін қазірдің өзінде бар күш-жігерімізді салып жатырмыз.
Коп