Бұл туралы журналистке Беларусь Ұлттық ғылым академиясының Картоп және бау-бақша ғылыми-практикалық орталығының бас директоры Вадим Маханко мәлімдеді. үйрендіорталық ғалымдары неліктен «әмбебап сорт» терминінен бас тартты.
«Әмбебап картоп сорты әрқашан мамандандырылған сортқа қарағанда нашар. 30 жыл бұрын біз тіпті «әмбебап сорт» терминінен бас тарттық. Бір сорт бәріне сәйкес бола алмайды. Сондықтан біз сорттарды өнеркәсіптік өңдеуге және крахмал өндіруге арналған үстелдік сорттарға нақты бөлеміз. Беларусь қашанда танымал болғаны – бұл үлкен экспорттық әлеуеті бар жоғары крахмалды өнімдер. Үстел сорттары ең алдымен әдемі болуы керек, өйткені сатып алушы тауарды өз көзімен қабылдайды. Содан кейін ол үйге келеді, оны тазалауға кіріседі және қалдықтарды тазалау үшін екінші рет бағалайды. Үшінші рет ол оның дәміне қарайды », - деп атап өтті Вадим Маханко.
Маман бұрын беларусь картоптары негізінен ақ түсті және жақсы пісетінін айтты. Қазір халықтың талғамы мүлде бөлек. Тұтынушылардың көпшілігі, 90 пайыздан төмен, сары ет картопты жақсы көреді. Бұл тамақтану тұрғысынан жақсырақ. Оның құрамында А дәрумені, сәбіз мен қызанақтағыдай каротин бар.
«Сіңімділік жағынан да алуан түрлі. Біреу әлі де өте жұмсақ картопты жақсы көреді. Біреу жару үшін біреуін алады, оны пышақпен кесу керек. Тағы да, диетологтарға сілтеме жасай отырып, крахмал аз. Біз тұтынушыларға түйнек пішіні, дәмі, құрылымы, сіңімділігі және терісінің түсі бойынша алуан түрлі сорттарды ұсынуға тиіспіз. Қазіргі заманғы картопта ет ақ, кілегей, сары ғана емес, қызғылт және тіпті күлгін болуы мүмкін. Барлығы табиғи сорттар арқылы жасалған, бірақ соған қарамастан, бұл біз үшін әлі де экзотикалық», - деп сендірді институттың бас директоры.