Ұлыбританияның ауылшаруашылық және бау-бақшаны дамыту кеңесі (AHDB) Ұлыбританияның агроөнеркәсіптік кешенінің алдында тұрған және 2020 жылы кездесетін қиындықтар туралы баяндама дайындады.
Есептің қысқаша хабарламасы веб-сайтта жарияланған. Картоп жаңалықтары бүгін. Картопқа қатысты мәтіннің бір бөлігін назарларыңызға ұсынамыз.
Есепте айтылғандай, коронавирустық пандемия тұтастай алғанда биылғы жылы картопқа сұраныстың қалыптасуына айтарлықтай әсер етті.
Әрине, көптеген фермерлер вирустың Ұлыбританияға еніп, карантиндік шектеулер енгізілмес бұрын отырғызу туралы шешім қабылдағанын есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, бірқатар өндірушілер алқапты қысқарта алды, бірақ күздік дәнді дақылдардың сәтсіз дақылдарын картоппен алмастыру жағдайлары да болды.
Көктемнің көп бөлігінде құрғақ болды, бұл жақсы қарқынмен отырғызуға мүмкіндік берді. Сонымен қатар, кейбір ауылшаруашылық тауар өндірушілер өсімдіктердің дамуы үшін бастапқы кезеңде ылғал болмауы мүмкін деген қауіптенді, бірақ маусым айында жаңбыр өте дер кезінде келді. Сонымен қатар, Ұлыбританияда картоп үшін бөлінген аумақтың жартысынан көбі суару қондырғыларымен жабдықталғанын ұмытпайық.
Осылайша, осы маусымда егіннің көлемі азайтылмайды деп болжауға болады. Нәтижелерді айтуға әлі ертерек: метеорологтар жаздың соңы «әдеттегіден құрғақ әрі жылы болады» деп уәде береді. Егер болжам орындалса, бұл соңғы нәтижеге әсер етуі мүмкін.
Нарық
Ауру басталғанға дейін көптеген сарапшылар жаңа егіннің өніміне дейін 2019 жылғы егіннен бастап картоп қоры жеткіліксіз болуы мүмкін деп болжайды. Бірақ тамақтану орындары бүкіл Еуропада жабылды, сондықтан жетіспеушілік туралы айтудың қажеті болмады.
Бұл болашақта не әкелуі мүмкін? Біріншіден, Ұлыбританияның келесі маусымда өңдеу үшін картоп импортына қажеттілігі төмендеуі мүмкін. Егер егін уақтылы және жақсы нәтиже берсе, британдық өңдеушілер отандық өнімдермен қамтамасыз етіледі.
Екіншіден, көктемнің ортасына қарай 2 жылғы егіннен шамамен 2019 миллион тонна картоп Еуропада жүзеге асырылмай қалғаны белгілі. Қазіргі уақытта еуропалық қайта өңдеушілер өздерінің келісім-шарттық міндеттемелерін орындауда, бірақ акцияның бір бөлігі басқа мақсаттарға төмендетілген бағамен жіберілуі керек болатын (мысалы, мал жеміне). Осыған байланысты нарықтағы бағаның өсуін болжау қиын.
Сонымен қатар, Brexit салдары да ескерілуі керек. Осы жазбаны жазу кезінде Ұлыбританияға әлі үшінші жаққа эквиваленттік мәртебе берілмеген, бұл британдықтардың ЕО нарығына тұқым немесе жаңа картоп экспортын тоқтатуы мүмкін.
Қаптау және өңдеу секторлары
Коронавирустық пандемия картоп өсіруге үлкен әсер етті. Оның салдары, айталық, қаптау және өңдеу салаларында басқаша сезілді.
Қаптама секторы ең алдымен бөлшек сауда нарығына қызмет етеді (шамамен 80%). Наурызда дүрбелеңді сатып алудың шарықтау шегінде осы аймақта үлкен секіріс байқалды. Содан бері, қапталған тауарларға сұраныс едәуір төмендеді, бірақ «түбіне» түскен жоқ: қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының көпшілігі 4-ші шілдеден бастап өз жұмысын қайта бастағанына қарамастан, көптеген адамдар үйде отырып, үйде дайындалған тағамдарды жей береді.
Өңдеу секторындағы тағы бір жағдай. Кафе мен мейрамханалардың жабылуы салаға қатты әсер етті (тамақтану нарықтың 55-60% құрайды). Тамақтандыру орындары біртіндеп жұмысын қайта бастаса да, олардың қызметтеріне деген сұраныс пандемияға дейін байқалғаннан алшақ. Экономикалық құлдырауды күту жағдайға теріс әсер етеді.
Картопты тұтыну тенденциялары
COVID-19-ке дейін картопты бөлшек саудада сату төмендеді. Дәстүрлі тамақ өзектілігін жоғалтты. Канттар Usage-тің айтуы бойынша, басты мәселе - картоптан ыдыс-аяқ дайындау тұтынушыдан көп күш пен уақытты талап етті. Көбісі картопты калориясы өте жоғары және пайдалы тағамға қатысы жоқ деп санайды. Бұл бірге тұтынушылардың көбісі картоп тұтынуды (15%) азайтуға ниетті екендіктерін білдірді. Алайда, тек 8% тұтынуды ұлғайтуды жоспарлады (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 ақпан).
COVID-19 пандемиясының кезінде картоптың бөлшек саудасы айтарлықтай өсті (+ 21,6%). Салыстыру үшін: азық-түлік пен сусындардың жалпы сатылымы бар-жоғы + 14,7% -ға өсті (Кантар, 12-17 мамыр, 2020). Консервіленген картоп пен чипстердің қарқынды өсуі байқалды, бұл өнімдердің танымалдығы ұзақ сақтау мерзімімен түсіндірілді.
Тұтастай алғанда, карантин кезеңінде картоп олардың әмбебаптығына және баға санатына байланысты жеңіске жетті. Бұл әдетте картоп тұтынуының 22% құрайтын тамақтандыру орындары мен мектептердің жабылуын қалпына келтіруге көмектесті.
Ары қарай не?
Егер күнтізбелік жылдың қалған бөлігінде картоптың келешегін қарастыратын болсақ (карантиндік шараларды қатайтуды қоса алғанда, іс-шаралардың дамуы дерлік), өнім тұтыну аздап артады деп болжауға болады.
Сонымен қатар, картопты қайта өңдеуге арналған сату секторында құлдырау болуы мүмкін.
Дамытушылықты сақтаңыз
Қорытындылай келе, қазіргі дағдарыс жағдайында жаңа піскен картоп нарығы пайда болды, үйде дайындалған тағамдардың алуан түрін дайындауға қолайлы, қанағаттанарлық өнім халық арасында сұранысқа ие болды.
Бүгінгі таңда тұтынушылардың ақшасы мен энергиясын үнемдейтін арзан мұздатылған картоп өнімдерінің болашағы зор. Салқындатылған дайын тағамдар (картоп пюресі, гратин және т.б.) әсіресе сұранысқа ие болады.
Бұл туралы толығырақ оқи аласыз. осында