Біз Ресейдегі картопты қайта өңдеу саласының дамымағандығы туралы жиі айтамыз. Шынында да, елде өсірілетін жалпы өнімнің 15% -ның едәуір бөлігін атауға болады (статистика секторға қанша бөлінеді). Дегенмен, нарықтық жағдай біртіндеп өзгеріп отырады, дәнді дақылдар, чипс, фри картобы, қабығы тазартылған эвакуацияланған картоп және т.б. өндіретін кәсіпорындардың рөлі айқындала түсуде. Жаңа зауыттар ашылып, келесі жолдар іске қосылды. Бұл алға жылжу біздің еліміздегі картоп саласының табысты болашағы бар деп үміттенуге мүмкіндік береді.
FRITO LAY ӨНІМДЕРІ (PEPSICO UNIT)
Ресейдегі ең ірі өнеркәсіптік картоп процессоры: компания жыл сайын шамамен 360 мың тонна шикізат алады
Компания чиптер шығару үшін пайдаланатын барлық картоп Ресейде өсіріледі. Естеріңізге сала кетейік: Лай чиптеріне өңдеуге арналған алғашқы ресейлік чипсы картопы 2002 жылы Мәскеу облысында 4 тонна көлемінде өсірілген.
Компания арнайы сорттарды сатып алады - құрамында қант мөлшері аз және құрамында крахмал мөлшері жоғары. Қазіргі уақытта өндіріс желісіне өзінің керемет талғамымен ерекшеленетін, бірақ өндірісте өте күрделі, ауылшаруашылық технологиясының жоғары деңгейін талап ететін заманауи сорттар кіреді.
50-ден астам өндірушілер шикізат жеткізеді, 10-ға жуық шаруашылық серіктестіктің тапсырысымен тұқымдық картоп өндіреді. Бұл компаниялардың көпшілігі Frito Lei Managing компаниясымен бес жылдан астам уақыттан бері жұмыс істейді.
Барлық шикізат пен тұқым жеткізушілер 1996 жылы компания бастаған «Агроөнеркәсіптің көшбасшылары» бағдарламасының қатысушылары. Бағдарлама картоптың сапасы мен өнімділігін арттыруға бағытталған.
Бағдарлама аясында фермерлер жоғары сапалы отырғызу материалдары мен егін жинау техникасымен қамтамасыз етілген. Бағдарламада сонымен қатар көкөніс сақтау қоймаларын климаттық бақылау жүйесімен жабдықтауға инвестициялар қарастырылған. Фермерлер тыңайтқыштар мен өсімдіктерді қорғау құралдарын сатып алу бойынша озық, тұрақты көмек пен сараптамалық кеңестер алып, тәжірибе алмасу бойынша семинарларға қатысады.
PepsiCo серіктестері ауылшаруашылық бағдарламасына қатысудың арқасында картоптың орташа шығымдылығын айтарлықтай арттыра алды (30 және одан да тонна / га - картоп сорттарының өнімділігі төмен екендігін ескере отырып).
Каширдегі зауыт
2002 жылдың қыркүйегінде іске қосылды
Ол жылына 210 мың тоннадан астам арнайы картопты өңдейді, 100 мың тоннадан астам дайын өнім (200-ден астам) өндіреді. Қазіргі уақытта компанияның сегіз өндірістік желісі бар, ресурстарды үнемдеу және энергия тиімділігі бойынша инновациялық жобалар жүзеге асырылуда. Компания Орталық Федералды округтегі картоптың ірі өнеркәсіптік тұтынушысы болып табылады. Қажетті шикізаттың үштен бір бөлігі Мәскеу облысының жеткізушілерінен сатып алынады.
АЗОВ-тағы ФАБРИКА
Ол Ресейдегі алғашқы «жасыл» PepsiCo зауыты болды, ол қатаң экологиялық талаптарға сәйкес салынған және LEED (Энергетика және экологиялық дизайндағы көшбасшылық) күміс сертификатын алды. 2017 жылы зауытта тазарту қондырғыларының кешені іске қосылды, 2019 жылдың тамыз айында жеңіл тағамдар шығаратын жаңа желі ашылды.
Қазір компанияның бес желісі бар: екеуі картоп чиптерін шығаруға арналған, екеуі де крекер өндірісі үшін және бір қатар жүгері тағамдары Cheetos. Шикізат пен ингредиенттерді Ресейдің оңтүстігіндегі кәсіпорындар өсіреді, зауыт картопты чипсы мен крекер шығару үшін ұнмен қамтамасыз ететін 26 фермерлік серіктестіктермен ынтымақтасады.
Новосибирск қаласындағы зауыттың дизайны
Новосибирск облысында PepsiCo зауытын салу мүмкіндігі компания бірнеше жылдан бері қарастырып келеді
Осы аймақта кәсіпорынды ашу компания логистикасының тиімділігін арттыруы керек: өнімдерді елдің орталығынан Сібірге, Қиыр Шығыста және Қазақстанға жеткізу өте қымбат. Компания бұл мәселеге тағы бір рет 2019 жылдың ақпан айында оралды: Сочидегі инвестициялық форумда Ресей, Беларусь, Украина, Кавказ және Орталық Азиядағы PepsiCo президенті Нейл Старрок, Новосибирск облысының губернаторы Андрей Травников және Новосибирск облысының инвестицияларды дамыту агенттігінің бас директоры Александр Зырянов Новосібірде тағамдар фабрикасын салу туралы келісімге қол қойды.
Жаңа кәсіпорын Lay's, Cheetos және KhrusTeam брендтерімен чиптер мен крекерлер шығарады. Кәсіпорынның болжамды қуаты жылына шамамен 50 мың тонна дайын өнімді құрайды. Жобаға салынған инвестициялар 12 миллиард руб. Зауытты іске қосу 2021 жылға жоспарланған.
Компания жергілікті ауылшаруашылық өндірушілерден чиптер шығару үшін шикізатты сатып алуды жоспарлап отыр және оларға жоғары сапалы картоп чиптерінің өндірісін құруға көмектеседі. Облыста арнайы ауылшаруашылық бағдарламасы іске қосылады, оған қатысушылар тұқымдық материал, қажетті қаржылық қолдау алады және жаңа сорттармен жұмыс істеуге үйретіледі. Ауылшаруашылық бағдарламасының құны әлі жария етілген жоқ, бұлар бұған дейін жарияланған 12 миллиард рубльге қосымша инвестиция болатыны белгілі.
Қазіргі уақытта шикізат алаңын дайындаудың алғашқы қадамдары жасалуда. Сонымен, Кемерово облысының бес ауданында (Новосибирскпен шекаралас) 2019 жылы бір гектардан эксперименттік учаскелер бөлінді, оларға картоп чиптері өсірілді.
LEM WESTON WHITE COTTAGE француз фри фабрикасы
2018 жылдың сәуірінде іске қосылды. Бұл «Белая Дача» АҚ және «Ламб Уэстон Майгер» бірлескен кәсіпорны. Жоба Липецк арнайы экономикалық аймағының аумағында жүзеге асырылуда. Жобаның бюджеті: 120 миллион еуродан астам.
Бірінші кезеңнің жоспарланған қуаты - сағатына 16 тонна (немесе өңдеу көлемі шамамен 100 мың тонна шикізатты құрайтын жылына 200 мың тонна дайын өнім). Зауыт екінші кезеңді салуды жоспарлап отыр және үшінші көрінісін жоққа шығармайды.
Зауыттың шикізатқа деген сұранысының бір бөлігі (шамамен 30%) Тамбов облысындағы өзінің шикізат базасымен қамтамасыз етіледі. Сонымен қатар ол 7500 тоннаға арналған картоптың жеке қоймасын салды, өндірісті басқару және барлық қажетті параметрлерді бақылау процесі автоматтандырылған. Қалған шикізат көлемін (картоп сорттары Innovator, Challenger) ұзақ мерзімді жеткізу келісім-шарттары жасалған фермерлер өсіреді.
Зауытқа тек жоғары сапалы шикізат жеткізіледі. Бұл көптеген жолдармен «Белая Дача» АҚ кәсіпорнын іске қосардан бұрын ұйымдастырған ферма мектебінің еңбегі. Оның жұмысы барысында мектеп мұғалімдері - кәсіпорынның тәжірибелі агрономдары республиканың 16 аймағынан келген картоп өсірушілерге өнімнің озық технологияларын игеруге көмектесті, бұл өнімділікті 500 ц / га дейін арттыруға мүмкіндік берді. Фермерлер белгілі мөлшерде, белгілі бір пішінде, құрамында қатаң белгіленген құрғақ заты бар түйнектер өсіруді үйренді; картоп чиптерін сақтау технологиясын игерді.
Зауыт өнімдерінің алғашқы тұтынушысы McDonald's мейрамханалар желісі болды. Зауыт сонымен қатар өз өнімдерін бүкіл елдегі басқа тамақтандыру орындары мен сауда желілеріне жеткізеді. LEM Weston Belaya Dacha зауыты Ресейдегі қуырылған картоптың қажеттілігін толық қамтамасыз ету, сонымен қатар шетелде өнім жеткізуді ұйымдастыруды өзінің міндеті деп санайды. Айта кету керек, бұл бағытта маңызды қадамдар жасалды: 2019 жылдың басында статистикаға сәйкес, Ресей Федерациясына қуырылған қуырылған балықтың импорты екі есе азайды, ал ресейлік фри картобының экспорты шамамен алты есе өсті.
«МАКСИМ ГОРКИ ПЛЮС»
Картоп қабығын шығаратын зауыт.
2011 жылы ашылған
Бүгінде ол Ресейде өз бағытында жетекші орын алады. Ай сайын нарыққа 100 тонна қапталған өнім шығады. Жалпы өнімнің 40% экспортталады.
2019 жылы компания картоп үлпектерін шығаратын екінші зауытты - Брянск облысының Новозыбковский ауданында салу жоспарын жариялады. Болашақ кәсіпорынның өндіріс көлемі жылына 120 мың тоннаға жетеді. Жобаға инвестиция көлемі әлі жарияланған жоқ.
CRIMM
Тюмень агрофирмасы - Ресейде асханалық және тұқымдық картоп өндірісі бойынша көшбасшылардың бірі
Өңдеу зауытының ашылуы - компанияның дамуындағы жаңа бағыт.
Зауыт табиғи қоспалары бар, пастерленген жартылай пісірілген картоп пен жаңа тазартылған жаңа кесілген картоп өндіруге мамандандырылған. 2019 жылдың қыркүйегінде ашылды.
Зауыт рекордтық мерзімде салынды: үш жылдан аз уақыт. Инвестициялық жобаның құны шамамен бір миллиард екі жүз миллион рубльді құрады. Зауыттың максималды қуаты - 30 мың тонна шикізатты өңдеп, жылына 15 тонна дайын өнім шығару.
Тауарлар бөлшек сауда арқылы сатылады және тек Орал федералды округіне ғана емес, HoReCa және B2B секторларына жеткізіледі.
2019 жылдың қазан айында KRiMM зауытының өнімі Мәскеудегі PIR EXPO көрмесінде «Мейрамханаларға арналған ең жақсы экологиялық өнім» номинациясында бірінші орынды жеңіп алды. Осыдан кейін елордалық тамақтандыру кәсіпорындары Тюмень картопын алуға қызығушылық білдірді.
ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ
Бұл Тюмень кәсіпорнында «картоп» профилі ғана емес. Зауыт жуылған, қабығы аршылған, туралған көкөністер мен тамырлы көкөністерді шығарады: сәбіз, қызылша, картоп, қырыққабат және басқалары. Өнімнің ассортиментіне сонымен қатар жапырақты салаттар (руккола, жүгері, айсберг, акварель, романо) және туралған көкөністер, шөптер мен салаттар қосылады.
Жоба 2018 жылдан бастап жүзеге асырылуда, 2019 жылдың тамыз айында нысан пайдалануға берілді.
Ресми ашылу 5 жылдың 2019 қарашасында өтті. Инвестиция көлемі 220 миллион рубльді құрады. Өндірістік кешеннің жалпы ауданы 3,4 мың шаршы метрден асты. метр. Зауытта 80 адам жұмыс істейді.
Өнімдер бөлшек сауда желілерінде, кафелерде, мейрамханаларда, тамақ өңдеу зауыттарында және басқа да объектілерде сатуға арналған. Жеткізулер Курган, Челябинск, Омск, Томск және Сочи қалаларына жеткізілді.
Болашақта зауыт ассортиментін кеңейтіп, өндіріс көлемін ұлғайтуды жоспарлап отыр.
Картопты қайта өңдеудің ықтимал жобаларын бөлек қарастырған жөн, олар туралы баспасөзде жиі жазылады, ал ауылшаруашылық тауар өндірушілері оларға үміт артады.
МИРАТОРГ
2019 жылғы мамырдағы BEFL мәліметтері бойынша, холдинг Ресей Федерациясының ауылшаруашылық жерлерінің иелері арасында бірінші орынға ие, шамамен 1 млн га. Сиыр, шошқа және құс етін өндіретін ең ірі ресейлік өндірушілердің бірі.
Ықтимал, компания көкөністер мен картоптың ірі өндірушілерінің бірі бола алады, сонымен қатар қайта өңдеу өндірісін ашады.
2019 жылдың ақпан айында холдинг 6,4 миллиард рубль көлемінде инвестиция жариялады. Тула аймағындағы 100 мың гектар суармалы алқапта 3 мың тонна картоп, қырыққабат, сәбіз және т.б. өндірісінде, сондай-ақ өнімді сақтау және қайта өңдеу объектілерін салу кезінде. Холдинг бөлшек сауда және тамақтандыру кәсіпорындарының қажеттіліктері үшін жұмыс істейтін жоғары технологиялық көкөніс өңдеу зауытын ашуды жоспарлап отыр. Бастапқыда компания көкөністер мен картопты сатылымға дейінгі дайындықпен және буып-түюмен айналысатын болады, бірақ Мираторг тереңдетілген қайта өңдеу деңгейіне жетіп, чипс немесе фри картобын өндіруді бастау мүмкіндігін жоққа шығармайды.
Маккаин
Канадалық компания - мұздатылған картоп өнімдерін өндіретін әлемдегі ең ірі өндірушілердің бірі, мұздатылған картоп картоптарын өндіруде әлемдік көшбасшы (әлемдегі барлық картоптардың 1/3 бөлігін шығарады)
Бір жылдан кейін компания бұл мәселені талқылауға оралуды жоспарлап отыр. Сонымен қатар, 2019 жылдың қыркүйегінде компания Ставрополь аумағында жылына 300 тонна өнімділігі бар көкөніс пен картоптың кең көлемді өндірісін құруды жоспарлап отырғанын хабарлады.
Сонымен қатар, Miratorg-да Мәскеу облысында мұздатылған көкөністер мен жидектерді (Витамин брендімен өнімдер) өндіретін кәсіпорын бар екенін айта кету керек, оған шикізат бұрын үшінші тарап өндірушілерінен және 50% шетелден сатып алынған.
2017 жылға қарай компания алты құрлықта 47 өндірістік объектіге ие болды. Ресейдегі кеңсе 1999 жылдан бері жұмыс істейді.
Компания көптеген жылдар бойы біздің елде картоп өңдеу зауытын салу мүмкіндігін қарастырып келеді. Сонымен, 2004 жылы корпорацияның Владимир немесе Воронеж облыстарында кәсіпорын салу жоспарлары баспасөзде белсенді талқыланды. Зауыттың жобалық қуаты жылына 40-50 мың тонна картопты құрайды. Жобаның құны 100 миллион долларға бағаланды 2005 жылы компанияның мүдделері Тюмень облысына ауысты, бірақ жоба ешқашан жүзеге асырылмады.
2019 жылы Маккейн қайтадан осы мәселені қарауға оралды - «Черкизово Групп» ПАҚ-мен бірге. Кәсіпорынның орны Орел және Брянск облыстарында таңдалған.
Өкінішке орай, журналдың редакторлары осы жобаның дамуы туралы МакКейн мен «Черкизово Групп» ПАҚ баспасөз қызметтерінен толық ақпарат ала алмады.