Бүгінгі күні көптеген картоп өсірушілер үстелдің сорттарын таңдағанда түйнектердің пайда болуын басты критерий деп атайды. Бірақ біздің бақылауларымыз бойынша, жақын арада сатып алушыларға «сұлулық» ғана емес, сүйікті өніміміздің дәмі мен аспаздық ерекшеліктері де ие болады. Біз бұл болжамды Norika селекциясының үш күшті үстелдік сорттарының - GALA, FIDELIA және ADRETTA-ның ресейлік «тағдырларын» талдау негізінде жасаймыз.
GALA!
Саяхаттың басында алуан түрлілік ауылшаруашылық тауар өндірушілері арасында ғана емес, сонымен бірге тұтынушылар арасында да кейбір үрей тудырды. 2008 жылы GALA дүкен сөрелері мен базарларында пайда болған кезде, орыстар ірі картопты жөн көрді. GALA, керісінше, орташа түзетілген түйнектердің көп мөлшерін шығарды, ал егер картоп мезгілінде тамақ пен ылғал жетіспесе, онда бір бұтадан 2040 «жұмыртқа» шығады. Бұл оған қиын болды!
Бір қызығы, бұл сортты неміс селекционерлері өмірдің өзгеретін ырғағы мен тұтынушылардың жаңа талаптарын ескере отырып жасаған. Оның өте кішкентай көздері бар тегіс дөңгелек сопақша түйнектері жууға және 1-2-3 кг салмаққа немесе торға орауға өте ыңғайлы болды. Сонымен қатар, картоп өте дәмді болды, Германияда ол дәмдік стандарт ретінде танылды.
Уақыт өте келе GALA сортының артықшылығы Ресейде де бағаланды, дегенмен тану 2013 жылы ғана жүзеге асты. Қазір GALA біздің елде (барлық отырғызылған картоптың үштен бірін алады) өсіру алаңдары бойынша көшбасшы болып табылады, жууға және ұсақ орауға арналған сәтті сорттардың бірі.
Сортты қолданудың негізгі бағыттары:
- Жаңа сату - жууға жарамды, қаптамада әдемі көрінеді, сақтау сапасы жақсы (дүкен сөрелерінде де бар);
- Жаңа тазартылған картоп өндірісі - целлюлоза қабығынан кейін қараймайды;
- Вакуумдық қаптамада термиялық өңделген картоп өндірісі - целлюлоза қайнатқаннан кейін қараймайды;
- Құрғақ өнімдерді (үлпектерді) өндіру - түйнектегі крахмалдың мөлшері 22% жетуі мүмкін, ал селекционерлер 13% деп жариялады;
- Пісіру (қайнатуға, қуыруға және пісіруге жарайды), В түрін пісіру (орташа қайнату), әр түрлі тағам өнімдеріндегі тәбетті аппетитті сары целлюлоза. Кішкентай түйнек қалдықтарды тазартқанда, олардың қолына жақсы түседі.
Картопты коммерциялық өндірушілер үшін әр түрлі артықшылықтар:
- Жоғары өнімділік - агротехниканың жоғары деңгейіне байланысты 100 т / га-ға дейін;
- Y вирусына жоғары төзімділік (тұрақсыз сорттардағы осы вирустың әсерінен шығындылық 80% жетуі мүмкін);
- Стандартты сорттардан айырмашылығы 3-4 жасқа көбею мүмкіндігі;
- Түйнектердің механикалық зақымға төзімділігі;
- Ұзақ сақтауға жарамдылығы - түйнектер жазға дейін тургор мен қоректік заттарды жоғалтпайды;
- Пісетін түрі бойынша орташа - өнімділіктен 80 күн жоғары сапалы өнім алу үшін жеткілікті.
- Жылу кедергісі.
Біз бүгін айтқымыз келетін тағы бір әртүрлілік тұтынушыларға бірден ұнады - тек керемет дәмі мен аспаздық сипаттамалары үшін.
Сорт Ресей Федерациясында 2014 жылы пайда болды және тамақтану жүйесінде өз орнын тапты. Бұл А-В (пісірілмеген - аздап қайнатылған) пісіру түріне жатады және ұзақ уақыт пісіргеннен кейін де дәмі, құрылымы мен формасын мінсіз сақтайды. Кесілген немесе үгітілген, ол әртүрлі ыдыс-аяқ пен таңғышта, оның ішінде майонезде бұзылмайды. Түйнектің ұзартылған пішіні бар, ол әр түрлі кесуге ыңғайлы. Сортты қолданудың негізгі бағыттары:
- Жаңа сату - жууға жарамды, қаптамада әдемі көрінеді, сақтау сапасы жақсы, дүкен сөрелерінде де бар;
- Жаңа тазартылған картоп өндірісі - целлюлоза қабығынан кейін қараймайды;
- Вакуумдық қаптамада термиялық өңделген картоп өндірісі - целлюлоза қайнағаннан кейін қараймайды;
- Пісіру Қуыруға және пісіруге жарайды, салатта өте ыңғайлы. Тартымды, тәбетті сары дене. Қолында кішкентай түйнек жатыр, тазалау кезінде қалдықтардың ең аз мөлшері алынады.
Сауда картоп өндірушілері үшін сорттың пайдасы:
- Жоғары өнімділік - агротехниканың жоғары деңгейіне байланысты 60 т / га-ға дейін;
- Y вирусына жоғары төзімділік (тұрақсыз сорттардағы осы вирустың әсерінен шығындылық 80% жетуі мүмкін);
- Стандартты сорттардан айырмашылығы 3-4 жасқа көбею мүмкіндігі;
- Ұзақ сақтауға жарамдылығы - түйнектер көктемге дейін тургор мен қоректік заттарды жоғалтпайды;
- Пісетін түрі бойынша орташа - жоғары өнімді алу үшін өнуден бастап 70 күн жеткілікті;
- Жылу кедергісі.
Көптеген ресейліктер үшін картоптың бұл түрі «балалық шақтың дәмі» бар. Бұл біздің елімізде 1980 жылдан бері белгілі, бірақ қазір ол Ресейде де, Германияда да тұтынушылар арасында сұранысқа ие. Пісіру түрі С - жақсы қайнайды, целлюлоза жұмсақ.
Сортты қолданудың негізгі бағыттары:
- Кептірілген картоп өнімдерін өндіру;
- Пісіру Картоп пюресі үшін өте қолайлы.
Сауда картоп өндірушілері үшін сорттың артықшылықтары:
- Вегетация кезеңінің басында өсімдік тез өсумен, сонымен қатар шыңдардың тез және күшті өсуімен сипатталады. Түйнектер бірге қалыптасады және дамиды. Өскеннен бастап егін жинауға дейінгі кезең: 70-80 күн;
- Өндірістегі біліксіздік;
- Көздер кішкентайдан орташаға дейін; ұядағы түйнектердің мөлшері тураланған;
- Ұзақ сақтауға жарамдылығы - 7 сапасын сақтау (1-9 масштабта);
- Крахмалдың мөлшері - 15%;
Norica желісінде, әрине, олардың жарқын дәмі мен аспаздық ерекшелігімен ерекшеленетін басқа да сорттар бар, және компанияның селекционерлері бұл сұрыпталымды кеңейту бойынша үнемі жұмыс жасап, нарықтағы ең жақсы картопқа деген сұранысты қанағаттандыруға тырысады. Біздің ұсыныстарымыздың толық тізімін norika.ru сайтында көріңіз
Біз әрдайым сұрыптауға, алуға және өндіруге байланысты сұрақтарға жауап беруге дайынбыз.
Мақаланың соңында біз оқырмандарға дәмді картоптан және жақсы тәбеттен жақсы өнім тілейміз!