Көкөністерді өңдеу - бұл жаңа бизнес идея емес, бірақ ол өзекті. Соңғы жылдары елде жаңа піскен көкөністер мен жемістерге деген қызығушылық айтарлықтай артты. Бірақ, өкінішке орай, олардың жарамдылық мерзімі қысқа. Микробтар мен зиянды бактериялардың әсерінен өнімдер тез нашарлайды, сондықтан Ставрополь өлкесіндегі «АрзгирОвощ» СППК-да көкөністерді сақтау және сатумен қатар олар тағы бір жобаны қолға алды. Бүгінгі таңда ферма өңдеудің қай түріне басымдық беру керектігін анықтайды.
«Сізге халыққа не қажет екенін нақты түсінуіңіз керек: кептіру, вакуумдау, мұздату немесе консервілеу. Мысалы, ірі сауда желілері қайнатылған тазартылған вакуумдалған көкөністерді сатады. Біз мұны істей алдық, бірақ алдымен осы желілерге шығудың жолын табуымыз керек. Қалай болғанда да, сіз бір нәрсені таңдап, жобаны күзге дейін жүзеге асыра бастауыңыз керек », - дейді Арзгир ауданынан келген кооператив төрағасы Рита Пак.
«АрзгирОвощ» ауылшаруашылық тұтынушыларды қайта өңдеу кооперативі 2019 жылы өз қызметін көкөністерді сақтаудан және сатудан бастады. Бүгінде шаруашылық былтырғы егіннің қалдықтарын сатуда - шамамен 400 тонна қалды.
2020 жылы «АрзгирОвощ» Ставрополь өлкесінің Ауыл шаруашылығы министрлігінің грантын алды және қаражатты ішінара сатуға арналған өнімді сақтауға және дайындауға арналған жабдық сатып алды. Биылғы жоспар - қайта өңдеу цехын құру. 2025 жылға қарай кооператив максималды сатылым көлемін жылына 5760 тоннаға дейін жеткізуді жоспарлап отыр.
«Шаруашылық көкөністерді қайта өңдеуге және орауға арналған материалдық-техникалық базаны дамыту үшін 25,3 миллион рубль көлемінде грант алды. Жеке қаржыландыруды ескере отырып, жобаның жалпы құны 42,2 миллион рубльді құрады. Гранттың арқасында кооператив жалпы сомасы 12,9 миллион рубльге өнімді сақтауға және сатуға дайындауға арналған құрал-жабдықтар алды және 3 жұмыс орны құрылды », - деп түсіндірді Ставрополь өлкесі ауыл шаруашылығы министрінің орынбасары Виктор Фетисов.
Кооператив қайта өңдеу цехына тоқтауды жоспарламайды - өткен жылы СППК «АрзгирОвощ» бұрынғы колхоз бригадасының аумағын сатып алды, жатақханалардың ғимараттарын ішінара жөндеді. 9 га алаңда кооператив мүшелері жыл бойына қайта өңдеу цехына көкөністер алу үшін жылыжай орналастыруды жоспарлап отыр. Шағын бақша төсеу де жоспарда бар. Жобаны кооперативте жүзеге асыру құны шамамен 100-150 миллион рубльге бағаланады, Ауыл шаруашылығы министрлігінің қолдауымен және жеңілдетілген несиелер тартылған кезде ұйымның бағасы көтеріліп жатыр.
«Жабық өндіріс циклын құру және шикізатты сатудан аулақ болу - өз өнімдерімізді өңдеу пайдасына - біз дәл осы бағытта жүруіміз керек. Қайта өңдеу цехтарының пайда болуы ауылшаруашылық өнімдерін толығырақ пайдалануға, шығындарды азайтуға, кірістерді көбейтуге және жалпы өндірістің рентабельділік деңгейінің жоғарылауына мүмкіндік береді », - деді Ставрополь өлкесі ауыл шаруашылығы министрінің бірінші орынбасары Вячеслав Драйгер.
Өңірдегі ынтымақтастықты дамытуға мемлекеттік қолдау 2015 жылдан бастап жүзеге асырылып келеді. Онда екі бағыт қарастырылған: ауылшаруашылық тұтыну кооперативтерін қайта өңдеу мен өткізудің материалдық-техникалық базасын дамытуға арналған грант және тұтыну кооперативтері шығындарының бір бөлігін өтеуге субсидия. 2015-2020 жылдарға арналған қаржыландырудың жалпы сомасы 398 миллион рубльді құрады; осы кезеңде сүт, ет және балық өңдеумен, сондай-ақ бал мен көкөністерді қайта өңдеумен және ораумен айналысатын 18 СППК мемлекеттік қолдаудың артықшылықтарын пайдаланды.