Қалай қарапайым картоп Қытайдың азық-түлік қауіпсіздігінің төртінші элементіне айналды
Картоптың барлық әлеуетін бағалай отырып, Қытай соңғы екі онжылдықта осы дақылдың өндірісін едәуір арттырып, әлемдегі ең ірі картоп өндірушіге айналды.
2015 жылы Қытай ғылым академиясы билікке елдің ішкі азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін негізгі азық-түлік ретінде картопты дамыту және пайдалану стратегиясын қабылдауға кеңес берді. 2016 жылы Қытай үкіметі «Картоптың дамуын ынталандыру жөніндегі нұсқаулық» шығарды. Кейіннен провинциялар мен қалалар өндірісті жақсарту және картопқа сұранысты арттыру үшін тиісті саясат қабылдады.
Үгіт-насихатшыларға қытайлықтар негізгі тәсіл ретінде картопты әр түрлі жолмен орналастыру міндетін қойды.
Қытай тұтынушыларының қалауы бойынша картоп өнімдерінің кең түрлері, соның ішінде буланған картоп наны, картоп кеспесі және ұн дайындалды. Мұздатылған фри картобы, картоп картопының пирогтары, картоп пирогтары, картоп тағамдары, картоп ликері және басқа да түрлі тәттілер сияқты 200-ден астам картоп өнімі нарыққа шығарылды.
Бұл шикі картопқа сұранысты тездетті. Қытайдағы картоп күріш, бидай және жүгері сияқты төртінші негізгі азық-түлікке айналды, тарихи түрде қытай диетасының негізгі бөлігі болып табылмады.
2007 жылдан бастап 2016 жылға дейін Қытайда жаңа піскен картопты тұтыну жыл сайын 30 кг-нан 52 кг-ға дейін өсті, жылына 5,6% өсті, нарықты одан әрі дамытуға мүмкіндік бар.
2007 жылдан бастап 2016 жылға дейін ҚХР-да картоп егілетін алқап 4,5 миллион гектардан 5,6 миллион гектарға дейін өсті, болашақта өсудің баяу үрдісі болжанады.
Осы уақыт ішінде картоп өнімі 65 млн тоннадан 97 млн тоннаға дейін өсті.
Қазіргі өндіріс деңгейі 10 жылы жақында Қытайда картоп өндірісі 1986 миллион тоннаға аз болғанын ескерсек, одан да керемет.
15 жылдан 17 жылға дейін бір ауданға шаққандағы дақыл 2007 тонна / га-дан 2016 тонна / га дейін өсті.
Алайда, қол жеткізілген өнімділік әлемдік деңгейден (20 тонна / га) аз, ал Голландия, Франция, АҚШ және Жаңа Зеландия сияқты дамыған елдерге (40 тонна / га) қарағанда әлдеқайда төмен.
Осылайша, картоптың шығымдылығын едәуір арттыру мүмкіндігі бар және ғалымдар бұған күш салуда.
Картоптың егіс алқаптары Қытайда салыстырмалы түрде шоғырланған, Солтүстік Қытайда егіс алқабының 49% құрайды, онда жылына бір дақыл жиналады.
39 пайызы Қытайдың оңтүстік-батыс бөлігінде, мұнда жалғыз және екі рет тазалау бар.
5 пайызы негізінен екі дақыл жиналатын Орталық Қытайға тиесілі.
Сонымен, картоптың 7% -ы Оңтүстік Қытайда өсіріледі, оның ішінде Фужянь, Гуандун, Гуанси, Хайнань және Тайвань, олар екі дақыл жинайды.
Қысқа өсу кезеңі және картоптың кең бейімделуі оны Қытайдың әр түрлі аудандары мен климатына қолайлы етеді, бұл сізге жыл бойына жаңа өнім алуға мүмкіндік береді.
Түрлі себептерге байланысты картоптың күріш, бидай немесе жүгеріден гөрі Қытайда егіс алқаптары мен өнімділігін одан әрі ұлғайту мүмкіндігі жоғары.
Қолданыстағы жағдайларда, қысқа мерзімді перспективада картоптың орташа өнімі 17 тонна / га-дан 22 тонна / га-ға және егіс алқабы 5,6 млн. Га-дан 8,0 млн. Га-ға дейін өседі деп күтуге болады. Сарапшылардың пікірінше, картоп өндірісінің одан әрі өсуі ұлттық азық-түлік қауіпсіздігі мақсаттарын ескере отырып, ауылшаруашылық дақылдарының халықтың тағамдық қажеттіліктерін толығымен қанағаттандыра алмайтын орнын толтыруға көмектеседі.
Картоптың агрономиялық артықшылықтары, оның ішінде аязға төзімділік, құрғақшылыққа төзімділік, географиялық бейімделу және жоғары өнімділік ресурстарды үнемдеуге және астықтың қымбат өндірілуіне кедергі келтіруі мүмкін.
Картоп нашар аумақтарды дамыту факторы ретінде
Картоп өндірісінің өсуінің тағы бір себебі - кедейлік деңгейін төмендетуге бағытталған күш-жігердің нәтижесі.
Қытайда кедей аудандар негізінен таулы аудандарда шоғырланған, онда климат өте қатал, ал көлік инфрақұрылымы жеткіліксіз. Картоптың өсуі адамдарға қажетті тағамдық калорияларды беруге көмектеседі.
Жалпы, картоп отырғызылатын жалпы аумақтың 70% -дан астамы Қытайдың кедей аудандарына бөлінген.
Соңғы он жылда үкімет кедейлікпен күресуге, атап айтқанда, осы аймақтарда картоп саласын дамыту арқылы баса назар аударды. Бұл тұрғындарды азық-түлікпен қамтамасыз етіп қана қоймай, күріш, бидай, соя немесе жүгеріден гөрі картоп өсіру тиімсіз аудандардағы көптеген ұсақ отбасылық фермалардың кірістерін ұлғайтуға мүмкіндік береді.
Пайдалы және пайдалы
Ғалымдардың айтуынша, картоп энергияға деген қажеттілікті қанағаттандыру үшін күрделі көмірсулармен қамтамасыз етеді және көптеген дәрумендер, минералдар мен фитонутриенттерден тұрады. Бұл композиция қытайлық тұтынушылар арасында өте танымал, олардың арасында пайдалы тағам сәнде.
Қытайдағы кірістердің өсуіне байланысты тамақтану мен денсаулық арасындағы байланыс қызығушылық тудырады.
Мысалы, қарақұмық, бұршақ және тары сияқты түрлі дақылдардың тағамдық құндылығы қазір Қытайда ресми түрде мойындалған. Дұрыс тамақтану тақырыбы баспасөзде үнемі жарияланып келеді және Интернеттің арқасында ақпарат кеңінен таралуда.
Картоп қосылған қытай тағамдарының рецептері Еуропада және АҚШ-та көпшілікке ұнайтын тағамдардан ерекшеленеді, мұнда картоп көбінесе сары маймен дайындалады немесе қайнатылған етпен жейді, бұл қытай тұтыну үлгісінен өзгеше. Қытайда картопты сары маймен жеуге болмайды.
Картоп саласын одан әрі дамыту үшін Қытайға не қажет
Қытайда картоп өндірісін шектеу бірнеше аудандастырылған сорттардың бар екендігінде, ал жергілікті жағдайда оңтайлы өнім алу үшін көбірек қажет.
Сондықтан ҚХР үшін жаңа сорттарды алу үшін герплазма ресурстарын пайдалану үшін қосымша күш қажет.
Вируссыз тұқымдық картоп тағы бір проблема болып табылады, өйткені олар Қытайда өте қымбат. Сарапшылар жақсартылған, негізгі және тауарлық тұқым өндірісін құру, соның ішінде вирусты анықтау және сапаны бақылаудың тиісті жүйесін енгізу қажет деп санайды.
Қорытындылай келе, қытай картопын қайта өңдеу саласын дамыту қажет. Қазіргі уақытта жергілікті өңдеушілер картоп өндірісінің тек 5–10% құрайды, ал АҚШ-та картоп дақылының 70% -дан астамы өңделеді.
Картопты сақтау және тасымалдау үшін, ішінара судың көп болуына байланысты тасымалдау және сақтау үшін қосымша зерттеулер мен инфрақұрылымды дамыту қажет. Жаңа піскен картоп оңай өседі және ұзақ қашықтыққа тасымалданғанда олардың сапасы нашарлауы мүмкін. Мұздатылған немесе крахмал түрінде тасымалдаған кезде құны едәуір артады.
Тарихи тұрғыдан мемлекеттік азық-түлікпен қамтамасыз ету саясаты күріш, бидай және басқа дақылдарға бағытталған, бірақ картопқа аз қолданылған.
Болашақта ҚХР үкіметі картопқа астық сияқты қолдау көрсетуі керек.
(Дерек көзі: link.springer.com. Авторлары: Ван Су, Цзян Ван).
Толығырақ: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html