Пурду университетінің қызметкерлері зерттеу жүргізіп, жаңа піскен картоп құрамындағы қандағы глюкозаға оң әсер ететіндігін анықтады. Әсіресе ғалымдар күлгін және ақ картоптың қасиеттерін атап өтті.
Американдық сарапшылар тобы картоптың құрамы мен оның адам ағзасына тигізетін пайдасын зерттеді. Картоптың қосылыстары қандағы глюкоза деңгейін төмендету арқылы гликемиялық реакцияны реттеуге ықпал ететіні белгілі болды. Біз антоцианиндер мен хлороген қышқылы туралы айтып отырмыз. Дәл осы қосылыстар картопта көп мөлшерде кездеседі. Сонымен қатар, биологтар картоптың қай формасында қосылыстардың деңгейі ең жоғары екенін анықтады және күлгін және ақ картопты жеген пайдалы болатындығы анықталды.
Ғалымдар тек жаңа піскен картоптың артықшылығы бар екенін дәлелдеді. Сарапшылар картоптың басқа пайдалы қасиеттерін зерттеуге ниетті.
Ақпарат көзі: https://goroday.ru