McDonald's виртуалды пресс-тур ұйымдастырды, оның барысында журналистерге компанияның ең танымал өнімдерінің бірі - француз фриін жасаудың бүкіл процесі көрсетілді. Компанияның өкілдері, сондай-ақ Laem Weston Belaya Dacha зауыты картоптың отырғызудан табаққа дейінгі жолы туралы айтты.
Өнімді жасау үшін картоптың Innovator сорты қолданылады. Оның айрықша ерекшеліктері - бұл үлкен түйнектің мөлшері және жоғары өнімділік. Картоп өсірілетін алқаптарда топырақты сынау жылына екі рет жүргізіледі.
Белая Дача Фермасының бас директоры Артем Беляевтің айтуынша, егін жинау кезінде картоптың электронды түйнегі қолданылады, комбайн жұмыс істеп тұрған кезде соққы деңгейін көрсететін арнайы датчиктермен жабдықталған. Осылайша, сіз картоптың қай жерде бүлінуі мүмкін екендігі туралы ақпаратты уақытында ала аласыз және жинау процесіне түзетулер енгізе аласыз.
Айтпақшы, егін жинау кезеңінде, басқа барлық кезеңдердегідей, шаруашылықта өндірістің барлық аспектілері, соның ішінде экологиялық талаптардың сақталуы қамтылған қатаң сапа аудиті өтеді.
«Басқарушылық бақылаудан басқа, ауылшаруашылық бригадасының бақылауы да бар. Жақсы басшы тек қосымша бақылауды қолдайды », - дейді Беляев.
Содан кейін картоп қабылдау бункеріне түседі, оларды одан әрі бөлу жүреді, содан кейін олар қолмен жерден тазартылып, картоп қоймасына түседі. Сақтау көлемі 7,5 мың тонна бір реттік сақтауды құрайды. Бұл әлемдегі ең технологиялық қоймалардың бірі, өзіндік симбиоз - оны жасау кезінде әлемде бар барлық озық технологиялар ескерілген. Сондай-ақ, сақтаудың оңтайлы жағдайларын қамтамасыз ететін арнайы автоматты желдету жүйесімен жабдықталған. Кез-келген гаджеттен жадты басқаруға, бақылауға және кез-келген параметрлерді орнатуға болады.
Липецк маңындағы Lam Weston Belaya Dacha зауыты Ресейдің 25 аймағының шаруа қожалықтарымен жұмыс істейді және маусымда 220 мың тонна шикізатты өңдейді.
Зауыт менеджері Алексей Федотовтың айтуынша, зауытта өсірілген картоп көптеген өңдеу және сұрыптау кезеңдерінен өтеді. Ұзындығы бір шақырымға созылатын зауыт толығымен дерлік автоматтандырылған - әр ауысымды 20 адамға дейін ғана басқарады. Ол сонымен қатар McDonald's Мюнхен сапа орталығының өнімдерін сапаға тексереді. Нәтижесінде Ресейде Алтын стандартқа сәйкестігі сертификатталған жалғыз өнім бар.
Сапаны бақылау бөлімінің кеңесшісі Александр Меркулов француз фриінің мейрамханада қалай дайындалатыны туралы айтты. Оның айтуынша, ас үйге картоп тоңған күйінде келеді. Бұл өнімнің сапасын сақтау үшін жасалады. Ол дайын болғанға дейін осы күйінде қалады. Картоп автоматты диспенсерге жіберіледі, ол сонымен қатар мұздатқыш. Қуыратын май ретінде күнбағыс майының екі түрінің қоспасы қолданылады. Бұл қоспаның сапасын қамтамасыз ету үшін бірқатар процедуралар қолданылады, соның ішінде бос май қышқылдарының құрамына арнайы жолақтармен сынақ жүргізу.
Алдын ала бағдарламаланған шарттарға сәйкес картоп 168 градус температурада үш минут қуырылады. Қаптама аймағында қыздырғыш шамдармен қамтамасыз етілетін арнайы жылы микроклимат құрылады, бұл картопты сатып алушыға тапсырмас бұрын салқындатуға мүмкіндік бермейді. Мұнда ыстық картоп үш түрлі мөлшерде оралған.
Міндетті талап - менеджерлердің өздері ара-тұра қонақтарға ұсынылатын өнімді қолданып көруі. Бұл тәсіл өз жемісін беруде: күн сайын Ресейдегі McDonald's мейрамханалар желісінде шамамен 600 XNUMX порция картоп картоп сатылады.