ЕО-ның хлорпрофамды картоптың өсіп-өнуіне қарсы агент ретінде пайдалануға тыйымы өткен жылдан бері күшінде. Бұл жағдайда еуропалық сарапшылар ең ақылға қонымды шешім - сақтау орнында оңтайлы температура мен ылғалдылық жағдайларын сақтау деп санайды.
Картоп түйнегі – белгілі физиологиялық және биохимиялық процестер жүретін тірі организм. Дұрыс емес сақтау шарттары түйнек массасының айтарлықтай жоғалуына әкеледі. Түйнек қай ортада ұзақ уақыт ұйықтайтынын қарастырыңыз.
Бактериялық және саңырауқұлақ ауруларының ықтимал көзі болып табылатын топырақты және жұқтырған түйнектерді жою үшін картопты жинаудан кейін дереу сұрыптау керек.
Содан кейін, сақталғаннан кейін шамамен 1-2 аптадан кейін картоп ұйқылық күйге дайындық кезеңінен өтеді, бұл кезеңде қарқынды тыныс алу және булану әлі де жүреді, бұл кейбір крахмал, су және витаминдердің жоғалуына әкеледі. Эпидермис тығынмен жабылған, егін жинау кезінде пайда болған механикалық зақым сауығып кетеді. Бұл процестің дұрыс жұмыс істеуі үшін 10-18 ° C температураны және 90-95% салыстырмалы ылғалдылықты сақтау қажет.
Сақтау кезінде түйнектер енетін тағы бір кезең тоңазыту болып табылады, оның негізгі мақсаты түйнектерді тыныштық күйіне дайындау. Салқындату шамамен үш аптаға созылады және ауа температурасын 2-10 ° C дейін төмендетуден (картоп түріне және оны пайдалану бағытына байланысты) және ауа ылғалдылығын алдыңғы кезеңге ұқсас деңгейде ұстаудан тұрады.
Түйнектер картоп қоймасына қойылғаннан кейін бір айға жуық уақыттан кейін ғана олар толық тыныштық кезеңіне өтеді. Асханалық сорттар үшін оңтайлы сақтау температурасы 4-6 ° C, тұқымдық картоп: 2-4 ° C, тағамдық картоп: 6-8 ° C, ал өнеркәсіптік өңдеуге арналған түйнектер 2- 4 ° C температурада жақсы сақталады. Ұсынылатын ауа ылғалдылығы 85-90%. Ұйықтау генетикалық болып табылады және сортқа қарай өзгереді, бірақ түйнектер ұсынылған сақтау шарттарында сегіз айға дейін сақталуы мүмкін.
Шикізаттың сапасын сақтау үшін дұрыс сақтау жағдайларын сақтау маңызды. Ауа ылғалдылығы ұсынылғаннан төмен болған кезде түйнектер тез ылғалды жоғалтады, қурап қалады, ал жоғары ылғалдылықта шірік процестері басталады.
Ауа температурасы түйнектердің тыныс алу жылдамдығына айтарлықтай әсер етеді - температура тым жоғары болса, олар қарқынды тыныс алады, бұл түйнек массасының жоғалуына әкеледі. Сондай-ақ, жоғары температура саңырауқұлақ ауруларының дамуына ықпал етеді.
Тым төмен температура өте қолайсыз, өйткені бұл дәмнің нашарлауына және түйнектердегі қантты төмендететін заттардың жоғарылауына әкеледі.
Көптеген еуропалық картоп өсірушілер биыл хлорпрофам препараттарынан бас тартуға байланысты сақтау проблемаларына тап болуы мүмкін. Оның орнына өсімдіктерді қорғау өндірушілері холин тұзы, жалбыз майы, апельсин майы немесе 1,4-диметилнафталин түріндегі малеин гидразиді сияқты басқа табиғи ингибиторларды ұсынады.
Апельсин майы ерекше қызығушылық тудырады, өйткені ол үш аптаға дейін өнуге жол бермейді (табиғи ингибитор үшін өте ұзақ уақыт). Картопты өнімді қолданғаннан кейін бірден сатуға болады, олардың күту мерзімі жоқ. Ұсынылатын доза - 100 мл / 1000 кг картоп түйнегі. Өндіруші препаратты алғашқы қашу пайда болғаннан кейін бірден қолдануды ұсынады. Процедуралар 21 күн аралықпен жүргізілуі керек.
Тағы бір назар аударарлық дәрі - түйнектердің табиғи тыныштықты ұзартатын гормоны 1,4-диметилнафталин. Препараттың максималды дозасы 20 тонна картоп түйнегі үшін 1 мл құрайды және оны түйнектерді қоймаға қойғаннан кейін бірден қолдануға болады. Өндіруші процедуралардың ең көп санымен 28 күн аралығымен процедураларды орындауды ұсынады - бүкіл сақтау мерзімі ішінде 6. Апельсин майынан айырмашылығы, бұл заттың 30 күндік күту кезеңі бар. Екі құрам да желдетілетін қоймаларда аэрозоль генераторларымен бірге қолданылады.