Үш жылдан бері «Амил» ЖШС Нижний Новгород облысында «крахмал» индустриясының әлемдік көшбасшыларының бірі, әйгілі шведтік «Ликбеби Старч AB» компаниясымен бірлесіп құрылған модификацияланған крахмалды шығаратын кәсіпорын жұмыс істейді.
Ол қалай құрылды, кім үшін өз өнімін шығарады және өндірісті қалай арттыруды жоспарлап отырғаны туралы кәсіпорынның ресейлік құрылтайшыларының бірі Олег Мартяновпен сөйлесіп жатырмыз.
- Олег Александрович, қалай болды? Ликбеби Ресей аймағында кәсіпорынның тең құрылтайшысы болды?
- Амилдің пайда болу тарихы Крахмал орталығы орталығының қызметімен тығыз байланысты. Холдинг Ресейдің нарығына осы марканың модификацияланған крахмалдарын жеткізіп, шведтік Lyckeby компаниясымен 20 жыл бойы жұмыс істейді.
Уақыт өте келе, Крахмал-Орталық өз пайдасының бір бөлігін Ресейдегі отандық крахмал өндірісіне бағыттады және екі негізгі зауытты алды - біреуі Нижний Новгород облысында (Сырятин крахмал зауыты), ал екіншісі Орелде (Плещеевский крахмал зауыты). Әрине, біз осы жобаға Lyckeby сияқты ірі және танымал еуропалық крахмал өндірушісін тартқымыз келді, бірақ швед компаниясы бастапқыда теріс болды. Ликбеби өкілдері зауыттардың біріне келіп, оның жағдайын бағалады және бірге жұмыс істеуден үзілді-кесілді бас тартты. Бірақ уақыт өтіп, белгілі бір уақытта швед концернінің жетекшілері шетелден өнім жеткізгеннен гөрі, ресейлік тұтынушыға крахмал өндірудің тиімділігі туралы қорытындыға келді. Сонымен, 2015 жылы Amil компаниясы құрылды, ал 2017 жылы өндіріс басталды.
Біздің зауыт Нижний Новгород облысының Починковское ауданында, Сырятин крахмал фабрикасының аумағында орналасқан. Компания заманауи жабдықтармен жабдықталған және тиімді еуропалық технологиялар негізінде жұмыс істейді.
- Amil тамақ өнеркәсібі үшін модифицирленген крахмалды шығарады. Бұл нарықтық тауар ма?
- Бізде клиенттер жетіспейді. Модификацияланған крахмал - ет өнімдері мен жартылай фабрикаттар өндірісінің маңызды ингредиенті, томат тұздықтарын, майонезді, қышқыл сүт өнімдерін өндіруде қолданылады. Ресейде мұндай крахмалды өндіру көлемі аз, біздің зауыттан басқа, тамақ өнеркәсібінің қажеттіліктері үшін тек «НД-Техник» ЖШС (Ставрополь өлкесінде) жұмыс істейді. Бұл, әрине, нарықта бәсекелестік жоқ дегенді білдірмейді. Модификацияланған крахмалдар Еуропа елдерінен белсенді жеткізіледі, ал шетелдік өндірушілердің бізде белгілі артықшылықтары бар. Мысалы, өндірістің айтарлықтай көлемі.
Амил әлі күнге дейін шағын кәсіпорын. Ол бастапқыда дизайнер ретінде ойластырылған - біртіндеп, «кірпішпен кірпіштен», өндіріс көлемін көбейту мүмкіндігімен. Өкінішке орай, оның даму қарқыны біз қалағандай жоғары емес.
Көптеген объективті себептер бар. Солардың бірі - біздің өнім шығару үшін қажет химиялық заттардың өзіндік құнының күрт өсуі. Біз болашақ өнімнің құнын есептегенде, Ресейде бізге қажет химиялық компоненттерді шығаратын үш зауыт болды және Amil іске қосылған кезде нарықта тек біреуі монополист болып, бағаны еуропалық бағадан көтерді.
Қазір біздің өндірісіміз жасай алатын жұмысымыздың үштен бірі.
- Амил картоп пен жүгері шикізатына негізделген крахмал өндіреді. «Картоп» немесе «жүгері» бағыты кәсіпорын үшін маңызды ма (егер мұндай контраст дұрыс болса)?
- Біздің өнімнің әр түрі белгілі бір өнімдер шығаруға арналған, олардың әрқайсысының жеке тұтынушысы бар, осы тұрғыдан алғанда екі бағыт да біз үшін маңызды.
Бірақ картоп әлі де басым бағыт болып табылады. Естеріңізге сала кетейін, біздің серіктестіктің иесі - жүз жылға жуық уақыт бойы картоп өсіру және өңдеумен айналысатын шведтік холдинг. Ликбеби үшін картоп - бұл бірінші өнім.
Сонымен қатар, біз жүгеріден гөрі көбірек картоп өсірілетін аймақтамыз. Сонымен, картоп бізге жақын әрі қымбат.
- Ликбеби концерні, өзіңіз білетіндей, негізгі қызмет саласы - крахмалды өңдеуге картоп өсіру болып табылатын фермерлер қауымдастығына жатады. Сіздің компанияңыз швед тәжірибесіне сүйене отырып, «тапсырыс бойынша» Ресей фермаларында шикізат өндірісін ұйымдастыруды жоспарламайды?
- Қатаң айтқанда, Амиль картоппен жұмыс жасамайды. Біздің компания крахмалды Сырятин крахмал зауытынан сатып алады. Бірақ шикізаттың сапасы мен санына қатысты мәселелер бізді тікелей алаңдатады.
Amil өндірісті дамытуды жоспарлап отыр, бұл кәсіпорынның шикізатқа қажеттілігі арта түсетінін және қысқа мерзімде біз оның жетіспеушілігін сезінетінімізді білдіреді. Сондықтан, ең алдымен, Сырятин зауытында өндірісті ұлғайту мүмкіндіктерін қарастыру керек.
Қазір Сырятиноға әкелінген картоптың негізгі бөлігінде крахмал мөлшері шамамен 10% құрайды. Зауыт қалдықсыз жұмыс істейді. Кіретін картоптың мөлшері де айдан айға дейін өзгеріп отырады. Бізге қажет шикізаттың көлемін алатындығымызға кепілдік беру үшін жоғары крахмалды картоп өндірісін дамыту бағдарламасын іске қосып жатырмыз. Біз Швед тәжірибесін толығымен ауыстырамыз деп айта алмаймын, бірақ ең жақсы тәжірибені қолдануға тырысамыз.
Осы бағдарлама аясында біз Нижний Новгородтың бірнеше фермерлерін тұрақты жабдықтаушылар арасынан таңдап алып, оларды отырғызу үшін крахмал мөлшері жоғары тұқымдық сорттарға отырғыздық.
Үш жылдың ішінде біз жылына 40 мың тонна картопты (крахмалдылығы 20%) сатып алу көлеміне жетуді жоспарлап отырмыз.
- Сорттары туралы толығырақ айтып берсеңіз.
- Мен швед сорттарымен жұмыс істегім келеді. Бұл атақты селекционерлердің жетістіктері, көпжылдық ғылыми жұмыстардың нәтижесі, практикада өте жақсы расталған. Бірақ, өкінішке орай, тұқымдық картопты Ресейге көп жылдық мақұлдауынсыз жеткізу мүмкін емес, сондықтан биыл біз елімізде қолдануға рұқсат етілген сорттарды таңдадық.
Біздің Lyckeby серіктестері фермерлерге қашықтан агрономиялық қолдау көрсетеді. Біріншіден, фермерлерге жердің жай-күйі туралы ақпарат беру керек және оның негізінде олар бірінші технологиялық ұсыныстарды алады.
- Келісім-шарттар фермерлерден картопты қандай бағамен алуға болатындығын көрсете ме?
- Иә. Швецияда шығындар тұрақты, біз сол жолмен жүруге тырысамыз. Маңызды ескерту: баға лоттың салмағына емес, түйнектердегі крахмалдың пайызына байланысты. Яғни, диқан өзінің картоп құрамындағы крахмал үшін ақша алады.
Бірақ біз нарықтық жағдай тұрақсыз екенін түсінеміз, сондықтан келісім-шартта айтарлықтай өзгерістер болған жағдайда бағаны қайта қарау мүмкіндігі қарастырылған.
- Мен картоптың мамандандырылған сорттарынан крахмалды отандық өсімдіктердің өнімді емес желілерінен шығару тиімді емес деген пікірді жиі естідім. Бұл кірістілік фермерлер бір тиынға беретін қалдықтармен жұмыс істеген кезде ғана сақталады. Бұл олай емес?
- Бұл қиын сұрақ. Біз ешқашан фермерлерге картоптың бағасын дүкендер осы өнімді сатып алатын бағадан жоғары ұсына алмайтынымызды түсіну керек. Бірақ зауыттың артықшылығы бар: үлкен көлемде өсіруге және өнімді ұзақ мерзімге жеткізуге келісімшарт жасауға болады.
Менің ойымша, фермерлер ауданның бір бөлігін азық-түлік картоптарын өсіруге, ал бір бөлігін қайта өңдеуге арналған өнімдерге алдын-ала бөліп ала алады және осылайша қазіргі жағдайда маңызды болып табылатын «жұмыртқаны бір себетке салмауға» мүмкіндік алады.
- Жағдай туралы. Амил 2020 жылдың көктемгі апаттарының салдарын (шекаралардың жабылуы, айырбас бағамының тұрақсыздығы және т.б.) қалай сезінеді? Пандемия сіздің жоспарларыңызды қалай өзгертті?
- Бүкіл отандық өнеркәсіппен бірге біз үшін химикаттар шығаратын жалғыз зауыт жұмыс істемей тұрған кезде біз үлкен проблемаға тап болдық. Сонымен, жаһандық деңгейде айтсақ, біз бұрынғыдай барлық қиындықтарды жеңдік. Негізінен, олар табиғатта бюрократиялық сипатқа ие. Елде үстемдік ететін бюрократияның диктатурасы бүкіл қоғам мен экономиканың дамуын кез-келген вирусқа қарсы күшейтеді. Швеция, мүмкін, КСРО-ға қарағанда көбірек социалистік қоғам құрды. Ал бізбен болған жағдай феодализмге, орта ғасырларға жақын.
Мен крахмалға деген сұранысқа байланысты ешқандай өзгерісті байқамаймын. Бірінші тоқсанда біз сатылымдардың қысқа мерзімді өсуін тіркедік, бірақ бұл түсінікті болды: кәсіпорындар белгілі бір сәтте кенеттен шикізатсыз қалмас үшін қор жинады. Қазір бәрі әдеттегі көрсеткіштерге оралды, және біз әлі де өзгерудің алғышарттарын көре алмаймыз: карантинде адамдар онсыз бірдей мөлшерде жейді. Сондықтан біз жоспар бойынша жұмыс істеп жатырмыз.
Коп