2023 жылы желтоқсанда БҰҰ Бас Ассамблеясы 30 мамырды Халықаралық картоп күні деп жариялады. Өндірушілер мен тұтынушылардың өміріндегі картоптың маңыздылығын көрсету үшін Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) бүгінгі күннің «Әртүрлілік тұқымын егу, өсіп келе жатқан үміт» тақырыбын таңдады.
Халықаралық картоп күнінің мақсаты қандай?
Картоп - Анд тауларында әртүрлі асыл тұқымды сорттарды өсіретін шағын фермерлерден бастап континенттердегі ірі коммерциялық фермаларға дейін әлемдегі ауылшаруашылық азық-түлік жүйелері үшін негізгі тауар. Дүние жүзіндегі ең көп тұтынылатын үшінші азық-түлік дақылы, ол бүкіл планетадағы ауыл және қала тұрғындарын азық-түлік қауіпсіздігі мен өмір сүруін қамтамасыз етеді.
Халықаралық картоп күнін мерекелеу 2008 жылы аталып өткен Халықаралық картоп жылының нәтижелерін біріктіреді. Ол сондай-ақ ауылшаруашылық азық-түлік жүйелеріне қауіп төндіретін аштықпен, кедейлікпен және экологиялық қауіптермен күресу құралы ретінде егіннің маңыздылығын көрсетеді. Халықаралық күн сонымен қатар картоптың алуан түрлілігін сақтаудағы әйелдердің айтарлықтай үлесін қамтитын отбасылық шаруашылықтың маңызды рөлін атап өтуге және осы дақылды өсіру мен тұтынудың мәдени және аспаздық аспектілерін көрсетуге мүмкіндік береді.
Картоп дүние жүзінде миллиардтан астам адам тұтынатын маңызды азық-түлік өнімі болып табылады.
Әртүрлілік дәнін себейік, үміт артайық
Қазір әлемде картоптың 5-нан астам жетілдірілген, егістік және жер асты сорттары бар, олардың көпшілігін тек Анд таулы аймақтарындағы жергілікті халықтар өндіреді және тұтынады, бұл дақылдардың генетикалық әртүрлілігінің орталығы болып табылады. Бір қызығы, өсірілетін картоптың 000-ге жуық жабайы туысы бар, олар әртүрлі қоршаған орта мен өсу жағдайларына бейімделу қабілетін, зиянкестер мен ауруларға төзімділігін және жоғары қоректік құндылығын қоса алғанда, қалаулы тұқым қуалайтын қасиеттерге ие.
Түйнек өлшемдерінің, түстерінің және пішіндерінің алуан түрлілігі таң қалдырады. Картоптың жабайы туыстарының көпшілігі адам тұтынуға жарамсыз, бірақ өзгермелі орта жағдайларына бейімделетін, зиянкестер мен ауруларға төзімді, нарық сұранысы мен тұтынушылардың талғамына сәйкес келетін жоғары сапалы дақылдардың сорттарын жасау үшін құнды шикізат болып табылады.
Негізгі нүктелер
Картоп ауыл шаруашылығы өндірісін жақсарту, адамның тамақтану сапасын жақсарту, қоршаған ортаны жақсарту және өмір сүру сапасын жақсарту мәселелерін шешуге ықпал етеді.
Өндірісті жақсарту: Агроөнеркәсіптік кешеннің озық тәжірибелері мен негізгі технологияларын кеңінен енгізу миллиондаған фермерлерге шаруашылық өнімділігі мен кірістерін арттыруға көмектеседі.
- Өсімдік шаруашылығын кешенді басқаруды қоса алғанда, тұрақты агротехникалық тәжірибелердің артықшылықтарын дамыту және дәлелдеу қажет, ал фермерлерге оларды пайдалану мүмкіндігін беру керек.
- Климатқа сай және жергілікті бейімделген сорттарға сұранысты қанағаттандыруға көмектесу үшін өсіру әдістерін жетілдіріңіз.
- Фермерлер өндірістік жүйелердің сипаттамаларына және қоршаған орта жағдайларына жақсы сәйкес келетін жоғары бейімделгіш және өнімді сорттардың жоғары сапалы тұқым материалдарына қол жеткізуі керек.
- Шығымды арттыру, ысырап пен ысырапты барынша азайту үшін шаруаларға агротехниканы меңгеру және инновациялық технологияларды пайдалану мүмкіндігін беру қажет.
Тамақтану сапасын жақсарту. Картоп қоректік заттарға, витаминдерге, минералдарға және диеталық талшықтарға бай.
- Картоп С дәруменіне бай, ол цинга ауруының алдын алуға көмектеседі.
- Картопта жүректің, бұлшықеттердің және жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті электролит калийдің көп мөлшері бар.
- Картоп қабығында адамның ас қорыту жүйесінің жұмысына қажетті тағамдық талшықтар бар.
- Картоптың тағамдық құндылығы көбінесе сортқа, климатқа, топыраққа, өсіру әдістеріне, сақтау жағдайларына және өңдеу, өңдеу және дайындау әдістеріне байланысты.
- Картоп дұрыс диетаның бөлігі болуы мүмкін, бірақ олар белгілі бір мөлшерде тұтынылған, өңделген, өңделген және белгілі бір тәсілдермен дайындалған және тұтынылатын тағамның қалған бөлігімен теңестірілген болса ғана.
Қоршаған ортаны жақсарту. Картоп өндірісінің тұрақты жүйелерін қабылдау климаттың өзгеруіне бейімделуді жақсартады және биологиялық әртүрлілікті арттырады.
- Жергілікті жағдайға бейімделген өнімділігі жоғары сорттарды кең көлемде өсіру арқылы картоп өсіру жүйелерінің төзімділігін арттыруға болады.
- Картоптың үнемді және төзімді сорттарын өсіру арқылы дақылдың қоршаған ортаға тигізетін әсерін азайтуға болады.
- Аралас егіс немесе картоп-бұршақ ауыспалы егіс жүйелері химиялық тыңайтқыштарды азырақ қажет етеді, сондықтан парниктік газдар шығарындыларын азайтады.
- Дәл суару және ауыл шаруашылығын сақтау сияқты экологиялық таза агротехникалық тәжірибелерді әзірлеу, бекіту және тарату қажет.
Өмір сүру сапасын жақсарту. Картоп - азық-түлік қауіпсіздігі мен өмір сүру мүмкіндіктеріне ықпал ететін негізгі дақыл.
- Картопты өсіруден бастап қосылған құнды өңдеуге, орау мен маркетингке дейінгі құн тізбегі ауыл және қала тұрғындарына, соның ішінде әйелдер мен жастарға лайықты жұмысқа орналасуға айтарлықтай мүмкіндіктер береді.
- Қалалық жерлерде картоптан жасалған тағамдар мен жеңіл тағамдар көбірек өндіріліп, сатылуда – бұл жастар кәсіпкерлігі тұрғысынан келешегі зор сала.
- Инновациялық технологиялар мен нарықтарға кеңірек қол жеткізу картоп сорттарының алуан түрін сақтаушы шағын фермерлердің кірістерін жақсарта алады.
Картоптың таңғажайып оқиғасы: Анд тауларының тумасы қалай әлемге әйгілі болды
Тарихы Анд тауларында басталған картоп бір кездері «ежелгі Инк өркениетінің гүлі» деп аталды, ол үшін негізгі дақыл болды. 500 ғасырда картоп Еуропаға әкелінді, содан кейін олар бүкіл әлемге тарады. Небәрі XNUMX жыл ішінде ол бүкіл әлемдегі тұтынушылардың кең ауқымы үшін маңызды азық-түлік дақылына айналды.
Картоптың таралуы Еуропа халқының астыққа тәуелділігін азайтуға және азық-түлікпен қамтамасыз етуді ұлғайту арқылы урбанизацияны жеделдетуге көмектесті. Қытайдағы Цин әулеті кезінде картоп халықты аштықтан құтқарған деген пікір бар. Екінші дүниежүзілік соғыс сияқты қақтығыстар кезінде ең аз өңдеумен тұтынуға болатын бұл жоғары өнімді өнім азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етудің маңызды құралы болды. Мұндай кезеңдердегі картоптың рөлінің маңыздылығы дағдарыстан зардап шеккен аймақтарда, тауар жеткізу желілері жұмыс істемейтін және азық-түлікке қолжетімділікке қауіп төнген жағдайларда халықты тамақтандыруды қамтамасыз ететін өнім ретінде оларға ерекше назар аударуды қажет етеді. .
Картоптың тарихын «тиынның екі жағы бар» деген орынды өрнекпен сипаттауға болады. 1840 жылдары Ирландияда болған Ұлы ашаршылық генетикалық құрылым мен ауылшаруашылық жүйелеріндегі әртүрліліктің жетіспеушілігінің апатты салдары болуы мүмкін екенін көрсетеді. Картопта генетикалық әртүрліліктің жоқтығынан Phytophthora infestans саңырауқұлағы қоздыратын картоптың кеш қоздырғышы бүкіл республика бойынша картоп дақылдарын жойып, жаппай ашаршылық пен эмиграция толқындарына әкеліп соқтырған егіннің іркілуіне себеп болды.
Болашақ дағдарыстарды болдырмас үшін және картоп салауатты ауыл шаруашылығы мен азық-түлік жүйелерінің серпінді дамуына ықпал етуі үшін шаруашылықта да, өсімдік шаруашылығында да әртүрлілікті арттыру және қорғау қажет. Дүние жүзінде картоптың 5-ға жуық бірегей генетикалық қосындысы бар, бұл генофондты үздіксіз байыту үшін ресурсты қамтамасыз етеді, бұл түйнектің әртүрлі сипаттамаларын пайдалануға мүмкіндік береді және осылайша оның зиянкестерге, ауруларға және зиянкестерге бейімділігін азайтып қана қоймайды. климаттың өзгеруі, сонымен қатар оның үнемі кеңейетін өзгермелі орта жағдайларына бейімделуін арттырады. Егістік жүйелері мен механикаландырудағы инновациялық шешімдер картопты әртараптандырылған және икемді егіншілік жүйелеріне жақсырақ біріктіру үшін қосымша мүмкіндіктер ұсынады.
Деректер қазіргі уақытта өңделмеген картопты дүниежүзілік тұтыну азайып бара жатқанын көрсетеді. Сонымен қатар, елдердің көпшілігі жоғары деңгейде өңделген тағамдарды, оның ішінде картопты көбірек тұтынады және бұл үрей туғызатын тенденция тамақтанбаудың әртүрлі түрлерінің таралуына ықпал етуде.
Жаһандық ауыл шаруашылығы және азық-түлік жүйелерін дамытуда азық-түлік өнімдерін өндіруге, өңдеуге және тұтынуға деген көзқарастарды түбегейлі қайта қарау қажет болған кезде бетбұрыс пайда болды. Картопты әлемнің әртүрлі бөліктерінде өсіруге болады, қоңыржай және таулы аймақтарда жоғары өнім береді және аспаздық дәстүрлердің кең ауқымында қолданылады, бұл оны жасыл, тиімдірек және әділ өндіріс жүйелерін құру бойынша үздіксіз күш-жігердің маңызды элементіне айналдырады.
Әрекетке шақыру
Картоптың әртүрлі сорттарын жеу арқылы біз аспаздық мәдениетімізді байытып қана қоймай, сонымен қатар ауылшаруашылық биоалуантүрлілігін сақтауға көмектесеміз. Дүние жүзінде картоптың мыңдаған сорттары бар, олардың әрқайсысы түсі, өлшемі, дәмі және тағамдық қасиеттері бойынша бірегей, оларды негізгі дақыл ғана емес, сонымен қатар аспаздық шабыт көзі және әртүрлі ауылшаруашылық өнімдерінің таптырмас элементі етеді. жүйелер.
Әрқайсымыз тұрақты өзгерістерге үлес қоса аламыз. Халықаралық картоп күнінде басталатын тұрақты картоп өндірісі мен тұтынуын арттыру бастамалары іс-шарадан кейін көп ұзамай сезілетін нәтижелерді бере алады. Төменде осындай бастамалардың мысалдары берілген.
Үкіметтер мен халықаралық органдар:
- салауатты диетаның бөлігі ретінде картоптың әртүрлі сорттарын тұрақты өндіру мен тұтынуды кеңейту үшін құқықтық және институционалдық базаны қоса алғанда, қолайлы жағдай жасау;
- картоп басқа дақылдармен бірге өсірілетін неғұрлым өнімді, икемді және серпінді өндіріс жүйелеріне бағытталған зерттеулер мен әзірлемелерге жәрдемдесу;
- гибридті диплоидты сорттар мен гибридті ботаникалық картоп тұқымдарын дамыту сияқты революциялық технологияларды дамытуға бағытталған зерттеулерді қолдау;
- Фермерлерге ұдайы оңтайлы сорттарға қол жеткізуге және пайдалануға мүмкіндік беру үшін тұқымдық картопты салқындату және көбейту жүйелерін дамытуға жәрдемдесу.
Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары:
- Картоп өнімдерін өндіруде пионер болуы мүмкін! Құнарлы картоп өнімдерін тұтынушыларға қолжетімді етіңіз және қалдықтарды азайтыңыз.
- Салауатты тағам дайындау және тұрақты орау үшін жаңа тәсілдерді, сондай-ақ картоптың экологиялық артықшылықтарын ескеретін жаңа тарату әдістерін зерттеу үшін өсірушілермен жұмыс жасаңыз.
Ата-аналар мен мұғалімдер:
- Салауатты әдеттерді дамыта алады! Картоп әртүрлілік, тепе-теңдік, модерация және жеткіліктілік принциптерінде қалыптасқан дұрыс тамақтанудың бөлігі болуы мүмкін. Мәдени тұрғыдан сәйкес келсе, картопты мектепте және үйде қоректік және пайдалы диеталарға қосуға болады. Балаларыңыздың ынтасын арттырып, оларды дұрыс тамақтану әдеттеріне үйретіңіз.
- Жергілікті жерде өсірілген картопты сатып алып, оны өсіретін және сау планетаға үлес қосатын фермерлерге қолдау көрсетіңіз.
Үкіметтік емес ұйымдар мен азаматтық қоғам:
- Картоптың мәдени маңызын көрсететін, азық-түлік қауіпсіздігі мәселелерін шешетін және тең және пайдалы картоп құн тізбегін дамытатын бұқаралық іс-шараларды өткізу;
- Ауыл шаруашылығын жоспарлау және дамыту бағдарламаларында олардың қажеттіліктерін ескеру үшін саясаткерлермен және фермерлермен, соның ішінде әйелдермен, жастармен және жергілікті халықтармен жұмыс істеу;
- Жергілікті жобалардан алынған тәжірибелермен, оң мысалдармен және сабақтармен, сондай-ақ кеңейтуге лайық инновациялармен бөлісіңіз.
Мен қалай араласамын?
Іс-шара ұйымдастыру
Халықаралық картоп күнін мерекелеуге арналған көпшілікке арналған іс-шараны ұйымдастыру. Сіз саяси көшбасшылармен, педагогтармен, ғалымдармен, фермерлермен және студенттермен вебинар, пікірталас немесе дөңгелек үстел кездесуін, одан кейін диалогты ынталандыру үшін сұрақ-жауап сессиясын өткізуге болады. Біліміңіз бен тәжірибеңізді жұртшылықпен бөлісіңіз!
Үй және қоғамдық бақтар
Жастарды картопты қалай өсіру керектігін үйрету, олардың денсаулыққа пайдасы туралы білім беру және егінді дұрыс тұтынуға қызықтыру үшін қауымдастықта немесе мектеп бақшасында топтық картоп жобасын ұйымдастырыңыз. Жергілікті картоп сорттарын зерттеу.
Көпшілікпен араласыңыз
Таңдаулы жергілікті мейрамханаға, қоғамдық орталыққа, жеке немесе мемлекеттік мекемеге немесе мектеп асханасына хабарласып, оларға Халықаралық картоп күні туралы айтыңыз. Оларды мәзірге картоптың әртүрлі сорттарынан жасалған тағамдарды ұсынуға және қосуға шақырыңыз.
Дәмді тағамдар дайындаңыз
Сіз таңдаған рецептте сипатталған технологияны қолдана отырып, жергілікті сорттарды дайындауға болатынын біліңіз. Картоптың қай сорттары жақсы жұмыс істейтінін табыңыз. Аспаздар мен тағамға әсер етушілер өз әріптестеріне дәмі мен құрылымы жағынан әртүрлі тағамдардағы картоп сорттарын қалай пайдалану керектігін көрсете алады. Отбасылар өздерінің сүйікті картоп тағамдарын есте сақтау арқылы өздерінің аспаздық дәстүрлерін жалғастыра алады. Достарыңыз бен әріптестеріңізді дәмді және пайдалы картоп тағамдарына арналған рецепттермен бөлісуге шақырыңыз.
Инновациялық шешімдерді ұсыныңыз!
Егер сіз инновациялық технологияны дамытатын болсаңыз немесе картоптың құн тізбегін түрлендіру бойынша ұсыныстарыңыз болса, олар туралы әлемге айтыңыз! Олар туралы бізге International-Day-of-Potato@fao.org электрондық поштасына жіберіңіз, біз ақпаратты алған кезде ресми веб-сайтымызда жариялаймыз.
Мерекеде БАҚ өкілдеріне қосылыңыз
Газеттер, жаңалықтар сайттары, ток-шоулар немесе пресс-конференциялар арқылы Халықаралық картоп күні туралы сөзді тарату үшін БАҚ контактілерін пайдаланыңыз.
Сөзді таратыңыз
Онлайн талқылауларға қосылыңыз және хэштегпен жариялаңыз #Картопкүні! Әлеуметтік желі арқылы сөзді таратыңыз.
Фактілер мен сандар
Шамамен бар Картоптың 5 түрі бар және бұл әртүрлілік оларды жаһандық азық-түлік қауіпсіздігі мен тамақтанудың таптырмас құралына айналдырады.. Осы алуан түрліліктің арқасында дақыл әртүрлі жағдайларға және өндіріс жүйелеріне бейімделіп, климаттың өзгеруіне қарсы күресте пайдаланылуы мүмкін, өйткені әр сорттың өміршеңдігі бойынша бірегей қасиеттері бар.
Картоп миллиардтаған адамдардың диетасының негізін құрайды және болып табылады әлемдегі үшінші ең көп тұтынылатын азық-түлік дақылы күріш пен бидайдан кейін.
Картоп әлем тұрғындарының шамамен үштен екісінің диетасына кіреді, бұл түйнек дүние жүзіндегі популяциялардың тамақтануы үшін маңыздылығын көрсетеді.
2000-2020 жылдар аралығында дүниежүзілік картоп көлемі 17 пайызға қысқарды, бірақ өсімдік шаруашылығы 11,25 пайызға өсті. Жетілдірілген сорттар мен заманауи агротехниканы қолдану кішірек аумақтан көбірек өнім шығаруға мүмкіндік береді және өсімдік шаруашылығының тұрақты жүйелерін құруға тағы бір қадам жасаңыз.
Картоп өсірілетін жерде, Оны сақтауда, өсіруде, жинауда және сатуда ауыл әйелдері маңызды рөл атқарады. Дамушы елдерде, әдетте, бұл дақылды әйелдер өсіреді.
Картоп әлемнің 159 елінде өсіріледі және оған барлығы 17,8 млн га жер бөлінген.. Әлемде жылына 374 млн тонна картоп өндіріледі.
Картоп құрамында антиоксиданттар, дене жасушаларын зақымданудан қорғауға көмектесетін табиғи қосылыстар бар. Антиоксиданттар көмектеседі сау холестерин деңгейін ұстап тұру және осылайша жүрек денсаулығын сақтауға көмектеседі.
Картоп биологиялық ыдырайтын пластмассалар сияқты био негізіндегі өнімдерді өндіру үшін қолданылады. Картоп крахмалын әдеттен тыс пайдаланудың бірі - дәстүрлі пластикке экологиялық таза балама жасау. Алынған материалдар картоп протеині мен крахмал, әр түрлі қаптамаларды жасау үшін пайдаланылуы мүмкіназық-түлік контейнерлері мен дәрілік капсулалар сияқты. Сонымен қатар, олар глютенсіз және экологиялық таза, сондықтан оларды тамақ өнеркәсібі үшін пайдалы етеді.
Анд тауларындағы картоп саябағы. Анд тауларында, Кускоға (Перу) жақын жерде, 12 000 га картоп паркі табиғатты қорғаудың сирек бастамаларының бірі болып табылады. жергілікті байырғы қауым өзінің картоптың генетикалық ресурстары мен дәстүрлі білімін пайдаланады және сақтайды осы дақылды өсіру, қорғау және селекциясы бойынша. Бұл жоба басқа жергілікті қауымдастықтарға үлгі бола алады, себебі ол табиғи ортадағы биологиялық әртүрлілікті сақтауға және оны ең жақсы білетін жергілікті халықтардың пайдалануына тиімді көзқарасқа негізделген.
2024 жылғы Халықаралық картоп күніне арналған нұсқаулық (Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы).