«Крахмал және крахмал өнімдері: мүмкіндіктер нарығы» халықаралық конференциясы
Ресейде крахмал өндірісінің болашағы бірнеше жылдан бері артық өндіріс дағдарысынан шығу жолдарын іздеп келе жатқан картоп өнеркәсібі үшін өзекті мәселелердің бірі болып табылады. Сондықтан «Картоп жүйесі» журналының редакторлары бұл шара тек картоп крахмалына ғана арналмағанына қарамастан, «Крахмал және крахмал өнімдері: мүмкіндіктер нарығы» атты халықаралық конференцияны назардан тыс қалдыра алмады.
Конференция 13 сәуірде Мәскеуде, РФ Сауда-өнеркәсіп палатасының ғимаратында өтті. Кездесуді Ресейдің крахмал өнімдерін өндірушілер қауымдастығы ұйымдастырды. Крахмал өнімдерін өндірумен, сатумен және тұтынумен айналысатын 60-тан астам ірі компания форумның қатысушылары болды. Конференцияға 110-нан астам қонақ қатысты.
АРПКПП-ның атқарушы директоры Олег Радин конференцияда ресейлік крахмал индустриясының жай-күйіне жалпы сипаттама берді. Оның айтуынша, қазіргі уақытта Ресейде крахмал өнімдерін шығаратын 30-ға жуық зауыт бар. Олардың барлығы дерлік Орталық аймақта, Еділ бойында және елдің оңтүстігінде, яғни шикізаттың негізгі көлемі өсетін жерлерде шоғырланған. Барлық өндірістің 90% 10 негізгі зауыт шығарады.
Кәсіпорындар бәсекеге қабілетті ортада жұмыс істейді, ішкі нарықты өзара бөледі. Болашақта жағдай тек нашарлай түсуі мүмкін, өйткені елде жаңа зауыттар салынуда. Экспорттық бағыттың дамуы әлі де үлкен қиындықтармен жүруде: өнімнің жалпы көлемінің 2% -дан аспайтын бөлігі шетелге (негізінен ТМД елдеріне) жіберіледі (негізінен жүгері крахмалы және крахмал сірне). Сарапшының пікірінше, саланың болашағы дәл экспорттық бағытпен байланысты болуы керек.
Конференция барысында Ресей Федерациясы Ауыл шаруашылығы министрлігінің өкілі, тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібі департаментінің директоры Евгений Ахпашев крахмал мен сироп өндірісін дамытуға үлкен қызығушылық білдірді. Ол крахмал өндірісінің негізгі шикізаты жүгері, бидай және картоп - өндірушілер бірнеше жылдан бері рекордтық өнім алып келе жатқан және сату проблемаларынан зардап шегетін дақылдар екенін атап өтті. Терең өңдеу бағытын дамыту осы мәселелердің өзектілігін жоя алады, бірақ модификацияланған крахмал өндірісін құру қажет, оның маңызды бөлігі бүгінде Ресей импорттайды.
Starch Europe (EC) атқарушы директоры Джеймс Фортеску мен Комодитианың (Сингапур) атқарушы директоры Саймон Бантлидің қойылымдары орыс көрермендері үшін өте маңызды болды. Бірінші сарапшының баяндамасы Еуропадағы крахмал өнімдері нарығын талдауға арналды. Оның мәліметтеріне сүйенсек (2015 ж.), ЕО елдерінде олар картоп крахмалынан бас тартпайды деген қорытынды жасауға болады. Крахмал өнімдерін өндіру үшін пайдаланылатын шикізаттың 29,8% -ы - картоп.
Өнімнің жалпы көлемінде картоп крахмалының үлесі 13,3% құрайды.
Саймон Бантли кассавалық крахмал өндірісіне назар аудара отырып, Азия нарығының ерекшеліктері туралы әңгімеледі.
Ғылым өкілдерінің сөйлеген сөздері өзекті болған жоқ. Владимир Литвяк, «Беларуссия Ұлттық Ғылым Академиясының азық-түлік жөніндегі ғылыми-практикалық орталығы» Республикалық біртұтас кәсіпорнының бас ғылыми қызметкері катиондық крахмалды өндіру технологиясын - Беларуссия Ұлттық Ғылым Академиясының дамуы туралы егжей-тегжейлі сипаттап берді.
Жоғары ВНИИСБ федералды мемлекеттік бюджеттік мекемесі, өсімдіктердің күйзелісіне қарсы тұру зертханасының меңгерушісі Василий Таранов өзгерген қасиеттері бар өсімдіктерді алудың геномдық өңдеу технологиясын ұсынды. Сөз сөйлеген В.В. Таранова бізді әсіресе қызықтырды, өйткені ғалым картопта жүргізілетін эксперименттер туралы айтты: технология гендердің тізбегіне нүктелік өзгерістер енгізуді көздейді, нәтижесінде, мысалы, түйнектерде сақтау температурасы төмен қант жиналмайтын чип сорттары пайда болады. Жоғары ВНИИСБ федералды мемлекеттік бюджеттік мекемесінің зертхана меңгерушісінің айтуынша, бұл жағдайда генетикалық модификацияланған сорттардың өндірісі туралы сөз қозғалмайды: ғалымдар өсімдік жағдайында табиғи ортада болуы мүмкін өзгерістерге ғана жол береді.
Конференция барысында крахмал өнімдерін өз өнімдерін шығару үшін белсенді қолданатын кәсіпорындар өкілдерінің сөйлеген сөздеріне көп көңіл бөлінді.
Сонымен, Азық-түлік ингредиенттерін өндірушілер одағының басқарма төрағасы Сергей Краус жиналғандармен 68-ге жуық тағамдық қоспалар крахмал өнімдері негізінде өндірілуі мүмкін екендігі туралы ақпаратпен бөлісті, сондықтан осы салада отандық және модификацияланған крахмалдарға қажеттілік өте жоғары.
Жалпы, конференцияға қатысушылар Ресейдегі крахмал өнімдері нарығының өсуіне үлкен мүмкіндіктері бар және әр өндіруші онда өз орнын таба алады деген қорытындыға келді - форум барысында бұл туралы көптеген идеялар мен ұсыныстар болды. Алғашқы нәтижелерді пікірлес адамдар шеңберінде қайта кездесу арқылы талқылауға болады. Ресейлік крахмал өнімдерін өндірушілер қауымдастығы кәсіби форумды жыл сайынғы іс-шараға айналдыру мүмкіндігін қарастыруда.