«2030 басымдық» бағдарламасы аясында «Гастрономиялық ғылыми-зерттеу паркі» стратегиялық жобасында жұмыс істейтін ғалымдар тамақ инженериясы саласындағы әзірлемелерін ұсынды. Олар Ресейдің азық-түлік қауіпсіздігі мен технологиялық егемендігін нығайтуға бағытталған, деп хабарлайды ҚазАқпарат Сібір федералды университетінің баспасөз қызметі.
Биолюминесценттік биотехнологиялар зертханасының қызметкерлерімен бірнеше ғылыми жобалар ұсынылды. Бір ғылыми мақала тағам өнімдерінің сапасы мен ластануын жылдам бағалау үшін биосенсорды жасауға арналған. Екінші зерттеуде биофизиктер әртүрлі пестицидтердің ауылшаруашылық дақылдарына, кейіннен адам ағзасына әсерін зерттейді.
«Гастропарктің пайда болуымен әртүрлі сала ғалымдары эксперименттер мен ғылыми нәтижелерді тәжірибеде қолдану үшін қосымша мүмкіндіктерге ие болды. Осыған байланысты жаңа ғылыми басымдықтар пайда болды. Егер біз бұрын фосфорорганикалық заттардың бактериялардың люминесценциясына әсерін зерттесек, енді бұл өнімдердің пестицидтермен және инсектицидтермен ластануын бағалау және өсімдіктерді зиянды заттардан қорғаудың жаңа механизмдерін құру үшін маңызды екенін түсінеміз. Осы мақсаттарда біз портативті құрылғыларды - мысалы, қызанақтың сапасын оңай және жылдам анықтауға мүмкіндік беретін сезімталдығы жоғары биосенсорларды жасай бастадық. Биотест көмегімен кез келген адам қызанақтан 5 мг шымшып алып, оның экологиялық таза екеніне көз жеткізіп, бірден салатқа қолдана алады. Осылайша, Гастропарк жобасы ойлағаннан да ауқымды мәселені шешеді», - деді Сібір федералды университетінің іргелі биология және биотехнология институтының профессоры Валентина Кратасюк.
IIFIRE ауыспалы спектрі бар жоғары қуатты шамдарды әзірледі, бұл көшеттердің жылдамдығы мен сапасына әсер етеді. Шамдар автоматтандырылған көп деңгейлі өсімдік өсіретін сөре жүйесінде (университеттің тік фермасы) пайдаланылады. Қазіргі уақытта бұл технологияға патенттік өтінім қарастырылуда.
«Гастропарк үшін арнайы қорғалатын ортада өсімдіктерді жарықтандырудың бірегей құралы әзірленді, оны үйде немесе өндірістік жағдайларда көкөніс немесе гүл көшеттерін өсіруге болады. Шамның бірегейлігі оның өзгермелі спектрінде жатыр, бұл өсімдіктер үшін жеке жарықтандыру бағдарламасын таңдауға мүмкіндік береді. Қазіргі уақытта бұл шамдарды қолдану арқылы ауқымды фотобиологиялық тәжірибелер жоспарлануда», - дейді IIFiRE SibFU доценті Максим Молокеев.
«Жобаның өзектілігі Ресейдегі азық-түлік қауіпсіздігінің экологиялық доктринасымен, сондай-ақ қарқынды ауыл шаруашылығы өндірісімен, азық-түлік нарығының тұрақты өсуімен және жергілікті өндіріске сұраныспен анықталады. Бүгінгі таңда мемлекеттік құрылымдар ғылыми нәтижелерді нақты тәжірибеге енгізуге аса көңіл бөле бастады, бұл белгілі бір өнімді нарыққа шығаруды жеделдетеді. Әртүрлі сала мамандарын (биотехнологтар, IT-технологтар, агрономдар, инженерлер, гастрономдар, молекулалық биологтар және т.б.) тарту Гастропарк алаңында қала шаруашылығы, ауыл шаруашылығы және экономиканың мейрамхана секторы үшін қолданбалы жобаларды іске асыруға мүмкіндік береді. Ғылыми-зерттеу және инновациялық қызмет нәтижелері патенттік қорғауға ие болады және кейіннен лицензиялық келісім бойынша ресейлік және шетелдік ұйымдарға беріледі», - деді Наталья Бахова, Gastronomic R&D Park стратегиялық жобасының жетекшісі.