Соңғы жылдары картоп өндірісі Үндістан өсіп, әлемдегі екінші ірі картоп өндіретін елге айналды. Сонымен қатар, қайта өңдеу зауыттарының саны белгілі бір сұрыптарға деген сұраныспен бірге өседі. Бұл туралы www.mdpi.com интернет-порталы хабарлайды.
Орталық картоп ғылыми-зерттеу институтында (CPRI) картоп өсіруді жақсарту бағдарламаларының селекциялық күш-жігері нәтижесінде 65 жақсартылған картоп өсірілді, ал 23 сорт қазір Үндістандағы жалпы картоп алаңының 95% құрайды.
Үндістандағы картоп сорттары
Осы 65 сорттың 33-і әр түрлі биотикалық және абиотикалық стресстерге төзімді, ал 8 түрі өнеркәсіптік өңдеуге жарамды.
Шын мәнінде, картоптың барлық түрлері пісетін үш топқа бөлінеді: ерте, орташа және кеш.
Ішкі қажеттіліктерді де, экспорттық нарықтың қажеттіліктерін де қанағаттандыру үшін чипсы мен фри картоптарын өңдеуге арналған өнімділігі және технологиялық сипаттамалары қанағаттанарлықты жаңа картоп сорттарына сұраныс өсуде.
Бұрын Үндістанда картоп негізінен жаңа тұтыну үшін қолданылған, ал жиналған өнімнің көп бөлігі ішкі тұтыну үшін жиналса, дамыған елдерде ас картопты пайдалану тек 31% құрайды, қалғаны мұздатылған картоп картоптары (30%), чиптер ( 12%).
Үндістандағы картопты өңдеу
Картопты қайта өңдеу 1990 жылдарға дейін мүлдем дамымаған, содан кейін трансұлттық корпорациялар мен жергілікті ойыншылар ұйымдастырған қайта өңдеуді бастаған кезде бұл сала тез көтеріліп, 10 жылда үлкен өсімді көрсетті. Қазіргі уақытта картоптың шамамен 7,5% өңделеді.
Сонымен бірге, селекционерлер өңдеуге арналған сапалы картоптың жаңа сорттарын әзірлеуді жалғастыруда.
Сондықтан картоптың генотиптерін нарық пен өндіріс жағдайларының жиі өзгеріп отыратын ерекшеліктерімен анықтау өте маңызды. Басымдық - сорттарды келесі сипаттамаларға сәйкес таңдау: қысқа күнге бейімделу, орташа пісу, кеш күйгенге төзімділік және азғындау жылдамдығы.
Технологиялық сипаттамалары жақсартылған және кең бейімделгіштігі бар картоп генотиптерінің скринингі картоп өндірісінің барлық сегменттері үшін маңызды. Бүгінгі күні үнді ғалымдары картоптың 21 генотипін физиологиялық сипаттамалары жақсартылған жоғары коммерциялық өнім алу үшін бағалады.