Картоп құдайлары және оның PR-менеджерлері туралы, олардың Еуропадағы шетел көкөністерін қалай қабылдағаны және қарулы күзетшілердің осы өсімдіктің таралуына қосқан үлестері туралы «Ғылым тарихы» айдарын оқыңыз.
Бізге таныс картоп шамамен 8000 жыл бұрын өсірілген Оңтүстік Американың Андынан шыққан. Осы уақыт ішінде жергілікті фермерлер 200-ге жуық өсімдік сорттарын өсірді, олардың көпшілігі ашық түсті немесе ерекше түйнек пішініне ие, сонымен қатар аурулардан, жәндіктер мен аяздардан қорғауды жетілдірді.
Андықтар үшін таулардың қатал жағдайында өсіп, егін шықпай (кептіру немесе қатып қалу) жағдайында ұзақ уақыт сақталатын картоп өте маңызды болды. Оның Инка пантеонында да өзінің құдайы болғандығы - жер бетіндегі құдай қыздарының бірі - Акчамама болғандығы таңқаларлық емес.
Үндістер қолданатын картоп пен басқа өсімдіктердің сипаттамалары кейбір испандықтардың арасында кездеседі - олардың әскери жорықтармен ғана емес, сонымен бірге жергілікті тұрғындардың өмірін зерттеумен де айналысқан. Мұндай жазбаларды Жаңа Гренада (Колумбия) билеушісі Гонсало Хименес де Куесада қалдырды, сонымен қатар Дон Кихоттың мүмкін прототипі, Оңтүстік Америка халықтарын зерттеген және Колумбия мен Венесуэла аумағын жаулап алу туралы өлеңінде картопты суреттеген діни қызметкер және ақын Хуан де Кастелланос.
Өсімдіктің ең танымал сипаттамаларын Оңтүстік Американың зерттеушісі Педро Цеза де Леон жасады, ол оны жаулап алу тарихын сипаттады. Ол өзі бірнеше елдердің жаулап алушыларымен бірге жүріп, науқандарға қатысты. Картоптан басқа, ол авокадо мен ананас, альпака, анаконда, бөксе мен үйшіктер туралы айтты. Ол Инка жолдарындағы Наска геоглифтерін, аспалы көпірлер мен белгілерді көрді. Оның монументалды еңбегінің бірінші бөлімі «Перу шежіресі» 1553 жылы Севильда басылды, қалған бөлігі XNUMX ғасырдың басында. Де Леон Еуропаға бірінші болып картоп әкелді.
Алайда, түйнектерді континентке жеткізу жеткіліксіз болды. Егер өсімдік әлі де суық климатпен татуласса (ол тауда өсірілген, ал ерте күзде өсу үлкен проблема болған жоқ), онда жаздың ұзағырақ күні картоптың түсімін едәуір азайтты. Бұл мәселені қалай шешуге болатындығы туралы консенсус жоқ. Мүмкін ұзақ уақытқа төзімді түр картопты тұқыммен көбейту кезінде пайда болған шығар. Екінші жағынан, кеме картоптың басқа түрін - Чилидің оңтүстігінен әкелуі мүмкін.
Англияда және Ирландияда картоптың пайда болуы, оның тарихында қиын рөл ойнады, британдық математик, астроном және аудармашы Томас Харриоттың есімімен байланысты. Ол Солтүстік Америкаға сапар шекті, жергілікті тайпалардың бірінің тілін үйренді, бірнеше айдан кейін Галилей айды телескоп арқылы көріп, эскизін жасады, Иоханнес Кеплермен хат жазысып, «аз» және «көп» ұғымдарын білдіретін <және> математикалық белгілерді ұсынды. Ол әкелген картоп Ирландияда тамыр жайып, жақсы өнім беріп, елдің кедей тұрғындарына тірек болды. Бірақ ирландиялықтардың үштен бір бөлігі картопқа өзінің негізгі тамақ көздерінің бірі ретінде қарайтындығының кері жағы да болды (Гарриот оны әрең болжай алған жоқ): бір өсімдік ауруы - микроорганизмдер тудырған кеш ауруы - «Ұлы ашаршылықты» қоздырды, оны әртүрлі бағалаулар бойынша алып кетті. ел халқының 20% -дан 25% -ға дейін. Тағы 1,5 миллион адам елден мәңгілікке кетті.
Алайда, жалпы алғанда, Еуропада картоп бірден алынбады және оның тұрғындары өсімдіктің байыптылығы мен қоректік қасиеттерін бағалаудан бұрын көп уақыт өтті. Ресейдегі шаруалар, шіркеу және кейбір славофилдер бейтаныс көкөніске қарсы шықты. Ақпараттың жетіспеуі де кедергі болды: картоп сәндік өсімдік деп қателесіп, оның улы жемістерін жеуге тырысты (кішкентай қызанақтарға ұқсайтын қою жасыл жидектер).
Бірақ көп ұзамай фермерлер картоптың әртүрлі қасиеттерін бағалады. Мысалы, дәнді дақылдармен салыстырғанда оны жау әскерлері аз қабылдаған, ал суық жылдары, таныс ауылшаруашылық дақылдары аз өнім алған кезде, ол азық-түліктің сенімді көзі болып қала берді. Жер иелеріне ұнтақтау астық сияқты ыңғайлы болмағанымен, ұн диірмендерінің қажет еместігі ұнады. 1600 жылы француз агрономы Оливье де Серре картоптың дәмін трюфельмен салыстырды. Алайда, «картоп» сөзінің түп-төркіні неміс тілінен шыққан Тартуфель итальяндық трюфель - трюфель.
Картоптың тағамдық қасиеттерін Антуан Пармантиер сияқты ғалымдар растады - қызылшадан қант алу технологиясының авторы және шешекке қарсы егу науқанының ұйымдастырушысы. Пруссия тұтқындағаннан кейін, ол картоп жеуге тура келді, ол тапқырлықтың кереметін көрсете отырып, осы көкөністі белсенді түрде тарата бастады. Ол асыл адамдарға картоп гүлдерінен гүл шоқтарын жасады (Мари Антуанетте де осындай шляпаны киді), атақты адамдарға (мысалы, Бенджамин Франклин немесе Антуан Лавойсер) өзінің «жарнамасына», сонымен қатар адам табиғаты туралы өзінің біліміне (қарулы, бірақ ашық емес) өте қырағы күзетші).
Бүгінгі таңда картоп - бүкіл әлемде өсірілетін дақылдың салмағы бойынша кассаваны және тәтті картопты үлкен маркермен айналып өтіп, ең танымал тамыр дақылдары. Қытай көшбасшы болып қалып отыр, одан кейін Үндістан мен Ресей. Осылайша, Оңтүстік Америкадан экспортталатын өсімдік әлемнің арғы жағында тамыр алып, миллиондаған адамдарды үнемі тамақтандырады.
Ақпарат көзі: https://indicator.ru