Биік Анд тауларында түйнектерді дәстүрлі аязда кептіру жаһандық жылынуға байланысты қиындай түсуде.
Бельгияның үш ұйымы, ILVO, HOGENT және TRIAS, жергілікті Перу ауылшаруашылық кооперативіне жергілікті халықтың күнделікті рационында маңызды рөл атқаратын дәстүрлі ақ лиофилденген картоптың (Чуно) жартылай өнеркәсіптік өндірісін оңтайландыруға көмектеседі.
Перу - әлемдегі ең ірі картоп өндіретін елдердің бірі. Мысалы, Кишуар аймағында (Анды аймағы), инктердің заманынан бастап, картопты өңдеудің табиғи технологиясы болған.
Жергілікті өндірушілер түйнектерді белгілі бір биіктіктен алып, мұзды тау ауасында кептіруге мүмкіндік береді. Содан кейін картоп ағынды суға батырылып, қайтадан ашық жерде кептіріледі. Нәтиже - ақ лиофилденген картоп немесе танта, жергілікті тұрғындар үшін маңызды негізгі компонент.
Бірақ климаттың өзгеруіне байланысты өңдеу процесінде қажет болатын түнгі төмен температура соңғы жылдары қол жеткізілмеген, бұл сапаның жоғалуына әкеледі және жүздеген фермерлік отбасылардың өміріне қауіп төндіреді.
Кишарда фермерлер кооперативке қосылып, бельгиялық мамандардың көмегімен мұздатқыш, су бассейні және кептіргіш сияқты жартылай өнеркәсіптік жабдықтармен жабдықталған шағын тантас фабрикасын салды.
Екі жыл бойы перулуктар мен бельгиялықтар зауытта өндірістік процесті жолға қою үшін бірлесіп жұмыс жасайды, сонымен бірге жергілікті UNAJMA университетінің студенттері мен оқытушыларына фермерлерден кеңес алу үшін қажетті білім береді.
Мұның бәрі жыл бойы, тіпті жаңбырлы маусымда да өндіруге болатын жоғары сапалы лиофилденген картопты әкелуі керек. Жобаны CIP (Халықаралық картоп орталығы) қолдайды.
(Дерек көзі мен суреті: www.potatopro.com).
Толығырақ: https://www.agroxxi.ru