Бүгінгі таңда крахмал нарығы тек ойыншылар үшін ғана емес, сонымен қатар әлеуетті инвесторлар үшін де перспективалы болып табылады.
Әлемде табиғи крахмалдың жылдық тұтынуы 35 млн. Тоннаға, сироптар (оның ішінде HFS) - 50 млн. Тоннаға, модифицирленген крахмал - 10 млн. Тоннаға бағаланады. Крахмал алудың негізгі көздері төрт дақыл: жүгері, бидай, касса және картоп.
Отандық крахмалдар, түрлі патока және глюкоза-фруктоза сироптары сияқты бірқатар өнімдердің Ресей нарығы айтарлықтай тұрақты. 2016 жылы да, 2017 жылы да отандық крахмал өндіру көлемі шамамен 230 мың тоннаны, крахмал сиропы - 499 мың тоннаны және HFS - шамамен 165 мың тоннаны құрады.
Алайда модификацияланған крахмалдардың өндірісі артып келеді. 2017 жылы 20,5 мың тонна, ал ағымдағы жылдың 9 айында 27 мың тонна өндірілді. Сонымен қатар, Гулкевич крахмал зауыты жоғары сапалы мальтодекстрин өндірісін іске қосқаннан бастап, жақын арада біз бұл көрсеткіштің күрт өсетінін көреміз.
ЕО елдерінде өнеркәсіпті дамытудың негізгі бағыты функционалды тамақ өнімдері, өндірістік процестерді көгалдандыру, энергияны үнемдеу және табиғи ресурстарды қалпына келтіру болып табылады. Шығыс Еуропа елдері крахмал өндірісінің жанама өнімдерін дамытуға және жаңа өндірістік желілерге инвестиция салуға үлкен қызығушылық танытты.
Жалпы, елдің тағы бірнеше бағыттарын географиялық тұрғыдан анықтауға болады. Азия елдерінде кассаваның өңделетін және өңдейтін қуаттылықтарын өсіру жалғасуда. Солтүстік Америкада негізгі ойыншылары бар тұрақты, қалыптасқан нарық қалыптасып үлгерді. Латын Америкасы елдерінің ішінде Бразилия ең жылдам дамып келе жатқан аймақтық ойыншы болып табылады. Африка тек нарықты қалыптастыруда, бірақ бизнестің жоғары әлеуетіне қарамастан, бұл географиядағы саяси қауіп-қатерлер де жоғары.
Уәде етуші тауашалар
Астықтан сіз көптеген өнімдер жасай аласыз. Мысалы, крахмалды өңдегеннен кейін 70-ке жуық тағам ингредиенттерін алуға болады. Сонымен қатар амин және органикалық қышқылдар, жанама өнімдер: глютен / глютен, жем өнімдері.
Ресейде крахмалды өңдеудің ең перспективті тауашалары орналасқандығын есте ұстаған жөн. Компаниялар қазірдің өзінде сәтті жұмыс істеп жатыр және қуаттылығын арттыруда немесе жақын арада пайдалануға беріледі.
Дегенмен, нарықтың кішкентай, бірдей перспективалы сегменттерін ұмытпаңыз, мысалы, E-1412, E-1422 және басқа да модификацияланған тағамдық крахмалды шығару. Әрқайсысы үшін нарық жеткілікті үлкен емес, бірақ жиынтықта - тиімді және пайдалы. Сонымен қатар, кәсіпорынның қаржылық тұрақтылығы тек негізгі өнімді өндіруге ғана емес, сонымен қатар жанама өнімдердің сапасына да байланысты.
Сонымен қатар, ауылшаруашылық шикізатын терең қайта өңдеу бойынша жобаларды іске асыру басқарылуға тиісті бірқатар қатерлермен байланысты. Бастапқы компаниялар реттеуші актілерде белгіленген мемлекеттік қолдау тетіктерін пайдалануды ұмытпауы керек. Мәселен, Ресей Федерациясы Үкіметінің № 1312 Қаулысы бойынша конкурстарға қатысу - кешенді инвестициялық жоба аясында зерттеулер мен әзірлемелерге кеткен шығындарды өтеу.
Ресей Федерациясы Үкіметінің № 41 қаулысымен өнеркәсіптік кластерге кіру немесе кластер құру және конкурсқа қатысу пайдалы болады - кластер мүшелерімен бірлескен жобалар аясында шығындардың бір бөлігін (ҒЗТКЖ, сертификаттау, оқытуды қоса) өтеу. Ресей Федерациясы Үкіметінің № 1119 қаулысымен индустриалды (индустриялық) саябақ құру - коммуналдық және көлік инфрақұрылымының шығындарын өтеу.
Еуропада картоп крахмалы өндірісі
Картоп крахмалы өндірісіндегі еуропалық көшбасшылар - Швеция, Нидерланды және Германия. Бұл елдерде картоп өсіру мен сақтаудың күрделілігі өте жоғары, сондықтан мемлекет еуропалық өндірушілерді қолдауға және ынталандыруға тырысады.
Мысалы, картоп фермалары мен кооперативтер қайта өңдеу зауытының акционерлері болып табылады. Яғни, компаниялар крахмал мен оның туындыларының дайын өнімдерін сатуға мүдделі. Сондай-ақ, компанияларда арнайы агрономиялық қызметтер бар, олар картопты 20% -дан кем емес картоп өндіруге арналған жоғары сапалы тұқымдық материалмен қамтамасыз етеді және оны өсіруге кеңес береді. Сонымен қатар, картоп өндірушілері тұқымдарды, тыңайтқыштар мен жанар-жағармай материалдарын сатып алуға несие алады, ол болашақ жеткізу келісім-шартында белгіленген.
Осылайша, компаниялар картоп өсірудің құнын төмендетеді. Кәсіпорындардың табыстылығы тұрақты, өйткені өнімділік жоғары, ал картоптағы крахмал мөлшері 25% құрайды. Сонымен қатар, 1 тонна крахмалға картоптың шығыны 4,5 тоннаға дейін азаяды және оны өңдеуге кететін энергия шығындары азаяды.
Басқа отандық крахмалдармен салыстырғанда, картоп крахмалы төмен калориялы және минералды заттар көп. 100 г картоп крахмалының энергетикалық мәні (ккал / кДж) 299/1251 құрайды (салыстыру үшін, жүгері - 329/1377). Картоп крахмалы негізінен тамақ өнімдері үшін пайдаланылады (92,6%) және тіпті бөлшек саудада сатылады (49,4%). Картоп крахмалы - шұжықтардың (18,2%) және жеміс-жидек желеінің (12,3%) бөлігі.
Техникалық мақсаттар үшін қағаз өнеркәсібі (3,7%), түрлі арнайы өнеркәсіптер (1,6%) және декстрин өндірісі (1%) картоп крахмалы болмаса болмайды. Фармацевтика саласында картоп крахмалы таблеткалар мен ұнтақтарда қолданылады.
Еуропалық Одақтағы картоп крахмалының ірі өндірушілерінің арасында бірнеше компанияны бөліп көрсетуге болады. Картоп кооперативі AVEBE (1919) - картоп крахмалы өндірісіндегі әлемдік көшбасшы, сатылымы 560 миллион еуро және 11,8 жылғы таза табысы 2014 миллион еуро. KMC KARTOFFELMELCENTRALEN Картоп Кооперативі (1933) 127 миллион еуро сатылымын және 18,8 жылға 2014 миллион еуро таза кірісті қамтамасыз етеді. Үздік үштікті EMSLAND GROUP (1928), Германиядағы картоп крахмалының ірі өндірушісі, сатылымы 520 миллион еуроға дейін, үштікті аяқтады.
Ресейлік кәсіпорындарды тоқтату деген не?
Қазіргі уақытта ресейлік картоп крахмалы өндірушілері еуропалық компаниялардан әлдеқайда төмен. Мұның себептері жеткілікті. Бұған білікті кадрлардың жетіспеушілігі, қажетті өндірістік инфрақұрылымның жетіспеушілігі, несие институттарынан алынған қаражаттың жетіспеушілігі, әлсіз инновациялық компонент, күрделі құн тізбегі, маркетингтің құзыреттіліктері мен ғаламдық ойыншылардың бағаларын манипуляциясы, венчурлік тәуекелдер және тағы басқалар кіреді.
Бүгінгі таңда Ресейде өндірісті қайтарудың орташа мерзімі - 10 жыл, бұл жағдайда ең аз инвестиция 15 миллиард рубльден тұрады. Өкінішке орай, мұндай «ұзақ ақшаны» ауыл шаруашылығына салуға дайын адамдар аз.
Алайда, соңғы жылдары санкциялар мен басқа экономикалық қиындықтарға байланысты нарық отандық өндірушілерге көбірек назар аудара бастады. Бұл шетелдік компаниялар бәсекелестік пен демпинг болмаған кезде өзін дәлелдеуге мүмкіндік емес пе? Уақыт ішкі нарықтың қалай дамитынын айтады, бірақ жағымды тенденцияларды төмендетпеңіз және соңғы жылдары өндірісті ұлғайтыңыз.
Ақпарат көзі: https://agrovesti.net