Картоп дәмді әрі құнарлы болғанымен, қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қанттың өсуіне әкелуі мүмкін - кем дегенде Монтана штаты университетінің зерттеушілері қазір Канадалық фермада өсірілетін Геклберри Голд картопын жасамайынша.
«Бұл біздің жаңа штамммен тәжірибе жасаған алғашқы жылымыз. Бұл канадалық картоп өсірушілер үшін әдеттен тыс картоп, ал Солтүстік Америкада егістік алқаптар онша көп емес », - дейді Пайк Лейк Фермаларындағы Кэти Сайр диабеттік досының кешкі асқа келіп, ұсынылған картопты жей алмай қалған оқиғасын еске алып.
Кәдімгі картоп, әдетте, құрамында көп мөлшерде крахмал мен көмірсулар бар, олар қанттың тез секіруіне әкеледі, бұл диабетпен ауыратын науқастар үшін қауіпті.
«Солтүстікте қант диабетімен ауыратындар көп, сондықтан мұндай картопты өндіріп, сатқан тиімді болар еді», - дейді фермер.
Монтана университетінің зерттеушілері соңғы төрт жылдағы нәтижелерді сынап, Хаклберри алтынын жасау үшін картоптың екі ескі сорттарын кесіп өтті.
«Жаңа штаммды сынап көргендердің бәріне ұнайтын сияқты. Біз бұл картопты пісіргенде бізге тіпті сары майдың қажеті болмады. Қуырылған кезде де жақсы болады. Өсіп келе жатқан кезеңде ерекше күтім қажет емес, қарапайым ауылшаруашылық техникасы болды », - деді Сайре.
Бір қарағанда, бұл картоптың дәстүрлі сорттардан айтарлықтай айырмашылығы бар: қабығы жылтыр қара-күлгін. Алайда, тамыр дақылының ішінде кәдімгі сары картоп тәрізді.
Зерттеулер көрсеткендей, Huckleberry Gold картопының әдеттегі сорттармен салыстырғанда антиоксиданттармен байытылған және жоғары дәмдік сипаттамаларға ие гликемиялық индексі бар (тамақ өнімдеріндегі көмірсулардың қандағы қантқа әсерін өлшеу көрсеткіші).
Ақпарат көзі: https://www.agroxxi.ru/