Украинада жаңбыр жауып, ауыл тұрғындары картопты төгуге бақшаға «кіре алмаймыз» деп наразылық білдіріп жатқанда, AgroPortal.ua редакторлары картоп нарығын зерттеуге кірісті, өйткені картоп Украинадағы көптеген үй шаруашылықтарының «екінші наны» болып табылады.
Украина жыл сайын 4 миллион тоннадан астам өнім өндіретін картоптың жалпы өндірісі бойынша әлемде 20-орынды алады. Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметінше, 2018 жылы картоптың жалпы өнімі орташа өнімділігі 22504 ц / га болатын 170,5 мың тоннаны құрады. Картоптың 98% -ы шаруашылық учаскелерінде өсіріледі - 22087,6 мың тонна.
Картоп егілетін алқапқа келер болсақ, халық 1303,7 мың га, ал ауылшаруашылық тауар өндірушілері 16,2 мың га егеді. Сонымен бірге үй шаруашылығында картоптың орташа өнімі 169,4 ц / га, ал өнеркәсіптік өсіруде 252 ц / га құрады.
Кәсіпқой фермерлер - үй шаруашылықтары
«Кәсіби фермаларда жеке саудагердің бәсекелесі бар, ол экономиканы мүлдем ойламайды және өмір сүру үшін картоппен айналысады. Бұл мүлдем басқа философия, - дейді ауылшаруашылық ғылымдарының докторы, профессор, агрохимия және өсімдік шаруашылығы сапасы кафедрасының меңгерушісі. А.И. Душечкина Украинаның НУБиП, Украина NAAS корреспондент-мүшесі Анатолий Быкин. «Украинада кемінде 10 га картоп бар кәсіби фермалар аз, бірақ олар халықтың қажеттіліктерін қанағаттандырады, қалғаны - үй шаруашылығынан шығатын қарапайым тауарлық өндіріс».
Картоп бизнесі өрістен басталады, өйткені сізге басқа көкөністер өсіру кезінде қолданылмайтын нақты әдіс қажет: өсімдік, бұрынғы және т.б. Ал тұқым жұмсауға тура келеді.
«Бірінші репродукцияның тұқымдарының құны шамамен 10 грн / кг құрайды, сақтау - 1 грн, ал мен 1-1,5 грн тапқым келеді, алғашқы өсіру 12-14 грн тұрады», - деп санайды Быкин. - Енді сіз тауар өндіруші ретінде осы сорттың 10 тоннасын алғыңыз келеді. Сізге әр гектардан 3,5 тонна қажет, яғни 35 * 14 = 490 грн / т, біз өсіру үшін 70 грн қосамыз. Сондықтан, сатылатын картоптың бағасы 4-5 грнге қарағанда арзан, ал бұл болмайды және фермер пайда алу үшін соңғы орында ».
Анатолий Быкин картоп бизнесінің қиындықтары туралы бәрін біледі, өйткені ол бұл кәсіпті 19 жылдан бері жүргізіп келеді. Оның кәсіпорны Биотех LTD картоп өсірумен айналысады. Фермер картоп нарығы жабайы деп санайды, өйткені оны экономиканы ойламайтын, бірақ кез-келген бағамен нарыққа тауарлар тастайтын үй шаруашылықтары қысады. Фермерлердің бағасы 4 грн болған кезде, олар 2 грн-ден сатылады. Тұтынушыны кім таңдайтыны анық.
Алайда жақын болашақ өзгермейді. Украинаның аграрлық саясат және азық-түлік министрінің орынбасары Володымир Топчийдің айтуынша, картоптың басым көпшілігі бірнеше жыл бойы үй шаруашылығында өсірілетін болады, өйткені бұл қарапайым украиндықтардың дастарқанындағы «екінші нан», оның кейбір бөлігі жеке малды азықтандыру үшін пайдаланылады. Бұл жағдай тек Украинада емес, көптеген посткеңестік елдерде кездеседі.
«Украинадағы картоптың кең көлемді өнеркәсіптік өндірісіне кедергі келтіретін негізгі факторлар - қуатты экспорттың болмауы, өйткені ЕО елдері фитосанитарлық және басқа да себептер бойынша Украинаны ел ретінде оны өз аумағында сатуға, сондай-ақ 2015 жылы оның аумағында енгізілген тыйымға байланысты емес. Ресей Федерациясы. Бізде картопты азық-түліктік және техникалық мақсаттар үшін өңдеудің аз көлемі бар », - дейді Владимир Топчи. - Алайда, украиналық картоп бұрынғыдай біртіндеп өнеркәсіптік өсіру жағдайында өз алаңдарын ұлғайтуға бейім. Қазіргі уақытта қытайлық инвесторлар Киев және Чернигов облыстарында екі картоп зауытының құрылысына қаржы салуға дайын. Сондай-ақ, пластикалық өнімдерді жартылай крахмалмен алмастырудың жаһандық экологиялық стратегиясының бір бөлігі картоп үшін өнеркәсіптік дақылдардың өсуіне әсер етеді. »
Өңдеу - «тәтем»
Картоп өсіру - бұл өте күрделі іс, сондықтан оны өңдеу қажет болмаса, тиімсіз болады. Анатолий Быкиннің айтуынша, өңдеу тек «маусымдық тәтеге» ұқсас, ол тек маусымға ғана емес, жыл бойына сапалы және көлемді қажет етеді.
«Егер зауыт жылына 150 күн жұмыс істесе, ең аз дегенде 330 адам қажет», - дейді бірде-бір инвестор. - Ал ең аз партия 22 тонна біртекті, сапалы және белгілі бір өнімге арналған материал. Ауылдан шыққан атаның мұндай көлемді жаба алмайтыны түсінікті, сондықтан болашақ ауылшаруашылық кәсіпорындарының еншісінде », - дейді Анатолий Быкин.
Украинада бүгінде картопты қайта өңдеудің негізгі бағыттары - картоп крахмалы, чипсы және фри картобы өндірісі.
Украинаның картоп және крахмал өндірушілер қауымдастығының мәліметінше, қазіргі уақытта картоп крахмалын өндірумен төрт кәсіпорын айналысады. Чернигов облысындағы Вимал қаласында күніне 150 тонна картопты өңдейтін екі өндіріс орны бар және өткен жылдың қазан айында күніне 1440 тонна картопты өңдейтін зауыт ашылды. «Левона» ЖК (Чернигов ауданы) және «Украинаның крахмал өнімдері» ЖШҚ (Киев облысы) күніне 200 тонна өңдеуден өтеді. CFG / MRIYA бірлескен ауылшаруашылық холдингінде күніне 150 тонна картопты өңдейтін екі өндіріс орны бар және 2013 жылы тәулігіне 600 тонна картопты қайта өңдеу үшін ашылған. Айта кету керек, 2000 жылға дейін Украинада картоп крахмалы өндіретін 17 мамандандырылған кәсіпорын жұмыс істеді.
Чиптер өндірісіне келетін болсақ, олар шамамен 20-30 фермерлік серіктестіктермен жұмыс істейтін «Чипс клубы» ЖШС (Днепр) және «Чипс Люкс» ЖШС (Киев облысы) айналысады. Француз фри картобын өндіруді «Корпорация» Интерагросистема «ПМ Чернигов облысындағы жүзеге асырады.
«Мәселе мынада, неге процессорлар көп емес? Себебі, елдегі және нарықтағы тұрақсыздық жойылады: аумақтарда - 7-10%, экономикада - 20%, картопты тұтыну нарығында - 50%, өйткені Донбасс, Қырым және Ресей картопты көп тұтынған. Ал қазір нарықтың жартысы ғана құлдырады. Сондықтан, елде картоп өсіру үшін қолайлы экономикалық және саяси климат болуы керек », - дейді Быкин.
Картоп ірі өндірушілерден жоғалып кете ме?
Өндіріспен салыстырғанда Украинада жылына 500 мың тоннаға жуық картоп өңделеді - бұл ештеңе емес. Бірнеше жыл бойы картоп өсіретін көптеген холдингтер оны біртіндеп тастап жатыр, бұл тиімсіз дейді. Бірақ әлі де картоп саласын жаңа еуропалық деңгейге көтеруге тырысқандар бар.
Осы маусымда CFG / MRIYA ауылшаруашылық холдингінде Тернополь және Львов облыстарында картоп үшін 2 мың гектар жер бөлінді. Компания осы дақыл егілетін алқапты жыл сайын орташа есеппен 400-500 га кеңейтуге ұмтылады.
Ауылшаруашылық холдингінде кеңістікті жоспарлау кезінде олар тұтынушылардың қажеттіліктеріне назар аударады, өйткені негізгі серіктестер Украина және халықаралық чип өндірушілер болып табылады. Жалпы көлемнің аз бөлігі жаппай сатылады немесе өңдеуге жіберіледі (крахмал), ал ең көп бөлігі (тұқым қоса алғанда) тапсырыс берушілермен келісімшартқа отырады.
Тарихи тұрғыдан алғанда, MRIA және CFG әрқашан картоп өсірумен шұғылданған және бұл үшін барлық қажетті мүмкіндіктер болған және бұл бағыт сөзсіз аралас компания үшін стратегиялық болып қала беретіні сөзсіз. Сондай-ақ, ауыспалы егісте картоптың болуы индикаторларға жағымды әсер етеді және егін қаупін ажыратуға көмектеседі.
Нарықта жаңа ойыншылар пайда болады, мысалы, BestPotato, олар 2019 жылдың күзінде картоп бизнесімен және жаңа заманауи технологияларды қолдана отырып қайта өңдеумен байланысты жаңа жобаны іске қосуды жоспарлап отыр.
Тұқым болмаса, алуан өлі болады
Бүгінгі күні картоптың отандық және шетелдік 186 сорттары Украинада таратуға жарамды өсімдіктер түрлерінің мемлекеттік тізіліміне енгізілді, олардың 63-ін Картоп өсіру институты құрды.
Картоп өсіру институтының картоп сорттарын пісіп-жетілу тобына бөлу
Пісіру тобы | Өсімдіктің кезеңі | Сорттардың саны | Танымал сорттар |
Керемет | 60-80 күн | 3 | Радомысль, қарашы, Дума |
Ерте піседі | 80-100 күн | 17 | Жылжыту, Жылан, қазына, Киммерия, Щедрик, Слута, Тирас |
Орташа ерте | 101-115 күн | 13 | Свитанок Киев, Левада, Қиял, Межиричка 11, Ариа, Струмок |
Маусымның ортасы | 116-125 күн | 25 | Ханшайым, ертеде Иванковский, Летана, Мирослав, Чарунка, Явор, Славянка, Солоха |
Түн ортасы | 126-140 күн | 5 | Случ, қызыл рю, полисье көзі |
Картоп институтының мәліметінше, шетелдік селекциялық сорттардың ішінде 2018 жылы тұқымдық картоп өсіруге арналған ең үлкен көлемдер сұрыптар үшін белгіленді: Опал, Қызыл Леди, Ривьера, Верди, Кибиц, Мелодия, Авеа.
Алайда, жаңа сортты құру процесі ұзаққа созылады - оны мемлекеттік сорт сынағына өткізбестен бұрын 8-10 жыл өтуі керек, содан кейін өсімдіктер сорттарын сараптау жөніндегі Украиналық институттың әр түрлі учаскелерінде тағы 2-3 жыл сынақтан өту керек. Яғни, жыл сайын картоптың 3-6 жаңа сорттары картоп селекциясы институтының мемлекеттік сорт сынағына өткізіледі.
2015-2019 жж Картоп өсіру институтының картоп өсірудің 21 сұрағы Украинаның өсімдік сорттарының тізіліміне енгізілді. Биыл тізілім бес жаңа сортпен толықтырылды: Базалия, Авангард, Александрит, Фининия және Дәстүр. Картоптың 9 сорты мемлекеттік сұрыптаудан өтеді: Альянс, Володарка, Опиля, Бажан, Сонцедар, Жұмбақ, Дәнді дақылдар, Родин, Гармония.
«Институттың басты міндеті - тұқым өндірісін қолдау, оны қолдау үшін сатып алушы болу керек. Бұл қатал шеңберге айналды: украиндық фермер тұқым сатып ала алмайды, өйткені олар нарықта жоқ, ал зерттеу мекемесі сатып алушы жоқ болғандықтан оларды тарата алмайды. Сондықтан көптеген өндірушілер шетелдік сорттарды қалайды », - дейді Анатолий Быкин.
Картоп институты мен оның Полесский ғылыми-зерттеу бөлімінде картоп тұқымының өндірісі 2018 жылы 1161,696 тонна тұқым құрады. Картоп институты жыл сайын 700-1000 тоннаға жуық элиталық картоп тұқым материалын сатады.
Климаттың өзгеруі = технологияның өзгеруі
Картоп белдеуі дәстүрлі түрде Украинада пайда болды: Львов, Ровно, Житомир, Киев, Чернигов, Сумы облыстары. Көбінесе оңтүстікте ерте сорттар өсіріледі, өйткені онда екі дақыл алуға болады.
«Украинаның оңтүстігінде тұқым өсіру өте қиын, өйткені вирус дегенді жұқтырушылардың үлкен тозуы мен фондары бар. Тіл тәрізді жәндіктер бар, оларда жіңішке ауыз аппараты бар: олар өсімдікке отырды, тесіп, шырынын сорып, екіншісіне ұшып кетті. Егер ол ауру өсімдікке отырса, онда ол вирусын магистральмен алып, оны сау өсімдікке берді. Вирус тасымалдаушыларының фоны неғұрлым аз болса, картоп соғұрлым таза болады. Егер біз аз өнім алғымыз келсе, онда біз оған мән бере алмаймыз, бірақ егер біз экономикалық тұрғыдан тиімді дақыл алғымыз келсе, үзіліс нүктесі 25-30 т / га аралығында ауытқиды - бұл барлық нәрсені жабу үшін пайдалану керек картоп мөлшері «Биотех LTD» компаниясының қожайыны.
Быкиннің айтуынша, картоп климаттың өзгеруіне өте сезімтал. Оның тамыр жүйесі нашар дамыған. Егер 20 жыл бұрын стресс температуралық кезең оны өсіру аймағында бірнеше күн болса, қазір ол 2 айды құрайды. Осыған байланысты, құрғақшылыққа төзімді сорттар мен тамырдан тыс тыңайтқыш өсімдік өсіп тұрған күйзеліске (маусым / шілде) қарсы тұру үшін қажет, содан кейін ол өздігінен жеңе алады. Технологияда отандық сорттарды қолданған дұрыс, өйткені олар ауа-райы мен климаттың өзгеруіне жақсы бейімделген.
Ақпарат көзі: http://agroportal.ua/