Мәтін: Мария Рожкова
Ресейде балдыркөк өндірісі қарқын алуда
Соңғы уақытқа дейін Ресейде сабақты және тамырлы балдыркөкті тек жазғы тұрғындар өсірді. Өнеркәсіптік өндірісті ұйымдастырудың мәні болмады - шағын фермерлерге шетелдік өндірушілермен бәсекелестікке төтеп беру қиынға соғады. Бірақ, олар айтқандай, бақыт болмайды, бірақ бақытсыздық көмектесті: Ресейге қарсы санкцияларға жауап ретінде енгізілген про-эмбарго көптеген елдерден балдыркөк жеткізілімдерін тоқтатты. Осының арқасында ресейлік ауылшаруашылық тауар өндірушілері олар үшін жаңа мәдениетке назар аударды.
Әрине, Ресей әлі күнге дейін дәстүрлі балдыркөк өндіретін елдер көлемінен алыс. «Raik Zwaan Rus» компаниясының тамыр және петиол балдыркөктері мен пиязшықтары бойынша маманы Андрей Ивашкиннің айтуынша, қазіргі уақытта Ресейде тамыр мен петиолат балдыркөк астында
300 гектардан аспайды, ал Еуропада тек петиол 16 мың га жерде өсіріледі: Италияда 4,6 мың га, Францияда 3,1 мың га, Испанияда 2,1 мың га (Ұлыбританияға экспорт үшін) және Германияда 1,4 мың га. . Петиол сельдерейі АҚШ, Қытай, Жапония, Израиль және Скандинавия елдерінде де танымал.
Жапырақ пен тамыр балдыркөкшесін отырғызу аймағы:
Ресей 300 га
Италия 4,6 мың га
Франция 3,1 мың га
Испания 2,1 мың га
Германия 1,4 мың га
Бұрынғы Кеңес Одағында алғашқылардың бірі болып балдыркөк өсірді - Маентак Матусевич атындағы шаруа қожалығының жетекшісі Владимир Матусевич (Беларусь Республикасы, Минск облысы). Ол отбасылық бизнесті 1988 жылы құрды. «Біз бұрынғы КСРО аумағында сирек кездесетін және аз таралған батыста бұрыннан белгілі болған дақылдарды - балдыркөк (тамыр және жапырақ), пияз, қырыққабаттың барлық түрлерін (Савойя, гүлді қырыққабат, брокколи, Брюссель өскіндері) өсіре бастадық. колраби) - мұның бәрі тұтынушыларды таң қалдырады, деп еске алады Владимир Матусевич. «Сонда адамдар шынымен де еркіндік пен басқа да ассортименттерді көргісі келді». Бастапқыда ерекше өнімдерге деген сұраныс өте белсенді болды, содан кейін ол аздап бәсеңдеді - адамдар қызығушылыққа тойып алып, дәстүрлі қырыққабатына оралды, дейді ферма басшысы.
«Маентак» Матусевичі «бар болғаны 20-30 га жер. Оның ішінде әр жылдары 1,5-2 гектардан аспайтын жерді балдыркөк алып жатты. «Бұрын біз тамыр сельдерейін өсіретінбіз, бірақ соңғы жылдары оны жүзеге асырумен байланысты қиындықтар туындай бастады, сондықтан егер біз балдыркөкті отырғызатын болсақ, онда ол көбінесе петиолат болып табылады», - дейді Владимир Матусевич. Фермер Беларусь Республикасының аумағында балдыркөк шығаратын тағы бір өндірушіні білетіндігін атап өтті. «Бірақ мен соңғы жылдары Ресейде өте ауқымды жобалар туралы естідім», - деді ол.
Ресейде балдыркөкті өнеркәсіптік өсіруге түрткі болғандығы сөзсіз санкциялар болды, деп санайды Андрей Ивашкин. «Бұл мәдениет пайдалы қасиеттерінің арқасында халық арасында ежелден танымал болды. Егер бұрын балдыркөкті негізінен импорттайтын болса, қазір оны ауылшаруашылық тауар өндірушілері көбірек өсіреді, - дейді ол. «Санкцияларға дейін бұл өнімді тек жазғы тұрғындар өсірді, өнеркәсіптік тарату болған жоқ». Алаңның көп бөлігін Краснодар өлкесіндегі және Қырымдағы аңдыған балдыркөк алып жатыр
көбінесе Орталық Ресейде өсіріледі. Петиолат негізінен көшеде өсіріледі, бірақ гидропоникада жылыжайларда өсіруге болады.
Сельдерей өндірісі жыл сайын танымал болып келеді. «Балдыркөк сияқты мәдениетке деген қызығушылықтың артуы, ең алдымен, Ресейдің ірі мегаполистерінде салауатты өмір салтын (СӨС) едәуір таралу тенденциясымен байланысты, бұл бірқатар калориялы емес көкөніс дақылдарын қосуды көздейді. диетада », - дейді Сергей Кутко (Қырым Республикасы; көкөніс өсіру). «Біздің компания бірқатар дәрілік шөптердің ірі өндірушісі болып табылады, сондықтан адам денсаулығына қамқорлық жасау біз үшін жаңалық емес».
Шаруашылық жетекшісі Владимир Пархоменко Агролето компаниясының (Краснодар өлкесі) басты дақылдарының бірі ретінде сабақты балдыркөк таңдауын супермаркеттер желілерінің үнемі өсіп отырған сұранысы, сондай-ақ сауда серіктестерінің осы өнімді өсіру туралы үнемі сұраныстары арқылы түсіндіреді. Агролето - бұл Ресейдегі балдыркөк өндіретін ірі зауыт. «Біз бірнеше дақылдарды - шалғамды, пиязды және сабақты балдыркөкті өсірумен және алдын-ала дайындаумен айналысамыз», - дейді Владимир Пархоменко. «Бұл өте аз дақылдар, егер бәрі дұрыс жасалса: біздің өсіп-өну жағдайымызға бейімделген сортты немесе гибридті таңдаудан бастап, салқындатылған сөреге қоюға дайын өнімді жууға және орауға дейін».
Ауылшаруашылық тауар өндірушілері жылдан-жылға өз алқаптарында балдыркөк өсіруге тырысады. Сонымен, «Агросоюздың« Отан үшін »фермерлерінде» (Мәскеу облысы; 60 гектарға салат өсіру, қырыққабат, балдыркөк, пияз және басқа дақылдар ашық далада) биыл олар балдыркөк өсірді және жинады. Тамыр және петиол балдыркөктерінің жалпы ауданы 4,2 га құрады. «Біз ассортиментпен мүмкіндігінше жұмыс істеуге тырысамыз: сатып алушыларға жаңа дақылдар қажет, біз оларды өсіруге тырысамыз», - деді ферманың бас агрономы Сергей Королев. - Кез-келген жаңа мәдениеттегідей, олар білім жеткіліксіз болады деп қорықты. Алайда, бірінші жыл өте жақсы нәтиже берді, сондықтан бізге мәдениет ұнады деп сенімді түрде айта аламыз және келесі жылы балдыркөк өсіретін аумақты кеңейтуді жоспарлап отырмыз ».
Көшеттер - бәрінің негізі
Сельдерей өндірісіндегі ең маңыздысы - көшеттерді өсіру, өйткені өсімдіктің қалай өсетіні отырғызылатын материалдың сапасына байланысты болады, деп еске алады Андрей Ивашкин.
Негізгі қиындық - балдыркөк тұқымдары өте аз. «Сол себептен бұл өнімді тікелей себу арқылы өсіру қиын, - деп ескертті Rijk Tswaan Rus компаниясының маманы,« ұсақ тұқымдар жай өседі ».
Әдетте балдыркөк бірнеше рет өсіріледі: көшеттерді ашық жерге отырғызу мамырдың ортасынан шілдеге дейін жасалуы мүмкін. Бұл Маентак Матусевичтің дәл өзі. «Біз балдыркөкті үш кезеңде отырғызамыз: көшеттерге тұқымның бірінші партиясын наурыз айында себеміз, екіншісі -
сәуірдің басында, ал үшіншісі - сәуірдің соңында, - деп бөлісті шаруа қожалығының басшысы Владимир Матусевич. «Бұл бізге балдыркөкті қазан айының ортасына дейін Беларуссияда жинауға мүмкіндік береді».
... бұл мәдениетті тікелей себу арқылы өсіру қиын, аз
тұқымдар баяу өнеді
«Көшеттермен өсіру алгоритмі қарапайым және қарапайым», - дейді Андрей Ивашкин. «Алдымен көшеттер өсіріледі: оларды қораптарға себеді, содан кейін кассеталарға немесе кеселерге батырады, содан кейін оларды ашық жерге отырғызады». Көшеттерге арналған тұқымдар әдетте 1 наурызда себіледі, көшеттер 10-шы күні пайда болады. Осыдан кейінгі алғашқы 7 күнде көшеттер созылып кетпес үшін 14-18 ° C температураны ұстап тұру керек.
«17 наурыздан бастап сіз күндізгі температураны 21 ° C дейін, түнде - 15 ° C дейін көтере аласыз», - деп жалғастырады ол. - Негізінен, осы уақыт аралығында көшеттер салынған жәшіктер пленкадағы жылыжайларда, әдетте, қыздырылады. Ал 1 сәуірде 2 шынайы жапырақ пайда болған кезде оларды кассеталарға немесе шымтезегі бар кеселерге ауыстырады ». Олар көшеттерді 5 мамырдан бастап ашық ауада қатайта бастайды, ал 10-да, өсімдіктер 70-80 күн болғанда және олардың 4-5 жапырақтары болған кезде, олар қазірдің өзінде далада отырғызылған. Бұл кезеңдер мен терминдер балдыркөкке де, тамырға да тән.
«Райк Цваан Рус» маманы дайын көшеттерді кассеталардан жақсы алып тастау керек екендігіне назар аударады. Көшеттер қолмен немесе трансплантациялау қондырғысы көмегімен отырғызылады. Бұл кезеңде өсу нүктесін толтырмас үшін өсімдіктерді тереңдетпеу өте маңызды, дейді Андрей Ивашкин. Әдетте гектарына 1-тен 65 мыңға дейін сабақты балдыркөк отырғызылады (топырақ-климаттық жағдайларға, қол жетімділігіне байланысты)
тиісті технологиялар мен нарық қажеттіліктері).
«Жоғары сапалы балдыркөк көшеттері - бұл егін жинау кезінде сапалы тауарлық өнімді алудың маңыздыларының бірі ғана емес, сонымен қатар маңызды факторы», - дейді Rijk Zwaan Iberica компаниясының балдыркөк маманы Сантьяго Гастон. - Испания - ең ірі өндіруші
қысқы-көктемгі циклде балдыркөк және көптеген еуропалық нарықтарға - Германияға, Францияға және Солтүстік Еуропаға өнім жеткізеді. Испанияда балдыркөк көшеттерін мамандандырылған жылыжай өсімдіктері өсіреді. Фермер қатайтылған, отырғызуға дайын, оңтайлы мөлшердегі өсімдікті алады (55-65 күндік өсімдік жамылғысы). Біз тек дәлме-дәл дайындалған сабақты балдыркөк тұқымымен жұмыс жасаймыз. Мұндай тұқымдар көшет бөлімінде әлдеқайда тез және достықпен өнеді, бұл сапалы көшеттерді алуға уақытты айтарлықтай үнемдейді ».
Сельдерейге арналған аймақ арамшөптер болмауы үшін алдын-ала дайындалады. Органикалық тыңайтқыштар енгізілген дақылдар - бұл қырыққабат. Далада көшет отырғызғаннан кейін, қажет болған жағдайда өсу стимуляторларын қолдануға болады. Бұл дақылдың вегетациялық кезеңі 140-180 күн (өнгеннен бастап), ал петит балдыркөктерінің орташа шығымы 40-70 т / га құрайды. Сонымен қатар, максимум
өнімділігі АҚШ-та тіркелді - 96 т / га.
Балдыркөк сабақтары тығыз болған кезде, бос жерлерсіз жиналады. Дегенмен, талшықтар қатаң және дөрекі болмай тұрып, оны алып тастауға уақыт болу керек. Өркендер арнайы пышақпен қолмен кесіліп, оларды тамыр деңгейінен топырақ деңгейінде бөледі. Жоғарғы жапырақтарды да қысқартуға болады. Соңғы тұтынушыға сату үшін петиолат балдыркөк ұзындығы 27-35 см және салмағы 150-ден 800 г дейін кесіледі, сату алдында өсімдіктер тазартылады
қажет емес бүйірлік қашудан. Коммерциялық өңдеу жапырақтары мен піспеген жапырақтарын алу, мөлшерлеу, орау және салқындату үшін 0 ° C температурада және ауаның салыстырмалы ылғалдылығы кемінде 98% салқындату камераларына орналастырудан тұрады. Перфорациясы бар мамандандырылған қаптамада бұл өнімді 3-4 апта ішінде белгілі бір жағдайда сақтауға болады.
Түбірлік балдыркөкті жинау кезінде алдымен шыңдары кесіледі, содан кейін тамыр дақылының өзі тамшыланады (мұны механикалық түрде жасауға болады). «Содан кейін тамыр тазаланып, сақтауға қойылады», - дейді Андрей Ивашкин. «Инфекция кесілген жерлерге түсіп кетпес үшін тамыр балдыркөктерін бүйір тамырларымен сақтаған дұрыс, ал жөнелтуден бұрын клиентті жуып, бүйір тамырларынан тазартып, қажет болса жылтыратқан жөн».
Жылы және ылғалды
Балдыркөк өсіруде топырақ-климаттық жағдайлар маңызды рөл атқарады. «Бұл дақылға ең қолайлы топырақ - ылғалдылығы жақсы саздақтар», - дейді Андрей Ивашкин. «Сонымен қатар, оңтүстікте тамшылатып суару әдісі жиі қолданылады». Айтпақшы, тамшылатып өсіру кезінде
жеңіл құмды топырақтар суаруға да қолайлы. Сельдерей саздақтарда, жеңіл саздақтарда және құмдақ топырақтарда да жақсы өнімділікті көрсетеді. Суға толы тығыз топырақ бұл мәдениетке сәйкес келмейді, деп ескертеді Райк Цваан Рустың маманы.
Сергей Королевтің тәжірибесі бойынша жер асты сулары жеткілікті үлкен тереңдікте орналасқан балдыркөк өсіруге жақсы жылытылмаған жерлер ғана қолайлы. «Фермер Агросоюздың» Отан үшін »бас агрономының айтуынша, мәдениет өте қиын, өйткені
ол температураның қатты болуын ұнатпайды және алғашқы кезеңдерде үнемі суаруды қажет етеді, әсіресе отырғызудан кейін. «Сельдерейде біз катушкалы суаруды да, тамшылатып суаруды да қолданамыз», - деді ол.
Сельдерей маманы «Райк Зваан Иберица» -
Сантьяго Гастон де Ириарт Дупуи де Ломе
«Балдыркөк - ылғалды жақсы көретін мәдениет», - дейді Сергей
Фитосовхоз Радугадан Кутко. «Кейбір, әсіресе шілденің және тамыздың ыстық күндерінде суару мөлшері гектарына 250–300 м3 суды құрады, ал бүкіл вегетациялық кезеңінде біз гектарына 6–6,5 мың м3 су пайдаландық». Шаруашылықта американдық TL өндірушісінің алдыңғы типтегі жаңбырлатқыштарымен жер үсті суландыру қолданылады. «Біз оңтүстікте балдыркөкті өсіру кезінде өсімдікті жеткілікті ылғалмен қамтамасыз етіп қана қоймай, сонымен қатар ауаның беткі қабатының температурасын төмендету өте маңызды деп санаймыз - бұл жапырақтың жақсы қалыптасуына ықпал етеді, болмауы қуыс пен ағаштылық », - деп түсіндіреді компанияның бас директоры.
Бұл мәдениет температуралық режимге өте қажет, деп жалғастырады Андрей Ивашкин. «Сельдерей 10 ° C-тан төмен температурада немесе, керісінше, температураның едәуір жоғарылауымен гүлденген өркенді лақтыра алады, сондықтан сіз температура режимін бақылауыңыз керек», - деп ескертеді ол. «Қыста балдыркөк аязды -4 ° C-тан төмен емес аязға төзеді. Өсудің оңтайлы температурасы 17-ден 24 ° C-қа дейін». Сонымен бірге, жазда орташа температура анық болатын Краснодар өлкесінде бұл дақыл жақсы өсіріледі.
Сельдерей құнарлы өнімді жақсы көреді
жер жақсы гумустың сазды. Ол үшін қалаған предшественниктер - қияр және басқалары
олар ықпал ететін мәдениеттер
органикалық заттар
Балдыркөк сонымен қатар тамақтануды қажет етеді. Алайда, азық-түлікті таңдамас бұрын, «Райк Зваан Рус» компаниясының маманы әр нақты шаруашылықта нені нақты қолдану керек екенін анықтау үшін топыраққа талдау жүргізуге кеңес береді. Алғашқы азықтандыруды көшеттерді отырғызғаннан кейін 20-шы күні жасау әдетке айналды, деп атап өтті Андрей Ивашкин. Сельдерейге азот, фосфор, калий және кальций, сондай-ақ микроэлементтер қажет. «Зауыт
өзі микроэлементтер мен қоректік заттардың жетіспеушілігінен хабар береді. Сонымен, егер сіз жапырақшалардың ортасында қараңғыланғанын байқасаңыз, онда кальций жеткіліксіз. Өзектің қараюы, балдыркөк өсімдігінің ортасында ең жас жапырақтың кебуі де бордың жетіспейтіндігін көрсетуі мүмкін. Сонымен қатар, бордың жетіспеушілігі туралы айтуға болады, егер тамыр дақылдарының кесіндісінде қоңыр түсті көрінсе (кейінірек)
оның орнына бос орындар пайда болады) », - деп түсіндіреді ол. «Сондықтан топырақты талдау нәтижелері мен дақылдардың өнімділігі мен қоректік заттарды кетірудің бағдарламаланған деңгейі туралы мәліметтер негізінде сапалы тамақтану жүйесін қолдану маңызды», - деп түйіндейді Агролетодан Владимир Пархоменко.
Барлық негізгі тыңайтқыштар «Маентак» Матусевичке балдыркөк пен жасыл дақылдарға: азот, фосфор және калий дақылдарына енгізіледі. «Біз бормен жапырақты жапсыруды жасаймыз, аралас тыңайтқыштарды қолданамыз», - дейді шаруашылық басшысы. - Біз сонымен қатар қорғаныс шараларын жүргіземіз - көшет отырғызбас бұрын гербицидтерді қолданамыз. Фермада және фунгицидтерде қолданылады - 6 кезеңге дейін
жапырақтары. «Әрине, аурудың проблемалары бар, сондықтан емдеу керек», - деп сендірді Владимир Матусевич.
Сельдерейді аурулар мен зиянкестерден қорғаудың тәсілдерінің бірі - ауыспалы егісті сақтау. Андрей Ивашкиннің айтуы бойынша, дұрысы, балдыркөкті 3-4 жылдан кейін сол жерге қайтару керек.
Балдыркөк қолшатыр тұқымдасының өкілі болғандықтан, оған сәбіз, аскөк, ақжелкен, ақжелкен де кіреді, бұл дақылдарды бірінен соң бірін отырғызыңыз
Бұл мүмкін емес. «Сельдерей құнарлы топырақты жақсы қарашірікке ие сазды жақсы көреді», - дейді Владимир Матусевич өз тәжірибесімен бөліседі. - Ол үшін қалаған предшественниктер - қияр
және басқа да дақылдар, олар үшін органикалық дақылдар енгізіледі. Біз әдетте қырыққабаттан кейін отырғызамыз, оның астына әрдайым көң себеміз ». Маентак Матусевичтегі ауыспалы егіс өте қарапайым: «Біздің өзіміздің 20 гектар егістік жеріміз бар, тағы 10 гектар жерді жалға аламыз. Осылайша, барлық жерлер үш бірдей учаскеге сәтті бөлінеді: бірінде дән себеміз, екіншісінде - қырыққабат, ал үшіншісінде - жасыл дақылдар (балдыркөк, ақжелкен, аскөк, шпинат). Ал келесі жылы астықтың орнына жасыл қырыққабаттың орнына қырыққабат, ал жасылдың орнына дәнді дақылдар отырғызамыз », - деді қожалық басшысы.
Сергей Королев мәдениеттерді кезектестіру қажеттілігі туралы да айтады. «Бізде шағын шаруа қожалығы бар-жоғы 120 га, сондықтан толыққанды ауыспалы егісті ұйымдастыру мүмкін емес - бұл аудан мүмкіндік бермейді», - деп шағымданады Фермер Агросоюз За Родина бас агрономы. - Біз жаттығамыз
ауру проблемаларын азайту үшін ауыспалы егіс ». Шаруашылықта сәбіз және басқа қолшатырлар өсірілмейді, сондықтан байланысты дақылдар арасында церкоспороз, мамық және ұнтақты көгеру қаупі жоқ. Алайда, өрістерде бактериоз бар, және бұл мәселені толықтай шешу әлі мүмкін болмады, деп Сергей Королев өкінеді. «Әрине, аурудың өршуі бар», - дейді ол. - Дәл солармен күресу үшін мамандар-агрономдар қажет »
Андрей Ивашкин аурулар мен зиянкестермен күресудің ең жақсы шарасы профилактикалық екеніне сенімді. Мысалы, төзімді сорттар мен будандарды өсіру. Сонымен қатар, сіз алдыңғы мәдениетке арнайы дайындық жасай аласыз. Айтпақшы, балдыркөкте олар негізінен соларды пайдаланады
сәбіздегідей препараттар Ресей Федерациясының аумағында қолдануға рұқсат етілген.
Сельдерей өсіру кезінде агрономды мазалайтын мәселе көбелектер мен тли сияқты зиянкестермен күресу болып табылады. Сіз олармен инсектицидтермен немесе биологиялық әдістермен - энтомофагтармен немесе арнайы препараттармен күресуге болады. Алайда іс жүзінде балдыркөкке зиянкестерден гөрі аурулар жиі әсер етеді. Бұл мәдениеттің ең көп таралған аурулары - септория (әлсіреген көшеттерге әсер етеді), церкоспора, склеротиния, ризоктония және фузариум. Соңғы бірнеше жылда фитоплазмалық астераның сарғаюы (ағылш. Aster Yellows (Phytoplasma), сорғыш жәндіктер арқылы таралады, ең алдымен, алты дақылдық жапырақ тәріздес) аңғал балдыркөк дақылына едәуір зиян келтірді.Бұл ауру әсіресе оңтүстікте агрессивті. Ресейдің аймақтары, негізінен жаздың ортасында,
күздік дәнді дақылдарды жинау басталғаннан кейін, жем-шөп базасын іздеу кезінде жұқтырылған жәндіктер көкөніс дақылдарына ауысады, онда инфекция таралады. Жалпы алғанда, шығуда керемет сапалы бәсекеге қабілетті өнім алу үшін балдыркөкті аурулар мен зиянкестерден қорғауға баса назар аудару қажет, деп атап өтті Андрей Ивашкин.
Сіз не себесіз?
2018 жылдың соңындағы жағдай бойынша Ресейде қолдануға рұқсат етілген селекциялық жетістіктердің мемлекеттік тізіліміне жапырақ пен петиттің 30 және тамыр сельдерейінің 31 сорты енгізілді. Бұл негізінен голланд және орыс сорттары. Сонымен қатар, тізілім үнемі жаңа сорттар мен будандармен толықтырылып отырады.
Белгілі бір экономика үшін ең қолайлы будандар мен сорттарды таңдауға ерекше назар аудару керек, деп Андрей Ивашкин сенімді. Сабақты балдыркөк сорттары мен будандарына қойылатын негізгі талаптардың қатарында ол ауруларға төзімділік пен гүлденуді, талшықтардың аздығын айтады (бұл сабақтар аз қатаң және дөрекі болуы үшін қажет). Айтпақшы, сатып алушылар көбінесе қою жасыл жапырақты, шырынды және қытырлақты ұнатады.
Андрей Ивашкин Голландия сорттары мен будандары ауылшаруашылық тауар өндірушілеріне көбірек танымал екенін атап өтті. «Мұның бірнеше себептері бар: олардың өнімділігі жоғары, ауруларға төзімді және пісу мерзімі қысқа», - деп атап өтті ол. - Голландиялық сорттар мен будандардың тағы бір тартымды жағы - бүйірлік өркендердің аз мөлшері немесе олардың толық болмауы және ауа райының қолайсыздығына төзімділігі.
Арнайы өңделген ұрыққа оянған эмбрионмен себілген тұқымдарға назар аударған жөн, дейді маман. Олар тезірек көктейді - белгілі бір жағдайда 4-ші күні. Рас, олар сақтау шарттарына көбірек талап етеді (оларды 5 ° C-тан аспайтын температурада сақтау керек) және олардың сақтау мерзімі қысқа - 3 айдан 6 айға дейін. «Оларды әдетте ірі ауылшаруашылық тауар өндірушілері сатып алады, өйткені олардың тез және біркелкі шығуына кепілдік беріледі, нәтижесінде біртекті өнім шығады», - деп түсіндіреді Андрей Ивашкин. «Аумағы үлкендер тәуекелге барғысы келмейді, сондықтан олар дәлелденген тұқым сатып алуға дайын». Маман нормаларға сәйкес тұқымдардың өнгіштігі 70% -дан жоғары болуы керек екенін еске салады, ал голландиялық сорттар мен будандар үшін бұл көрсеткіш кем дегенде 90-95% құрайды.
Қалай болғанда да, ауылшаруашылық тауар өндірушілері тізілімге енгізілген аудандастырылған сорттар мен будандарға сенімді жеткізушілерден артықшылық беруі керек, - деп түйіндейді маман.
Сатып алушыңызды табыңыз
Кез-келген ауылшаруашылық өндірісінде сапалы өнім өсіру және оларды сатуды ұйымдастыру басты болып табылады. Нарық қатысушыларының айтуы бойынша, соңғы жылдары балдыркөк маркетингінде проблемалар болған жоқ. «Біз өндірілген өнімнің барлық көлеміне сатып алушылар таптық», - деді Фермер Агросоюз За Родинудың бас агрономы. «Біздің 4 гектардан алғашқы өнім 140 тоннаға жуық болды». Ферма тікелей тізбектермен жұмыс істемейді - барлық көлемі дилерлерге сатылады. «Біздің кейбір клиенттер желілік дүкендермен, басқалары мейрамханалармен жұмыс істейді», - дейді Сергей Королев. «Біз желілермен тікелей жұмыс істей алмаймыз, өйткені біздің шағын ферма логистикамен қамтамасыз етуге дайын емес».
Беларусь Республикасында жүзеге асыру шамамен бірдей. «1990 жылдардың басында біз өз өнімдерімізді нарықта саттық», - деп еске алады Владимир Матусевич. «Қазір біз өзімізден маусымдық өнімді сатып алатын және қысқы уақытта сол өнімді шетелден жеткізетін сатушымен жұмыс істеп жатырмыз». Фермер егер өндіруші сатылатын нарықты тапса, онда балдыркөкті өсіру оған тұрарлық екеніне сенімді. «Біз өз өнімдерімізді килограммына орташа есеппен 0,5-1 доллардан сатамыз», - деді Владимир Матусевич. «Бірақ мен үшін экономикалық компонент онша маңызды емес: мен әртүрлі дақылдарды өсіруден қанағат аламын, ал бұл анағұрлым маңызды», - деп аяқтайды ол.
Андрей Ивашкин тұтынушылар арасында балдыркөктің танымалдығы тек өсе беретініне сенімді. «Салауатты өмір салты сәнге айналды, ал балдыркөк - барлық диеталардағы ең пайдалы тағамдардың бірі», - дейді ол. - Бұл дақылдың бірқатар пайдалы қасиеттері бар, құрамында көптеген дәрумендер, минералды тұздар, эфир майлары, фитонцидтер бар ». Денсаулық пен сұлулық сәнде болған кезде, балдыркөк сатып алынады, маман күмәнданбайды.
Нарықтағы басым көтерме бағаны ескере отырып, осы дақылға дұрыс көзқараспен, орташа өнімділік 40-70 т / га құрайды және сауда желілерінен сұраныстың үнемі өсуіне байланысты, біз кірістілікке сенімді бола аламыз Андрей Ивашкиннің қорытындысы бойынша 50-100% деңгейінде, 30-70% деңгейінде балдыркөк