Барлық агрономдар сұрыпты конвейер ұғымын жақсы біледі. Секциялы конвейер кәсіпорын ресурстарын ұтымды пайдалануды ұйымдастырудың маңызды көрсеткіші болып табылады. Бұл картоп өсірушілер үшін қаншалықты маңызды, дейді Анна Храброва, компанияның коммерциялық менеджері HZPC Садокалар.
- Егер картоп өсіру жағдайында «сорттық конвейер» туралы айтатын болсақ, онда бұл терминге келесідей анықтама беруге болады: «Сортты конвейер - бұл картоп өндірісінде әр түрлі пісетін топтағы, қабығы әр түрлі сорттардың белгілі бір санының қолданылуы , бұл белгілі бір ферманың топырақ-климаттық жағдайына және сатып алушылардың қажеттіліктеріне толық сәйкес келеді. соңғы өнім (кесте, шикі, тұқымдық картоп) ».
Бірнеше сортты бірден өсірудің артықшылығы неде?
- Әрине, әр фермер бірегей сортпен жұмыс жасағысы келеді: өнімді, қарапайым, ұзақ уақыт сақтауға, жууға жарамды, ауруларға және табиғи апаттарға төзімді, бірақ идеал жоқ, ауа райы жыл сайын тосын сыйлар әкеледі. Тәуекелдерді азайту үшін сорттар желісімен жұмыс істеу қисынды.
Сұрыптау конвейерін қалыптастыру кезінде қандай сорттарға артықшылық беру керек?
- Картоптың негізгі бөлігі қауіпті егіншілік аймағында өсірілетін Ресейде стандартты сызық ерте, орта-ерте және орташа пісетін топтардың 70% -ынан және ультра-ерте сорттардың тек 30% -нан тұруы керек, орташа кеш және кеш пісетін топтар. Сонымен бірге, айталық, Оңтүстік Федералдық округ бұл қатынасты ультра және ерте сорттардың пайдасына өзгерте алады. Барлық аймақтарда сорттарды таңдауды өндірістің мүмкін тәуекелдерін, аймақтың мамандануын және тұтынушылардың қажеттіліктерін ескере отырып фермерлердің өздері жасауы керек.
Мысалы, вегетациялық кезеңдегі оң температураның қосындысы картоптың кеш сорттарын өсіруге және 100 т / га-ға дейін өнім алуға мүмкіндік беретін Чернозем аймағында топырағы ауыр жерлер бар, оларда жаңбырлы күзде жинау дерлік болады. мүмкін емес. Жағдайдың қолайсыз жиынтығындағы мол өнім жай ғана далада қалуға мәжбүр болады. Сонымен бірге, соңғы жылдары Орталық Қара Жер Зонасында аграрийлердің мүдделерінде картопты өңдеуге арналған картоп өндірісіне айқын өзгеріс болды, бұл сол жерде қайта өңдеу зауыттарын оқшаулауға байланысты. Сонымен қатар, Орталық Ресейдің көршілес аймақтары асханалық картоптың үлкен көлемін шығарады, ал супермаркеттердегі тұтынушы осы аймақтардан шыққан картоптың сапасын ұнатады.
Әр түрлі пісетін топтардың сорттарын өсіру егін жинауды ұйымдастыруға ұтымды көзқарасқа мүмкіндік береді: картоп піскен кезде оларды дәйекті жинауға болады, бұл жабдықтарға жүктемені азайтуға көмектеседі және аз жұмысшылардың қатысуын талап етеді.
Сұрыптау конвейеріне қанша сортты қосуға болады?
- Ең дұрысы - кәсіпорынның стандартты технологиясы бойынша өсірілген 5-6 сұрып жалпы өнімнің 80-85% құрауы керек. Осы сорттардың өнімі кәсіпорынның негізгі экономикалық платформасын құрайды. Бұл көрсеткіш сорттардың қоспасының қаупін азайтады, контейнерлік және үйінді сақтауды біріктіруге мүмкіндік береді, сақтау цистерналары мен жабдықтарын ұтымды пайдалануға мүмкіндік береді. Бұл ретте жаңа сорттарды және сорттарға арналған әр түрлі жаңа технологияларды сынауды ұмытпау керек, бірақ «тәжірибелер» 15-20% -дан аспауы керек.
Сарапшылардың көзқарасы бойынша екенін ескеріңіз HZPCОсы кәсіпорынның классикалық өндіріс схемасы бойынша 1 гектарға жуық алаңда жаңа сортты өсіру, оның әлеуетін бағалауға мүмкіндік беретін сорттың құзыретті сынағы болып саналады.
Конвейердің сұрыпталған принциптері картоп сақтауды ұйымдастыруға қалай көмектеседі?
- Өнім қоймаға түскен кезде, барлық алынған партияларды қоймаға дұрыс орналастыру қажет. «Жылы қорап» деп аталатын технология (бұл терминді әдетте PepsiCo мамандары қолданады) дұрыс дәйектілікті анықтауға көмектеседі: әр лоттан үлгі алынады, жылы ыдысқа орналастырылады, онда механикалық көрініс үшін жасанды жағдайлар жасалады. инфекциялардың зақымдануы және жасырын түрлері. Аурудың белгілері анықталмаған лоттар ұзақ уақыт сақтауға арналған. Аздаған сәтті партиялар, проблеманың дәрежесіне байланысты, қысқа мерзімді сақтауға немесе дереу сатуға жіберіледі.
Ұзақ мерзімді сақтауға орналастырылған лоттардың сапасын бақылау болашақта ай сайын жүргізілуі керек. Бұл қажет, өйткені әртүрлі себептермен өнім сапасының көрсеткіштері біртіндеп нашарлай бастайды және қоймадан белгілі бір партияны уақтылы жүзеге асыру үшін әр түрлі тараптар үшін бұл процестің қалай жүріп жатқанын түсіну маңызды.
Сериялардың сапасын қалай дұрыс бақылауға болады?
- мамандар HZPC еуропалық әріптестерінің тәжірибесі негізінде жасалған емтихан формасын қолдануға машықтандыру. Онда сақтау кезінде пайда болуы мүмкін картоп аурулары келтірілген (зияндылығы жағынан азаяды, тек 19 зат). Әр лот тексеруге жатады және алынған мәліметтер негізінде шешім қабылданады: сақтауды жалғастыру керек пе. Мысалы, егер бактериялық аурулардың көріністері байқалса, онда түйнектер көктемге дейін созылуы мүмкін емес.
Сақтау аурулары санатына, айталық, фомоз жатады. Өнімдерді қоймада сақтау кезінде оның көріністері әлсіз, бірақ сақтаудың соңында фома шірігі айқын көрінуі мүмкін. Сақтаудың тағы бір ауруы - күмістен жасалған қотыр. Оның партиядағы көрінісі - қоймада ылғалдылықтың төмендеуі туралы сигнал.
Тіпті ультра заманауи қоймаларда бәрі біртіндеп жүре алмайды, өйткені «адам факторының» көрінуінен ешкім иммунитетсіз. Мысал ретінде қандай да бір себептермен қоймада CO деңгейі кенеттен жоғарылаған эпизодты айтуға болады.2, және сақтауды ұйымдастыруға жауапты адам мұны уақытында байқамаған және шара қолданбаған. Газ ортасының өзгеруі картопты қуыру кезінде оны өңдеу үшін сапасына бірден әсер етті.
Ай сайынғы бақылау компанияға айтарлықтай шығындарды болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар, фермерлер әр түрлі сорттардың сақтау кезінде өзін қалай ұстайтынын динамикада бақылай алады және мұны ескере отырып, жаңа маусымға арналған картоптың ассортиментін сауатты жоспарлай алады.
Ай сайынғы тексеру әрбір партия үшін түйнекті талдауды қажет етеді ме? - Сіз түйнекті талдау тұжырымдамасына не салу керектігін түсінуіңіз керек. Шикізатты өңдеуге сақтау кезінде түйнектерді талдау ай сайын жүргізіледі. Сыртқы ақаулар, қалпына келтіретін қанттар мен құрғақ заттардың құрамы анықталады. Картопты сақтау кезінде түйнектердің визуалды сапасын анықтау үшін жууға және құрғақ тазалауға арналған топтамаларға ай сайын талдау жүргізу қажет. Тұқымдық картопты сақтау кезінде біз ұзақ мерзімді сақтауға төсеу кезінде және картопты сатуға дайындағанда ГОСТ 33996-2016 стандарты бойынша түйнек талдауын жүргіземіз.
Коп