2022 жылы пайдалануға берілетін көкөніс сақтау қоймаларының көлемі бесжылдық рекордқа жетеді - 350 мың тонна бір реттік сақтау, Ресей ауылшаруашылық банкінің ресми сайты. Жаңа қуаттарды енгізу 2 жылға қарай жылына 2025 миллион тоннаға дейін азық-түлік қалдықтарының пайда болуына жол бермейді.
РШБ Макроэкономикалық талдау және аймақтық болжау орталығы сарапшыларының болжамы бойынша, Ресейде 2022 жылы пайдалануға берілетін көкөніс қоймаларының көлемі бір реттік сақтаудың 350 мың тоннасын құрайды. Биылғы көрсеткіштер Ресейдегі бес жылдық кезеңдегі ең жоғары көрсеткіш болмақ. Қазіргі уақытта ауыл шаруашылығында жеміс-көкөніс өнімдерін сақтау қоймаларының ең көп саны 2017 жылы (346,1 мың тонна) енгізілген. Салыстыру үшін ауыл шаруашылығында 2018 жылы картоп, көкөніс және жеміс-жидек сақтаудың енгізілген көлемі шамамен 174 мың тоннаны, 2019 жылы – 147,8 мың тоннаны, 2020 жылы – 298,1 мың тоннаны, 2021 жылы – 263,8 мың тоннаны құрады.
Сонымен қатар, 2022 жылы сауда ұйымдары үшін картопты, көкөністерді және жемістерді сақтау қоймалары шамамен 15 мың тонна бір реттік сақтауды құрайды, Росстат мәліметтері бойынша сауда ұйымдары үшін сақтау қоймаларының ең көп саны 2020 жылы енгізілді - 60,8 мың тонна.
«Бүгінде Ресейде картоп, көкөніс және жеміс-жидектерді бір реттік сақтаудың сыйымдылығы шамамен 8,8 миллион тоннаны құрайды. 2025 жылға қарай жаңадан пайдалануға берілген қоймалардың жалпы көлемі бір реттік сақтаудың 9,5 миллион тоннасына дейін ұлғаюы мүмкін, бұл отандық өнімнің жарамдылық мерзімін ұлғайтып, маусымаралық кезеңде өткізуге ғана емес, сонымен қатар қоймадағы өнімдердің үлесін айтарлықтай қысқартуға мүмкіндік береді. өнімдерді сақтау және өткізу кезінде азық-түлік қалдықтары мен ауылшаруашылық ысыраптары, сондай-ақ өнімнің қосылған құнын арттырады», - дейді Ресей ауыл шаруашылығы банкінің макроэкономикалық және аймақтық талдау және болжау орталығының жетекшісі Наталья Худякова.
Өнімдерді сақтау шарттарын жақсарту тамақ қалдықтарының азаюына тікелей әсер етеді. Сауда ұйымдарының қоймаларының көлемін ұлғайту, ескірген қоймаларды қайта құру және жаңғырту артық өндіруге және қалдықтарды кәдеге жаратуға жұмсалатын шығындарды азайту арқылы қоршаған ортаға теріс әсерді азайтуға мүмкіндік береді.
«Ресейде өндірістік цикл тауарларды сатудан гөрі азық-түлік қалдықтарының жоғары деңгейімен сипатталады. Дегенмен, азық-түлік қалдықтарының алдын алуға үлкен үлес қоса алатын бөлшек сауда. Өндірушілер, жеткізушілер және тұтынушылар арасындағы құн тізбегінде бола отырып, бөлшек сауда желілері өндірілетін азық-түлік қалдықтарының көлемін айтарлықтай азайта алады, соның ішінде сату схемаларын, тарату арналарын және сақтау жүйелерін жаңғыртуды оңтайландыру арқылы», - деп толықтырды Наталья Худякова.