Бұл бөлімде біз әрдайым Ресейдің әртүрлі аймақтарында картоп өсірудің қалай дамып келе жатқандығы туралы ақпаратпен бөлісіп отырдық. Бірақ 2020 жылдан бастап біз барлық мағынада әдеттегі шекаралардан шығуға шешім қабылдадық: өткен жылдың қорытынды санында біз Қазақстандағы картоп саласының жетістіктері туралы айттық, ал 2021 жылғы алғашқы шығарылым Беларуссияға арналды.
Беларуссияны орынды түрде картоп елі деп атайды. Бұл әлемдегі ең ірі жиырма өндірушінің бірі (11 орынды алады) және жан басына шаққандағы өнім көлемі бойынша көшбасшы болып табылады: IndexBox деректері бойынша 2019 жылы бір адамға 591 килограмм картоп тиесілі. Тұтынудың ең жоғары деңгейі де осында тіркелген: елдің әр тұрғынына жылына 183 кг картоп.
Соған қарамастан, соңғы жылдары баспасөзде Беларуссияның ұлттық өнімді өсіру алаңын азайтып жатқандығы туралы ақпарат жиі кездеседі. Бұл шынымен де солай ма, сонымен қатар саланың бүгінде қандай проблемалары тұрғаны және оның алдына қандай міндеттер қоятыны туралы біз айтып беруді өтіндік Вадим Маханко, Картоп пен бау-бақша өндірісі бойынша Беларуссия Ұлттық Ғылым Академиясының ғылыми-практикалық орталығының бас директоры.
Аудандар қысқаруда, өнімділік артып келеді
Беларуссияда картоп өсіруге бөлінген аумақтың көлемі біртіндеп азаюда. Бұл тенденция мемлекеттік секторда (ірі ауылшаруашылық кәсіпорындарында) оңай байқалады. Негізгі себеп - өнімділіктің жоғарылауы. Әр гектарға бірдей шығындармен өндірушілер - жақсы технологияның, тұқымның сапасының өсуіне байланысты - шамамен бірдей жалпы өнім алады.
Тауарлы шаруашылықтар санатында республикада орташа өнімділік 30 т / га-ға жақындады. Үздік шаруа қожалықтары бірнеше жыл қатарынан жеткілікті көлемде және суарусыз өсірілген кезде 50-70 т / га нәтижесін көрсетіп келеді.
Бірақ картоп өндірісінің масштабына әсер ететін басқа факторлар бар. Соның бірі - дайын өнімді сату проблемасы. Бұрын егіннің негізгі бөлігі Ресей Федерациясына жеткізілсе, соңғы екі жылда ол жердегі беларусьтық картопқа сұраныс күрт төмендеді. Бұл объективті деректер, оларды Ресей Федерациясының кеден қызметі де, барлық сыртқы сауда келісімдерін тіркейтін Беларусь Республикасының сауда палатасы да растайды. Көптеген жеке шаруа қожалықтары өздерін нарықта көбірек сұранысқа ие дақылдармен жұмыс істеуге бағыттауға мәжбүр болды.
Жеке картоптарда картоп аз өсірілді (және статистикаға сәйкес Беларуссиядағы картоптың 80% үй шаруашылығында өндіріледі). Адамдар сату үшін картоп отырғызуды тоқтатты, өйткені оны сату қиындай түсті. Бұрын ауылға жүк көлігі келетін, ал сатып алушылар өнімнің барлық көлемін алатын: бір ауладан - тонна, екіншісінен - бес, үшіншіден - он. Енді көтерме сатып алушылар бірден кемінде 20 тонна сол сұрыпты және сол сапаны алғысы келеді.
Басымдық ішкі болып табылады
Елімізде картоп өндірісі үшін ірі шаруашылықтар бөлген аумақтың кем дегенде 65-70%, тіпті кейбір жылдары 75% -ы алып жатыр.
Ең танымал: Бриз, Скарб, Журавинка, Манифест, Рагнеда. Шетелдік жетістіктердің ішінен Гала, Ред Скарлетт, Анна ханшайым алғашқы ондыққа кірді.
Әрине, беларуссиялық өндірушілер еуропалық сорттарға қызығушылық танытады. Бұл ішінара бөлшек саудагерлердің немесе қайта өңдеу компанияларының сұраныстарына байланысты. Халықаралық бизнестің сол және басқа өкілдерінің, әдетте, бүкіл жаһандық желіге ортақ ұсынылған картоп сорттарының жеке тізімдері бар.
Бұл ішінара әлемдік көшбасшылардың мүмкіндіктерін өз жағдайларында тексеруге деген ұмтылыспен байланысты. Ұмытпасам, ірі картоп өсіретін елдердің асыл тұқымды жұмысының жалпы көлеміндегі беларуссиялық үлес шамамен 1% құрайды. Мұндай жағдайда бәсекелесу қиын.
Беларусь селекциясы мен тұқым шаруашылығының дамуына мемлекеттің қолдауы үлкен ықпал етеді. Отандық өндірушілердің сапалы тұқымдарын сатып алу үшін фермерлерге субсидиялар бөлінеді, ал төлемдер мөлшері жақында көбейіп келеді.
Мәселен, өткен маусымда субсидия шығынның 50% құрады. Бұл елде картоптың «элиталық» және «супер-суперэлиталық» санаттағы барлық көлемдегі картоп түрлеріне қарамастан Ауыл шаруашылығы және азық-түлік министрлігі белгілеген бағамен сатылады (әдетте, олар нарықтық пайыздан 20-ға, тіпті отызға төмен). 30 жылы «элитаның» бір килограмының бағасы департаменттің шешімі бойынша 2020 копейка (шамамен 55 ресей рублі) болды, бірақ ауылшаруашылық тауар өндірушісі бар болғаны 14 копеек төледі.
Сортты таңдаудағы тағы бір маңызды аспект: тұқымның сапасы, бірақ мен мұнда қатты қарама-қайшылықтар жасамас едім: беларуссиялықтармен қатар еуропалық тұқым өсірушілерде де жұмыс істеу керек.
Біздің жетістіктерімізді еуропалықтармен салыстыру қиын, бастапқы мәліметтер тым әртүрлі: 1943 жылы Беларуссия фашистерден азат етілген кезде елдің бүкіл инфрақұрылымы толығымен жойылды. Ал Голландияда осы уақытта ғылыми өмір тоқтаған жоқ, Desiree картопының белгілі сорты жасалды.
Содан кейін тұқым шаруашылығы саласына өзінің жойқын әсері бойынша соғыстан кем түспейтін 90-шы жылдар келді. Біз кадрлардан, жабдықтардан, ғимараттардан айырылдық. Кейбір көкөніс дақылдары үшін тұқым өндірісін қалпына келтіру әлі мүмкін болмады.
Бұрын Беларуссияда 43 микрокөбейту зертханасы болған, қазір оннан аспайды. Әрине, бұл кеңейтілген жаңғыртылған нысандар, бірақ бұрынғы өндіріс көлемі қазір жоқ.
Әрине, жағдай біртіндеп өзгеріп отырады. Біздің орталықтан басқа картоп тұқымын өндіруді мамандандырылған шаруа қожалықтары жүзеге асырады, әр аймақта тәжірибелік станциялар жұмыс істейді, олар басқалармен қатар мини-туберкулез өндірумен жеткілікті көлемде айналысады.
Бірінші түйнектік ұрпақтың 100% -ы ішінара бақыланатын микроклиматы бар жылыжайларда өсіріледі.
Бүгінде өндірісте бәрі жақсы деп айта алмаймын, және біз ғарыштық биіктерге жеттік. Қиындықтар туындайды, бірақ біз өндірушілерді сапалы тұқымдық картоппен қамтамасыз етуге және экспортқа қажетті көлемді жіберуге тырысамыз.
Картоптың тұқымын экспорттау
Беларусь тұқымдық картоптың негізгі нарығы - Ресей. Экспорттың негізі - төрт сорт (соңғы үш жылдағы мәліметтер бойынша): Бриз, Скарб, Манифест және Журавинка.
Мен ресейлік тұтынушыларға біз таңдаған жаңа өнімдерді ұсынғым келеді, бірақ, өкінішке орай, біз мұны істей алмаймыз: төрт жылдан бері біз сорттарды сортқа ауыстырған жоқпыз, шет елдердің өкілдері үшін бұл процедура ақылы және өте қымбат болды.
Ресейден басқа, Беларуссия Қазақстанға тұқымдық картоп жеткізеді. Бұл ел қазіргі уақытта тізілімнен бас тартты, кез-келген сортты сол жерден әкелуге болады, ең бастысы картоп сапа талаптарына сәйкес келеді. Біз Грузия мен Өзбекстанға аз мөлшерде жеткіземіз (соңғы екі жылда).
Өңдеу: сорттары да, проблемалары да бар
Бүгінде Беларуссияда онға жуық крахмал өндірушілері бар. Екі зауыт қытай жабдықтарымен, біреуі швед жабдықтарымен, қалғандары ескі кеңестік желілерді қолданады. Соған қарамастан, олар елге қажет мөлшерде крахмал шығарады. Әдетте, кейбір модификацияланған крахмал белгілі бір салалар үшін (химия, фармацевтика және т.б.) аз мөлшерде сатып алынады.
Саланың дамуына кедергі болатын негізгі кедергі - сапалы шикізаттың жетіспеушілігі.
Бірден ескерте кетейін: Беларуссияда крахмал өндірісі үшін сорттардың кең таңдауы бар. Кеңес дәуірінде республикада жоғары крахмалы сорттарын жасауға мамандандырылған асыл тұқымды орталық орналасқан, бізде қажетті тәжірибе бар. Сонымен қатар, біздің сорттардың шетелдік сорттармен салыстырғанда артықшылығы бар: біздің қатарда орташа ерте мен кеш кеш нұсқалары бар, ал еуропалық крахмал сорттарының көпшілігі ультра кеш, демек олар біздің климатқа мүлдем сәйкес келмейді. Беларуссия мен Германияның астаналары шамамен бір параллельде орналасқанына қарамастан, Берлин аймағында вегетациялық кезең әлі екі айға созылды. Сонымен қатар, кешіктірілген сорттар экономикалық тұрғыдан алғанда өте қолайлы емес: олар азот тыңайтқыштарының дозаларын ұлғайтуды талап етеді (ұзақ өсу кезеңіне байланысты), фитофторияны емдеудің максималды саны.
Алайда, ауылшаруашылық тауар өндірушілері үшін крахмал фабрикалары үшін шикізат өндіруге қызығушылық тудыру үшін тек сорттардың өзі жеткіліксіз, фабрикалар осы шикізатты қабылдауға дайын болатын баға маңызды. Әзірге, кез-келген сәтте (нарықтағы сұраныстың артуымен), өңдеуші кәсіпорындармен келісімшартқа отырған фермерлер өздерінің крахмалданған өнімдерін дүкендерге немесе асхана ретінде экспорттауға сатады.
Бірнеше жылдан бері беларуссиялық Onega + тағамдар компаниясы жоғары сапалы шикізаттың жетіспеушілігін шешуге тырысып келеді, оның қызметінің бірі - картоптан шикізат өндіру. Өндірісті іске қосу кезеңінде олар бірден ауылшаруашылық тауар өндірушілерімен келісімшарт негізінде жұмыс істей бастады: олар шаруа қожалықтарына тұқым сатып алды, технологияны игеруге көмектесті. Қажетті сапалы өнімді тез арада алу мүмкін болмады, жеткізу мерзімдері мен көлемін сақтау мәселелері де проблемалы болып шықты, бірақ зауыт қолайлы жеткізушіні табуға деген үмітін жоғалтпайды. Айтпақшы, жақын арада «Онега +» чипсы өндіру үшін біздің екі сұрыптың картоптарын қолдануды жоспарлап отыр: Журавинка мен Нара, екеуі де сынақтар кезінде өте жақсы болды.
Француз картоптарын өндіретін цех (Беларуссиядағы алғашқы картоп картоптарын шығаратын кәсіпорын) іске қосылуға дайындалып жатқан Толохин консерві зауытында олар шикізатты өз бетімен өсіруді жоспарлап отыр. Меншікті алқаптар (1000 га), картоп тұқымын өндіруде мол тәжірибе, кадрлармен қамтамасыз ету (агрономдар, механизаторлар, сақтау технологтары) өндірісті құруға мүмкіндік береді. Шикізат ретінде беларуссиялық Lel сортының картопын пайдалану жоспарланып отыр, дегенмен оның сынақтары әлі жүргізілмеген: желі әлі іске қосылмаған және өндірушімен келісімшартқа сәйкес пайдалануға беру жүзеге асырылады еуропалық селекцияның сорттарымен.
Селекциялық жаңалықтар
Бірнеше сөзді беларусь селекциясының соңғы жетістіктеріне арнайық. Біздің ерте картоп өсірушілеріміз өте ерте сортты жақсы көреді Першазвет... Соның ішінде және сөзбе-сөз мағынасында: картоп - сол пісетін кезеңдегі басқа сорттардың көпшілігінде, өте жақсы дәмімен ерекшеленеді. Қызыл түйнек, пішіні: дөңгелек-сопақшаға дейін.
Биылғы тізімге енгізілген тағы бір ультра ерте сорт Юлия.
Орташа ерте сортқа арналған сынақтар аяқталуда Мастер (ақ шебермен - суретшімен). Оның тән белгілері - вирустық ауруларға қарсы иммунитет (X және Y), мозаикалық вирустар тобына жоғары төзімділік. Қосымша бонустар: жоғары өнімділік, жақсы дәм, ұзақ сақтауға жарамды.
Бөлек, мен кеш ортасындағы сорт туралы айтқым келеді Нара... Бұл беларусь селекционерлерінің мақтанышы, өйткені картоптың дәмі біз үшін ескі және өте сүйікті Ласунок сортының стандартты дәміне ұқсас. Сорттың тағы бір плюсы - бұл чипсы мен құрғақ картоп өндірісіне өте қолайлы.
Сарай - қызыл-түйнектің жаңа әртүрлілігі, сонымен қатар өте қызықты.
Бұл жақын арада Ресей Федерациясына сортты сынау үшін ұсынғымыз келетін негізгі сорттар.
Климаттық өзгеріс
Біз климаттың өзгеруін қатты сезінеміз. Біздің мамандар беларусь өрістерінде 30-ға жуық жаңа аурулардың көріністерін тіркеді, олардың таралуына бұрын оң температураның жеткіліксіз сомасы кедергі болды. Бұл аурулардың барлығы импорттық сипатқа ие және елге, әдетте, тұқыммен (картоп қана емес) енеді.
Жылыну Питий тұқымдасының саңырауқұлақтарының күрт дамуын тудырды, жараның сулы шіріктері пайда болды. Енді Беларуссиядағы шығындар кеш зардап шегуден гөрі көп. Әрине, бұл күрделі себептермен туындаған проблема, бірақ жылыну - басты себептердің бірі.
Вирустық ауруларды таратушылармен күресу қиынға соқты: тли, жапырақты өсімдіктер - олардың барлығы температураның көтерілуіне толығымен төзеді.
Сонымен қатар, республикада құрғақшылық жиі орын алды. Ал былтыр климаттық оқиға болды. Барлығы қатты жылынудан басталды: 26 сәуірде Минск облысында топырақтың отырғызу тереңдігіндегі температурасы + 10..14 градусқа жетті. Картоп отырғызылды, сөзбе-сөз мамыр айының басында жылу кетті, отырғызу тереңдігінде топырақ температурасы + 2..4 градусқа дейін төмендеді. Алдағы уақытта мамырда мұндай күрт және ұзаққа созылған суық болған емес. Өсімдік жамылғысы бір айдан кешіктірілді. Ризоктонияға қарсы ең жақсы дәрі-дәрмектердің ешқайсысы ауруды сақтамады.
Климаттық өзгерістер ірі картоп өсірушілерді суару қондырғыларын енгізу туралы ойлануға мәжбүр етеді, онымен өнімді жинау мөлшерін де, оның сапасын да бағдарламалауға болады.
Бүгінгі таңда суармалы картоп өсіруге санаулы ғана шаруа қожалықтарының шамалары жетеді: бұл өте қымбатқа түседі, сонымен қатар республика бірқатар аймақтарда су ресурстарына аса бай емес, құрғақшылық кезеңінде біздің елімізде тіпті мелиорациялық каналдар кеуіп кетеді.
Өкінішке орай, кеңестік мелиорациялық жүйе әлдеқашан жойылған және ел жаңасын құру үшін алғашқы қадамдарды ғана жасауда.