Біз жемістер мен көкөністерді бумен тазарту технологиясының ерекшеліктерін компаниямен бірге түсінеміз TOMRA Тағам - азық-түлік өнімдерін сұрыптау және тазарту бойынша технологиялар мен шешімдер шығаратын әлемдегі ең ірі өндірушілердің бірі.
Ресейлік супермаркеттердің сөрелерінде тазартылған вакууммен өңделген көкөністердің болуы тұтынушыларды көптен бері таң қалдырды. Мұздатылған аршылған және туралған көкөністердің жартылай фабрикаттары туралы айтпағанда. Сонымен қатар, сандар мұндай өнімдерге деген сұраныстың тұрақты өсіп келе жатқанын көрсетеді. Алайда, таңқаларлық ештеңе жоқ. Уақыт ең құнды ресурсқа айналған жағдайда, көпшілігі ыңғайлы болу үшін сәл көбірек ақша төлеуден ешқандай қиындық көрмейді.
Дәл сол тамақтандыру нарығына қатысты. Шынында да, көптеген қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары сатып алуда көкөністер мен жемістерді көбірек ұнатады. Артықшылықтары да айқын. Бұл, ең алдымен, кіріс шикізатын тазартуға және жууға жұмсалатын уақытты үнемдеу. Сонымен қатар, кәсіпорын жеміс-көкөніс өнімдерін, олар айтқандай, таза салмақта, яғни қабығы жоқ алады, сонымен қатар кейіннен кесіп тастауға немесе толығымен лақтыруға тура келетін бүлінген жерлер мен тұтас жемістер мен түйнектерсіз кепілдік береді. Тұтастай алғанда, тазартылған өнімге көшу қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының жоғары тиімділігін қамтамасыз ете алады, бұл жоғары бәсекелі нарықта баға жетпес.
Бумен тазалау TOMRA Тағам: таза, пісіруге болмайды
компания TOMRA Тамақ өнімдері 40 жылдан астам уақыт бойы тамақ өнімдерін сұрыптауға және тазартуға арналған жабдықтар мен өндіріс жабдықтарын дамытып келеді. Машинаның жинақталған тәжірибесінің арқасында TOMRA Азық-түлік буы көкөністер мен жемістерді нарықтағы кез-келген салыстырмалы шешімге қарағанда тезірек және тиімдірек тазартады. Сонымен қатар, жаңа жабдықты дамытудағы басты назар әрдайым тазалау сапасын жақсартуға және тамақ қалдықтарының көлемін азайтуға аударылады. Қызықты факт: Бүгінде әлемдегі картоптың 85% -ы бу тазартқыштар көмегімен өндіріледі. TOMRA Тамақты.
Негізінде, компания өз машиналарында тек бумен тазарту технологиясын қолданады, өйткені тек осы әдіс бір жағынан тазартудың жоғары сапасын, ал екінші жағынан тамақ қалдықтарын ең аз мөлшерде қамтамасыз ете алады. Алайда, соңғысы тек белгілі бір жағдайларда ғана шындыққа сәйкес келеді. Шындығында, бумен тазарту кезінде тамақ қалдықтарының мөлшері қабдың будың ену жылдамдығына тікелей байланысты. Демек, бұл процесте бу қысымы шешуші рөл атқарады - қаншалықты жоғары болса, өнімді өңдеуге соғұрлым аз уақыт кетеді, ал бу тері астына соғұрлым терең енбейді. Осылайша, тұтынуға жарамды құнды өнімнің жоғалуы азаяды. Буды тазартудың ең жетілдірілген машиналарында бу қысымы TOMRA Тағам 20 МПа-ға жетіп, будың ену тереңдігін 0,5 мм-ге дейін қамтамасыз етеді. Сонымен, бумен тазалау машиналарын қолданған кезде тамақ қалдықтарының мөлшері TOMRA Азық-түлік өнімдері рекордтық 6-8% құрайды - бұл нарықтағы ең аз көрсеткіш.
Сонымен қатар, барлық тазарту процесі нақты уақыт режимінде арнайы датчиктердің көмегімен бақыланады. Бұл дегеніміз, мысалы, тамақ қалдықтарының көлемі артқан кезде жүйе операторға будың қарқындылығы мен өнімді жеткізу жылдамдығын реттеу туралы сигнал береді.
Бұл кімге керек?
Қысқаша айтқанда, өндірілетін өнімнің жоғары сапасы, тиімді өндірістік процестер, тамақ қалдықтарының аздығы және бизнестің табыстылығы жоғарылауы туралы ойлайтындардың бәрі. Алайда, бір нюанс бар. Бумен тазартатын шынымен де тиімді жабдықты өндірістік желіге біріктіруге қомақты қаржы жұмсалатыны анық. Сондықтан мұндай шешімдер орта және ірі кәсіпорындарда жақсы жұмыс істейді: өнімнің көлемі неғұрлым көп болса, буды тазартуға арналған жабдықтың өзін-өзі ақтау мерзімі соғұрлым аз болады.
Мысалы, ең тиімді бу тазартқыш машиналардың бірі TOMRA Тағам - ЭКО - сағатына 60 000 килограмға жетуі мүмкін, бұл өте әсерлі көрсеткіш. Сонымен бірге дәл сол машина заманауи энергия үнемдейтін технологияларды қолданудың арқасында будың шығынын өте төмен - бәсекелестердің ұқсас шешімдерімен салыстырғанда бес есе аз көрсетеді.
Алайда, буды тазартатын машиналардың желісі TOMRA Тағам шағын бизнес үшін де қолайлы шешім жасау үшін икемді.
Ресейде не бар?
Ресейлік тамақ өндірушілер сұрыптау мен тазартудың ең өзекті шешімдеріне қызығушылық танытады және оларды белсенді түрде жүзеге асырады. Негізінен бұл - көлемі бойынша да, өнімнің сапасы жағынан да белгілі бір өндіріс деңгейіне жеткен ірі компаниялар. Бұл өз кезегінде еуропалық жабдықты пайдалануды алдын-ала анықтады, бұл бізге бірдей көлем мен сапаға кепілдік беруге, сондай-ақ тамақ қалдықтарының минималды деңгейін және өндірістік процестердің максималды тиімділігін қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.
Будан тазартуға арналған жабдық TOMRA Азық-түлікті елдегі ең ірі мұздатылған картоп картоп өндірушісі және мұздатылған көкөніс өндірушісі қолданады TOMRA Тамақ - картоп пен сәбізді тазарту.
Тұтастай алғанда, Ресей нарығы қарқынды диффузия мен технологияларды енгізуге қарай тұрақты түрде жүруде. Бұл жағдай сұраныстың ерекшеліктерінен туындайды - тұтынушылардың сапалы және қауіпсіз тамақ өнімдеріне деген сұранысы өндірушілерден сұрыптау мен тазартудың тиімді және технологиялық шешімдеріне деген сұранысты қалыптастырады. Сондықтан қазіргі нарықта бумен тазартуға арналған технологиялық жабдыққа инвестициялар TOMRA Тағам әдепкі бойынша ақталады.
Жарнама құқықтары туралы