«Крахмалды картоп біздің иелеріміз үшін ең тиімді дақыл ».
Компанияның ұраны Ликбеби, Швеция
Соңғы жылдары Ресейдің агроөнеркәсіптік кешенінде крахмалға және басқа ілеспе өнімдерге өңдеу үшін бидайды (жүгеріден басқа) өсіруге қызығушылық артты. Астықты крахмалға өңдеудің бірқатар ерекшеліктері бар: құрамдас бөліктерді бөлудің күрделілігі, жабдықтың қымбаттығы, басқа да құнды компоненттерді тазарту және коммерциялау қажеттілігі, крахмалдан басқа, ол өз кезегінде ақуыздан толықтай арылуға болмайды.
Ресейлік фермерлер біз үшін картоп сияқты дәстүрлі мәдениет туралы не ойлайды? Олар үшін бұл қиынға соғады, тіпті өсіруге де икемді, ал ондай жүгері немесе бидаймен салыстырғанда онша көп крахмал жоқ.
Осыған байланысты, мен картоп саласында ұзақ және сәтті жұмыс істеп келе жатқан компаниялардың тәжірибесіне, атап айтқанда, Швецияның SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (жақсырақ Ликбеби деп аталатын) компаниясының тәжірибесіне тоқталғым келеді.
Компания 1927 жылы фермерлер кооперативі ретінде құрылып, 800-ден астам қатысушыларды біріктірді. Бүгінгі таңда бұл Швецияның оңтүстік-шығыс бөлігіндегі 600 фермерге тиесілі, олардың 400-ге жуығы картоп өсірумен белсенді айналысады (8000 га), тек картоп емес, олардың техникалық сорттары, шамамен 20% крахмал бар.
Фермерді қажетті сапалы шикізаттың қажетті мөлшерін өсіруге не итермелейді?
Компания қабылдаған квота жүйесі шикізатты кім, қашан және қашан әкелу керектігін және өсімдіктердің қайсысына тапсыратынын нақты реттейді. Акционер болып табылатын фермер анализге сәйкес импортталған картоп үшін төлем алады (оның барысында импортталатын партиядағы түйнектердегі крахмал мөлшері базалық мөлшерлемемен (19,5%) салыстырылады). Егер крахмал көп болса - қосымша бонус, егер жеткіліксіз болса, шегерім. Жылдың соңында фермер үлестірілген пайдадағы үлесін алады, егер акционерлер жиналысы қаражаттың бір бөлігін немесе барлығын бағыттау туралы шешім қабылдамаса, мысалы, қазір крахмалды ғана емес, сонымен қатар картоп протеинін, диеталық талшықты, сондай-ақ сұйытылған өнімдерді шығаратын зауыттардың бірін техникалық қайта жарақтандыру үшін. минералды тыңайтқыш. Осы тізімді жоғарыдағы суретпен салыстыра отырып, түйнектің барлық құрамдас бөліктері жойылатыны анық.
Картопты өңдеудің сөзсіз артықшылығы оның крахмалының жоғары құндылығы болып табылады - бұл дәндердің мөлшеріне, тұтқырлықтың, ақтылықтың және тазалықтың өзіне тән параметрлерін білдіреді. Мұның бәрі картоп крахмалы кейбір қолданбаларда алмастырылмайтын етеді.
Ликбеби не істеп жатыр, не орыс топырағына өткізілмейді?
Әр қатысушының өз үлесіне сәйкес өз квотасы бар, тұқымдарды орталықтандырып сатып алатын, тиісті ауылшаруашылық техникалары мен технологияларын енгізетін кооператив құру мүмкін емес пе? Жоғары крахмалды картоптың өнімділігі (барлық ережелерге сәйкес) әр гектарға 70-75 тоннаны құрайды. Крахмалға келетін болсақ, бұл көрсеткіш жүгері немесе бидай өсіргенге қарағанда жоғары болады ...
Мәселе мынада, біздің фермерлер картопты тек өңдеуге арналған шикізат ретінде қабылдауға дайын емес. Үстел сорттарының картоптары бірінші орында, ал сапасыз немесе артық өнім өңдеуге жіберіледі. Мұндай шикізаттағы крахмал мөлшері 10-13% немесе одан да төмен болады, сондықтан өндірістің экономикалық тиімділігі туралы айтудың қажеті жоқ. Егер фермер картопты құрамында крахмал мөлшері жоғары болса, олар үлкен пайда табу үшін оны бөлшек сауда желілеріне сатуға тырысады. Шведтік фермердің мұндай ойы да жоқ, техникалық регламенттерге сәйкес өсірілген картоп жай тарату желісіне енбейді. Қорытынды - бізге, ең алдымен, Еуропадағыдай бөлуді біріктіретін заңнамалық деңгейде бастама қажет. Болашақта доп фермерлеріміздің жағында болады ...