Новосібірде өткен «Генетика, геномика, биоинформатика және өсімдіктер биотехнологиясы» (PlantGen2021) халықаралық конференциясындағы бірқатар баяндамалар осы дақылды әртүрлі қауіп-қатерлерден қорғаудың жаңа тәсілдеріне арналды.
Бурханова Гузель (Ресей Ғылым академиясының Уфа ғылыми орталығының биохимия және генетика институты) Bacillus эндофитті бактерияларының көмегімен картоптың вирустарға төзімділігін индукциялау әдістері туралы айтты. Зерттеу барысында жүргізілген алғашқы сынақтар өсімдікті бактерия жасушаларының суспензиясымен өңдегеннен кейін оның құрамындағы вирустық РНҚ мөлшері төмендеп, бірқатар қорғаныш белоктар мен ферменттердің белсенділігі артқанын көрсетті. Әртүрлі бактериялық штамдарды қолдану картоп өсімдіктерін жұқтыратын вирустардың жекелеген түрлеріне қатысты өзгеше әсер ететіндіктен, спикер вирустық инфекциялармен күресуге арналған композициялық препараттарды жасау оңтайлы болатынын атап өтті.
Өсімдік сорттарын сертификаттаудың заманауи әдістерінің бірі - ССР генотипі. Оның көмегімен ақпараттық молекулалық маркерлер оқшауланған, олар сорттың немесе генотиптің жеке сипаттамасын алуға мүмкіндік береді. ДНҚ профилі. Бұл профильдің болуы асылдандыру жұмыстарын одан әрі жылдам әрі мақсатты түрде жүргізуге мүмкіндік береді. Диляра Гриценко (Өсімдіктер биологиясы және биотехнологиясы институты, Алматы, Қазақстан) конференцияда картоптың патогенге төзімді сорттарын профильдеу нәтижелерін ұсынды. Әрине, бұл зерттеу осы елдің нарығына бағытталған қазақстандық селекция сорттарына баса назар аударылып жүргізілді. Бірақ оны енгізу барысында алынған тәжірибенің өзі әмбебап сипатқа ие және оны басқа ғалымдар, оның ішінде ресейлік ғалымдар да қолдана алады.
Картопқа қауіп тек аурулар мен зиянкестермен шектелмейді. Төмен температураға ұшырағанда (әдетте жиналған өнімді сақтау кезінде) картоп бірнеше адамға ұнайтын тәтті дәмге ие болатыны белгілі. Бұл процесті крахмалдан глюкоза сияқты қарапайым қанттар пайда болған кезде суық сахарификация деп атайды. Түйнектерді әрі қарай термиялық өңдеу кезінде, мысалы, чиптерді, картоп картоптарын дайындау кезінде бұл қанттар аминқышқылдармен әрекеттеседі, бұл қараңғылануды және онсыз да ащы дәмді тудырып, тамыр дақылдарының тұтынушылық сипаттамаларын одан әрі төмендетеді.
Салқын сахарификацияның алдын-алудың дәстүрлі әдістері әдетте сақтау орындарының арнайы жабдықтарына жатады, олар қосымша шығындарға әкеп соғады және әрдайым көмектесе бермейді. Анастасия Егорова (цитология және генетика институты, РҒА СБ, Новосибирск) өз баяндамасында қазіргі заманғы генетикалық технологиялар бұл мәселені шешуге қалай көмектесетінін көрсетті.
«Біз екі стратегияны қолдандық. Біріншісі - сахарозаның глюкоза мен фруктозаға айналуын тудыратын генді «өшіру». Тәжірибелер көрсеткендей, бұл өсімдіктердегі суық сахарификацияның қарқындылығын айтарлықтай төмендетеді. Енді біз ұқсас жұмыстарды картоптың танымал ресейлік сорттарымен жүргіземіз. Екінші стратегия - өсіруге картоптың сахарлануға төзімді түрлерін енгізу », - деді ол.
Екінші стратегияны іске асырудың негізгі проблемасы - мұндай жабайы сорттардың тамырында адамға улы стероидты гликоалкалоидтардың мөлшері жоғары. Алайда, ғалымдар осы гликоалкалоидтардың жиналуына жауап беретін генді анықтады, енді олар өсімдіктің сахарлануға төзімділігін сақтай отырып, оны «өшіруге» ниетті.
Зерттеуші атап өткендей, бұл параллельді стратегиялар, ал болашақта екі бағыттағы жұмыстар сәтті аяқталған жағдайда селекционерлер суық сахарификацияға төзімді сорттарды жасаудың бірден екі әдісін алады.